白切雞會(huì)帶點(diǎn)血水的嗎
占育14755858706咨詢： 白切雞怎樣做才能最佳肴
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______ 制作方法(一): 把雞洗凈,放到加有鹽、味精、香葉的水中浸,保持水溫微沸,浸15分鐘至雞肉熟為止,待雞只放涼后斬件上碟,蔥絲姜絲伴碟,淋入熟花生油和豉油即可. TIPS: 雞只的選擇是關(guān)鍵,太老的雞只的肉質(zhì)在食用時(shí)起渣,太嫩...
占育14755858706咨詢： 白切雞怎么做才會(huì)皮脆肉嫩?
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______ 用料 三黃雞 一只 料酒 姜 蔥 白切雞的做法 雞處理干凈,冷水下鍋,水沒(méi)過(guò)雞,放料酒,姜片、蔥結(jié)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘,關(guān)火不要開(kāi)蓋子,讓雞在湯中繼續(xù)浸泡半小時(shí),讓鍋中的余溫把雞泡熟.自然冷卻后撈出,在雞表面均勻的刷上麻油,切塊上桌小貼士1.做白切雞首選應(yīng)該是嫩三黃雞,土雞雖好,但不適合做白切雞,更適合燉湯. 2.記得,煮雞的整個(gè)過(guò)程不要開(kāi)蓋子,后面半個(gè)小時(shí)的浸泡很重要,其實(shí)雞就是在這個(gè)浸的過(guò)程中由生變熟的. 3.一次吃不完的雞,記得要泡在雞湯中,吃的時(shí)候再?gòu)臏腥〕銮屑?這樣才能保持雞肉中的水分不流失,才會(huì)有嫩的口感.
占育14755858706咨詢： 怎么做白斬雞味道最好! -
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______ 蔥油白斬雞 原料:嫩雞一只,青蔥一把,姜片適量,料酒一湯勺,清水、油、鹽適量.做法:雞洗凈擦干,將部分蔥姜塞入雞肚內(nèi).燒一鍋沸水,投入整雞,另外加入少許姜蔥和一湯勺料酒去腥.中火煮沸后,熄火加蓋悶約20分鐘.具體悶雞...
占育14755858706咨詢： 白切雞要怎么做?(急,詳細(xì)!) -
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______ 原料: 凍三黃雞、芝麻醬、大蒜、姜、糖,醋、生抽、水、雞精、青椒.(可換成蔥花) 做法: 1、制作沾醬.將大蒜,姜切、青椒切成末; 2、加入2-3勺芝麻醬;(如果是很干的芝麻醬,用之前可以用麻油調(diào)稀一點(diǎn)會(huì)更好調(diào)勻) 3、倒入...
占育14755858706咨詢： 怎樣煮出的白斬雞好吃? -
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______ 〖主料〗:嫩公雞一只 〖輔料〗:姜茸5克,蔥白絲5克 〖調(diào)料/腌料〗:精鹽0.5克,花生油6克 〖制作過(guò)程〗: ①蔥、姜切成細(xì)絲并與精鹽分盛二小碟,拌勻.用中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,取出,分別淋在二小碟上,供佐膳用; ②將雞洗凈...
占育14755858706咨詢： 白切雞怎么做 怎樣做白切雞 -
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______ 白切雞又叫白斬雞,是粵菜系雞肴中最普通的一種,屬浸雞類(lèi).其特點(diǎn)為制作簡(jiǎn)易,剛熟不爛,不加配料且保持原味.白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美,馳名粵港澳.清平雞也是白切雞的一種.做法一制作食材凈肥嫩雛母雞1只(重約0.8~1.2公斤為...
占育14755858706咨詢： 白斬雞應(yīng)該怎么切 -
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______ 制作之前,需要提前準(zhǔn)備好大量冰塊或能夠浸沒(méi)整只雞的冰水;小蔥一半切蔥花一半打蔥結(jié);生姜一半切姜末一半切姜片;把整理好的雞放入鍋中,冷水沒(méi)過(guò)四分之三雞身,加蔥結(jié)、姜片和料酒,大火煮沸,轉(zhuǎn)小火十分鐘;中間翻一次雞身,熄...
占育14755858706咨詢： 白切雞做法 -
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______ 主料 鮮雞 1200g 輔料 姜片 適量 蔥花 適量 步驟 1.新鮮雞洗干凈 2.鍋里加入清水和姜片一起煮開(kāi) 3.水開(kāi)后把鮮雞放入鍋中,水一定要能把整只雞浸泡,水不能太少,把整只雞放入鍋中后,再用筷子夾起倒出雞肚里面的水,再重新放入鍋中 4....
占育14755858706咨詢： 在家里怎么燒白斬雞! -
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______ 制作方法一 〖主料〗:嫩公雞一只 〖輔料〗:姜茸5克,蔥白絲5克 〖調(diào)料/腌料〗:精鹽0.5克,花生油6克 〖制作過(guò)程〗: ①蔥、姜切成細(xì)絲并與精鹽分盛二小碟,拌勻.用中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,取出,分別淋在二小碟上,供...
占育14755858706咨詢： 廣東經(jīng)典粵菜白切雞怎么做才會(huì)表皮發(fā)黃 -
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______ 廣東正宗白切雞的做法: 殺一只活雞,洗凈.去頭,瀝干控血水.鍋內(nèi)放剛好淹沒(méi)雞的水,切姜片放鍋里和水一起煮開(kāi).雞腿塞進(jìn)去,20克鹽放入雞肚子里,雞翅膀也疊好,把雞放入開(kāi)水鍋里,雞脖子露出來(lái),否則會(huì)有血水出來(lái),大火煮開(kāi).將雞屁股朝上,再煮開(kāi),轉(zhuǎn)微火,微火泡在鍋里煮了15分鐘左右.里外沖冷水,冷卻后切盤(pán).拌好佐料,澆在雞上,即可. 白切雞又叫白斬雞是粵菜系雞肴中最普通的一種,屬浸雞類(lèi).其特點(diǎn)為制作簡(jiǎn)易,剛熟不爛,不加配料且保持原味.白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美,馳名粵港澳.清平雞也是白切雞的一種.
