甲魚(yú)蛋正確煮法
桐炎19864175168咨詢： 怎樣燉甲魚好吃又營養(yǎng) -
臨汾市圓磨削回復(fù)：
______ 西洋參甲魚湯 材料:活甲魚一只(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克) 做法 1) 將甲魚去頭和內(nèi)臟,斬成四大塊,洗凈后備用. 2) 湯鍋中倒入水,大火煮開后,倒入黃酒,將甲魚塊和殼,一起放入沸水中焯2分鐘后撈出,并撕去甲魚殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮. 3) 把西洋參和紅棗用清水洗凈備用. 4) 砂鍋內(nèi)放入清水1500ml,大火煮開后,放入甲魚煮2分鐘,如果再有浮沫的話,就撇除干凈,然后放入西洋參、紅棗和姜片,蓋上蓋子,改成小火煲煮2個(gè)小時(shí). 5) 食用前,加入鹽調(diào)味即可.
桐炎19864175168咨詢： 甲魚怎么煲湯 -
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______ 用料:甲魚1只;肥肉適量;老姜5片;蔥白適量;大蒜子6粒;菜籽油1勺;料酒1勺;鹽適量;糖適量 甲魚湯的做法 1、準(zhǔn)備好食材 2、冷水下鍋將甲魚焯一下水 3、撈出備用 4、鍋燒熱,放油放肥肉煸炒出油 5、放入蔥姜蒜炒出香味 6、倒入甲魚翻炒至肉色灰白 7、倒入料酒翻炒均勻關(guān)火 8、盛入砂鍋,倒入足量的開水 9、大火燒開小火慢燉1小時(shí)左右 10、出鍋前放糖和鹽調(diào)味 11、上桌享用
桐炎19864175168咨詢： 甲魚湯的做法涼水還是開水下鍋 -
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______ 1、挑選甲魚,一斤左右的公鱉,尾吧露出殼的是母鱉. 2、將甲魚沖洗一下,用剪刀沿著尾部,剪開,剪刀脖子,剖出腸肚,用開水燙全身,把那層黑膜去掉,否則會很腥. 3、沿甲魚裙帶剪開,切塊,殼、肉也剁塊.香菇洗凈,切塊,焯...
桐炎19864175168咨詢： 甲魚應(yīng)該怎樣煮 -
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______ 主料: 甲魚500克,烏雞1只約750克,豬肘子1只約750克,水發(fā)口蘑25克,白油2湯匙,套湯2杯,鹽筍25克,料酒2湯匙,蔥、姜、生粉各適量. ? 做法: 1. 將甲魚放入鍋內(nèi),用小火約煮2小時(shí),撈出后放入溫水中,用小刀將裙內(nèi)皮刮凈,再...
桐炎19864175168咨詢： 甲魚湯怎么煮 -
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______ 甲魚血要放干凈,然后用開水燙皮用鋼絲球把黑衣全部擦掉,用清水洗凈!把甲魚內(nèi)臟里的油全部扒掉(白油是甲魚中的腥味所在)洗干凈后,焯水~~用沙鍋加足水放入甲魚和蔥姜料酒,大火燒開,小火慢慢煲1.5個(gè)小時(shí)最后加鹽味精調(diào)味~~~ ...
桐炎19864175168咨詢： 怎樣燉甲魚好吃?
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______ 清燉甲魚湯 原料: 甲魚一只(大約500克左右最好)、火腿、香菇(干的,比較香)、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精. 做法: 1、將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時(shí),迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血....
桐炎19864175168咨詢： 甲魚怎么煮好吃?
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______ 把甲魚肚子朝上,它頭伸出來后剁下,沿甲殼切開,去除那些內(nèi)臟,黃色或白色的脂肪(甲魚內(nèi)脂肪黃色為佳),然后放開水里燙一下,把甲魚身上那層透明的膜給去掉,再洗凈就可以烹飪了. 家里做一般兩種方法:清蒸和煮湯. 清蒸:甲魚洗凈后,底部朝上,加姜片,黃酒,鹽,少許醬油,冰糖.水燒開,把甲魚放入隔水蒸,蒸到裙邊酥爛就好了. 做湯:就是把甲魚剁塊,冷水下鍋,煮沸,加黃酒,蔥姜去腥,然后微沸直到甲魚熟,加一些胡椒粉,鹽,味精等就可以了.
桐炎19864175168咨詢： 滋補(bǔ)甲魚湯的做法? -
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______ 主料:甲魚適量 輔料:蔥姜適量、枸杞子適量、紅棗適量、黨參適量 配料:鹽適量、雞粉適量 1、準(zhǔn)備好材料. 2、把蔥姜切好枸杞子,紅棗泡好. 3、把活甲魚放在盆子里,加八十度熱水,稍微燙一會,不要太久,因?yàn)榧佐~肉很嫩的. 4、把薄薄的一層皮去干凈 5、用刀從尾巴上邊裙邊下邊把甲魚蓋打開,摘去內(nèi)臟,還有黃色的甲魚油 6、用清水洗干凈,再剁小塊. 7、鍋中加清水燒開,放甲魚 8、又用溫水洗了下,撈起,去殘留的甲魚脂肪. 9、洗凈后加配料,加適量鹽,和雞粉,加適量水,再煲煮即完成制作.
桐炎19864175168咨詢： 清燉甲魚的做法,清燉甲魚怎么做 -
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______ 做法如下:1??甲魚經(jīng)宰殺處理洗凈,甲魚肉剁成3厘米見方的塊,再用清水漂凈后,撈出瀝水,甲魚蛋留用.然后以精鹽少許,濕淀粉拌勻上漿.2??熟火腿切片.3??香菇去蒂洗凈.入沸水焯熟.4??蔥姜洗凈,蔥10克切蔥花,50克打成結(jié),姜切片.5??炒鍋置旺火上,放入熟豬油,待油燒至七、八成熱,放入漿好的甲魚,炸至兩面硬結(jié)時(shí)撈出.6??將蒜瓣、生姜片放入湯碗中,再將炸過的甲魚裝入,加雞清湯500毫升、精鹽、醋、黃酒、周圍擺好火腿、香菇,并分別碼上裙邊、甲魚蛋、腳爪.7??將蔥結(jié)蓋在上面,上籠屜蒸爛取出,加味精,撒上胡椒粉即成.
桐炎19864175168咨詢： 請問水魚湯是怎么做的? -
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______ 淮杞燉水魚湯 主料: 山藥(干)25克,枸杞子15克,甲魚500克 調(diào)料: 姜3克,鹽3克 1. 將水魚放在一鍋清水中,加慢火,讓它在滾熱水中“放尿”后自行死亡. 2. 待水魚死亡后,將它切開,保存它的血液,洗凈斬件. 3. 瘦肉放入滾水中,煮數(shù)分鐘,取起洗凈. 4. 姜洗凈,切片. 5. 把水魚、瘦肉、淮山、杞子、桂圓肉、姜一起放入燉盅內(nèi),加水適量,蓋上蓋燉4小時(shí). 6. 將燉好的水魚湯下鹽調(diào)味即可. 甲魚又稱水魚.
