瘦肉怎樣煮才嫩又不老
燉牛肉:怎樣燉鮮嫩不老硬?大廚教你5個(gè)小竅門,肉嫩味鮮還不腥
燉牛肉：怎樣燉鮮嫩不老硬？大廚教你5個(gè)小竅門，肉嫩味鮮還不腥 燉牛肉前，首先要做的就是泡水！新鮮的牛肉洗凈外表粘的灰塵后，切成小塊放入盆中，加入適量的清水浸泡1個(gè)小時(shí)，期間替換2次清水。用清水浸泡可以使牛肉中血水析出，因?yàn)椋Ｈ獾男入吨饕?點(diǎn)，一是牛肉的血水，二是牛肉的脂肪，三...
瘦肉粥怎么煮肉才不老?
瘦肉粥是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常美食，但是煮制過程中，如何讓瘦肉不老，保持鮮嫩口感，是很多人關(guān)心的問題。下面，我們就來(lái)詳細(xì)介紹一下如何煮瘦肉粥，讓瘦肉不老。首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：瘦豬肉、大米、姜片、蔥段、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、雞精等。選擇肉質(zhì)：選擇新鮮、肉質(zhì)鮮嫩的瘦豬肉...
雞肉怎么煮不老不柴 雞肉怎么煮比較嫩
4、并用勺子濾出，雞湯和肌肉留鍋備用。5、將雞肉和雞湯小心倒入煲湯鍋中，加入三至五片生姜片。6、還有蟲草花，紅棗，啟動(dòng)煲湯模式。7、用勺撈出浮沫，直至沒有浮沫。8、煲湯約一小時(shí)，最后五至八分鐘，放鹽巴。9、加枸杞，煲制自動(dòng)斷電，切記加鹽燉湯，肉質(zhì)越煮越老。
煮瘦肉粥怎么能讓肉嫩嫩的,不老
瘦肉用淀粉腌制煮出來(lái)的肉會(huì)嫩嫩的。參考做法：準(zhǔn)備用料：大米1把、香菇3朵、瘦肉、淀粉、醬油。步驟一、準(zhǔn)備好所有食材。步驟二、香菇提前1小時(shí)泡發(fā)，大米提前浸泡半小時(shí)，然后先煮粥。步驟三、將泡好的香菇清洗干凈，然后切碎。步驟四、瘦肉切末。步驟五、肉末中適量淀粉和少許醬油調(diào)勻。步驟六、粥煮...
如何清水煮肉不會(huì)老
而烹煮的時(shí)間長(zhǎng)短，完全取決于豬肉塊的大小。對(duì)于那些肉塊小的豬肉而言，只需要10分鐘左右，便能夠加熱熟透；而對(duì)于那些塊頭大的豬肉來(lái)講，則需要20-30分鐘，才能夠徹底的加熱成熟。想要判斷豬肉成熟與否，有一個(gè)最簡(jiǎn)單的辦法，那就是用筷子戳豬肉塊。如果能夠戳穿，則說(shuō)明豬肉已經(jīng)被加熱成熟。所以在煮...
怎么燉雞肉又嫩又爛不老不柴
在燉雞肉之前焯水可以讓雞肉達(dá)到又爛不老不柴，具體的做法如下：主料：雞一只。輔料：豆瓣醬兩勺、老抽適量、生抽適量、白芷一個(gè)、八角兩個(gè)、油適量、鹽適量。1、雞肉切成塊，熱水下鍋綽水，六分鐘左右即可。2、綽水出來(lái)的雞肉，用清水洗干凈。3、炒雞肉放多點(diǎn)油，油熱加雞肉翻炒，加老抽，生抽和...
怎樣燉肉才能又嫩又爛
以下是一些燉肉又嫩又爛的方法：肉類選擇與處理 選對(duì)部位：不同部位的肉燉煮效果不同。如牛肉可選牛腩、牛腱子、牛肋條等結(jié)締組織多的部位；豬肉可選手肘、五花肉等；羊肉則適合用羊腩、羊腱等部位，這些部位經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燉煮后更容易變得軟嫩。充分浸泡：將切好的肉塊放入清水中浸泡一段時(shí)間，期間換...
豬肉怎么煮才不老 ?
一般用慢火、文火煮，時(shí)間略長(zhǎng)一些。如果還是不愛爛的話，那肯定是母豬肉。
要怎樣做牛腩才不會(huì)變得又老又柴?
避免過度烹飪：盡管慢燉可以使牛腩變嫩，但過長(zhǎng)時(shí)間的烹飪會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)分解過度，從而變得松散而失去口感。因此，掌握好燉煮的時(shí)間非常重要。總之，按照以上方法燉制牛腩，應(yīng)該可以得到既入味又不老不柴的美味牛腩。記得在烹飪過程中耐心是關(guān)鍵，不要急于提高火力以求快速完成，慢工出細(xì)活，慢慢燉煮才能確保...
怎樣燉牛肉又好吃又爛又嫩又不柴
燉牛肉又好吃又爛又嫩又不柴技巧包括切牛肉，焯水，加水，調(diào)味，加茶葉、山楂或蘿卜。1、切牛肉 牛肉燉不爛，可能是第一步就錯(cuò)了。切牛肉，應(yīng)該逆著紋路切，切斷肌肉纖維，這樣才容易燉爛。牛肉切成大塊，用清水浸泡2小時(shí)，泡出血水，并且讓肉質(zhì)變得松軟。2、焯水 牛肉冷水下鍋，大火燒開，撇掉煮...
