甜酒釀的家常做法
贠項(xiàng)13824977826咨詢： 自制甜酒(醪糟)怎么做 -
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______ 1.將500克糯米洗凈,泡水一天一夜,泡至能將米用手捻碎即可,控水,備用. 2.蒸鍋上水,鋪上無(wú)油的籠布,開(kāi)火,待水開(kāi)上汽,將泡好的糯米倒入,蓋鍋,中火蒸二十五分鐘,蒸熟后,關(guān)火. 3.取4克甜酒曲,放入溫開(kāi)水(200毫升)中,化勻,備用. 4.將蒸熟的糯米倒入干凈無(wú)油的密封盒中,用筷子打散糯米粒,冷卻至溫手狀態(tài),將化勻的甜酒曲水倒入,充分拌勻. 5.用勺子在米中間挖一個(gè)直徑3厘米的圓洞,蓋上密封蓋. 6.包上棉布放在暖氣片(35度左右)上,發(fā)酵36-40小時(shí). 7.時(shí)間到,打開(kāi)蓋,聞著有酒香味即可.
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______ 制作條件: 1.買(mǎi)到酒曲和糯米. 2.穩(wěn)定的30℃左右的發(fā)酵條件(夏季除了空調(diào)房一般的可以了). 3.勤勞智慧 步驟: 1.先用水將糯米泡半天,漂洗干凈,然后蒸熟成米飯: 在蒸鍋里放上水,蒸屜上墊一層紗布,燒水沸騰至有蒸汽.將糯米撈放...
贠項(xiàng)13824977826咨詢： 家庭自制醪糟怎么做如何做好吃 -
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______ 家庭自制醪糟的做法步驟 1 將糯米用一個(gè)無(wú)油的盆洗凈,再用凈水浸泡12小時(shí). 2 在蒸鍋內(nèi)加好水,鋪上屜布,把浸泡好的糯米,倒在屜布上,準(zhǔn)備開(kāi)火蒸糯米. 3 準(zhǔn)備好,蓋上鍋蓋,大火蒸40分鐘. 4 蒸好的糯米,重新倒入盆中,自然放...
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______ 原料:1、糯米1000克.2、甜酒藥.(“安琪”)制作:1、煮糯米飯要求飯硬而不夾生,態(tài)軟太爛會(huì)影響米酒質(zhì)量.將糯米用冷水浸泡8小時(shí)左右,用電飯煲煮,水量以米的表面看不見(jiàn)水,側(cè)過(guò)一點(diǎn)兒就見(jiàn)水為適量,15分鐘即成.2、攤涼和松散...
贠項(xiàng)13824977826咨詢： 甜酒怎么做?需要什么材料或工具?過(guò)程怎么弄?請(qǐng)講清楚點(diǎn)哦~~~ -
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______ 甜酒釀的制作方法 1、浸泡 2、蒸飯 3、淋飯 4、落缸搭窩 5、培養(yǎng)成熟 浸泡 方法:將糯米洗凈,浸泡12到16小時(shí),至可以用手碾粹即可 作用:使淀粉顆粒巨大分子鏈由于水化作用而展開(kāi),便于常壓短時(shí)間蒸煮后能糊化透徹,不致使飯粒中心出...
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______ 主料 糯米 1000g 安琪甜酒曲 8g 輔料 涼白開(kāi) 適量 步驟 1.圓糯米淘洗干凈后浸泡七八個(gè)小時(shí),至用指甲一攆就碎的程度,夏天泡兩三小時(shí)即可 2.蒸鍋中鋪上紗布,將糯米倒入用紗布蓋上,不要用力按壓,中火蒸30-40分鐘至糯米完全熟透沒(méi)有...
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______ 用料: 1、大糯米兩斤; 2、酒曲7g(這個(gè)得在買(mǎi)時(shí)問(wèn)清楚比例再?zèng)Q定). 做法: 1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末狀時(shí)即可(我是昨晚下班回家后泡上的). 2、撈出糯米瀝干水分;酒曲碾成粉末(此圖中的酒曲還沒(méi)碾成粉,為了節(jié)約...
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______ 選方 ①治痘瘡不起:荸薺搗汁,和白酒釀燉溫服之,但不可燉大熱,大熱則反不妙,... ④治頭風(fēng):蒼耳子、白芷、谷精草各五錢(qián),川芎三錢(qián),甜酒釀四兩.老酒二碗,煎一...
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______ 先按酒曲量稱好糯米,然后泡水一天,軟了之后再蒸熟然后拌均酒曲,再將拌好的糯米飯秘封好加溫發(fā)酰二十四小時(shí),打開(kāi)后出甜水就行了
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______ 原料: 糯米、藥酒. 做法: 1、圓糯米浸泡12-24小時(shí).(圓糯米是最佳的選擇) 2、上鍋蒸30-40分鐘.(一定要蒸透) 3、晾至手溫,再用溫開(kāi)水調(diào)軟,把酒藥撒上攪拌均勻,再把米飯稍稍壓實(shí)一點(diǎn)點(diǎn),中間挖個(gè)坑. 晾到什么溫度非常關(guān)鍵...