利金19726579137咨詢： 豬肉要怎么煮才會(huì)嫩滑 -
臨西縣份圓周回復(fù)：
______ 豬肉加入淀粉腌制煮出來(lái)的豬肉就會(huì)嫩滑,以下是水煮肉片的做法. 主料:西紅柿300克、瘦肉150克 輔料:鮮香菇100克、娃娃菜150克、油適量鹽1茶匙、糖2茶匙、蠔油1茶匙、蔥姜水35克、泡椒10克、大蒜10克、生粉1茶匙 步驟: 1、娃娃...
利金19726579137咨詢： 豬瘦肉湯怎樣做才鮮嫩 -
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______ 瘦肉豆腐湯 瘦肉1塊 / 豆腐一塊 香菇三朵 / 蔥2根 / 淀粉1勺 / 生抽1勺 鹽1勺 / 胡椒粉1勺 1、食材備好. 2、瘦肉切成片,放入淀粉和生抽. 3、用手充分抓勻,腌制一下. 4、香菇洗干凈,撕成幾塊,豆腐沖洗切長(zhǎng)條,蔥切段. 5、鍋加適量水燒開,待水燒開冒泡時(shí),放入瘦肉片. 6、接著把香菇,豆腐放入鍋中煮個(gè)5分鐘左右. 7、加上一小許鹽,胡椒粉少許調(diào)味. 8、拌勻即可,盛起后撒上一點(diǎn)蔥花. 9、這樣味道更香,瘦肉吃起來(lái)滑嫩美味,不僅好吃營(yíng)養(yǎng)還豐富.
利金19726579137咨詢： 豬瘦肉如何煮才又嫩又滑又好吃? -
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______ 生滾瘦肉粥
利金19726579137咨詢： 怎么樣炒或煮瘦肉才不會(huì)老? -
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______ 瘦肉炒的時(shí)候控制好火候,適當(dāng)勾芡就不會(huì)老.瘦肉煮的時(shí)候控制好火候,也不會(huì)老.炒瘦肉的做法:原料 綠尖椒5、6個(gè),紅尖椒半個(gè),瘦肉200g,姜絲1小撮 輔料 醬油1小勺,鹽、味精各適量 制作過程 準(zhǔn)備:1、尖椒洗凈,去蒂去子,切成8...
利金19726579137咨詢： 怎樣煮瘦肉湯才會(huì)又滑又嫩 -
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______ 材料: 干蓮子80公克,豬腱250公克,姜片20公克,水700㏄,鹽1小匙 做法 1.蓮子以熱水沖洗,瀝干備用. 2.豬腱切大塊,放入滾水汆燙后撈出備用. 3.將作法1、2的所有食材、姜片、水和調(diào)味料,放入電子鍋內(nèi)鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關(guān)跳起即可.
利金19726579137咨詢： 瘦肉怎么煮才即嫩又不塞牙? -
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______ 瘦肉的選用方法:1、炒——如做魚香肉絲或孜然羊肉之類的菜式,則建議選擇最嫩的里脊肉,豬肉的里脊肉又叫梅柳肉,切好后拌上少許鹽和油(最好是芝麻油),炒菜前,先小火燒油,倒入肉過一下油,鏟出后,再炒其他菜,快熟才把肉倒進(jìn)去,快炒然后鏟出即可,這里要注意的關(guān)鍵是,肉要細(xì)薄,且一定要過一下油,還要掌握火候;2、如果是做回鍋肉或農(nóng)家小炒肉之類的,建議用豬臀部的肉,這些肉有點(diǎn)肥,但不容易炒老,也不用過油;3、燉湯——也是建議選用里脊肉,切薄用油鹽拌好,等水開才放進(jìn)去,再滾兩下就可以關(guān)火了,這樣出來(lái)的肉比較嫩.希望對(duì)你有所幫助.
利金19726579137咨詢： 怎樣做瘦肉湯鮮嫩可口 -
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______ 里脊肉,把瘦肉切片, 盡量的薄點(diǎn),切好后 ,用刀背拍打下肉(也可以滴一點(diǎn)白酒,這樣有不一樣的風(fēng)味),這個(gè)很關(guān)鍵!不會(huì)切肉的叫賣肉的師傅幫忙也行.把切好的瘦肉放入碗里,加入適量的生粉,醬油,鹽.把西紅柿切好,放入鍋里,西紅...
利金19726579137咨詢： 瘦肉怎么做才不會(huì)老? -
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______ 1.瘦肉用砂鍋燉,用油炸,要土豆粉雞蛋瘦肉2.瘦肉在燉之前,先在啤酒里泡一會(huì),可以使肉質(zhì)松軟,可口.3.超市有賣嫩肉粉的,炒菜時(shí)加一點(diǎn)就可以等等
利金19726579137咨詢： 瘦肉要怎么做才不會(huì)老呢?
臨西縣份圓周回復(fù)：
______ 超市有賣嫩肉粉的,炒菜時(shí)加一點(diǎn)就可以
利金19726579137咨詢： 怎樣煮肉比較嫩?
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______ 煮前用淀粉腌著,切忌大火燒或時(shí)間過長(zhǎng)
