簡(jiǎn)單的腌魚(yú)去腥
底蝦13250732430咨詢： 湖南酒糟魚(yú)做法
泰興市爪回復(fù)：
______ 主料草魚(yú)一條輔料白糖適量、鹽適量、香蔥適量、大蔥適量、花椒少許、姜片適量、... 買回的新鮮鯽魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟,特別是魚(yú)肚的黑膜要清理干凈,這層物質(zhì)是非常腥的...
底蝦13250732430咨詢： 怎樣去魚(yú)腥味? -
泰興市爪回復(fù)：
______ 很多淡水魚(yú)如鯉魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)等蛋白質(zhì)含量豐富,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,味道也很鮮美,但是這些魚(yú)類往往帶有土腥味.下面介紹幾種去掉土腥味的方法:1、把河魚(yú)剖肚洗凈后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理后的河魚(yú),就...
底蝦13250732430咨詢： 魚(yú)怎樣去腥味 -
泰興市爪回復(fù)：
______ 第一步,腌魚(yú)時(shí):可先用料酒給魚(yú)全身上下抹一遍,料酒含一定量的酒精,能夠溶解腥味物質(zhì),使之在加熱過(guò)程中揮發(fā)掉.第二步,用蔥葉與姜片或姜粒灑在魚(yú)身上,用手抹遍魚(yú)的全身,放置一邊保持至少半小時(shí).第三步,在魚(yú)下鍋前往魚(yú)肉上...
底蝦13250732430咨詢： 燒烤秋刀魚(yú)鯽魚(yú)怎么腌制的補(bǔ)充:哥無(wú)恩
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______ 用鹽腌魚(yú),一可賦味,二可去腥,三可使魚(yú)肉緊密.加酒,加老姜,可以去腥.另外加適量食用油(香油或花生油、芝麻油均可),這樣做烤出來(lái)的魚(yú)肉更嫩.如果喜歡吃重口味的烤魚(yú),在腌魚(yú)時(shí)還可以加其他調(diào)料,比如香菜、芹菜、五香粉、味精、耗油、醬油等等.把魚(yú)放到涂過(guò)醋的烤網(wǎng)上烤,一面烤出漂亮的焦色后即翻烤另一面.腌制大概半個(gè)小時(shí)左右就可以烤了,烤魚(yú)時(shí)要邊烤邊加油.(很多人喜歡在魚(yú)肚里加魚(yú)腥草,如果你喜歡也可以加加看,我個(gè)人不怎么喜歡魚(yú)腥草的味道)秋刀魚(yú)的滋味
底蝦13250732430咨詢： 魚(yú)怎么去腥味?
泰興市爪回復(fù)：
______ 魚(yú)的腥味來(lái)自魚(yú)身上本身的“魚(yú)線”(我自己定義的) 我是這么去除魚(yú)身上腥味的: 將魚(yú)平放在案板上,在魚(yú)的前身靠魚(yú)頭處,劃開(kāi)一刀,在魚(yú)的尾部,靠魚(yú)尾處,劃開(kāi)一刀,然后用菜刀側(cè)面使勁平拍幾下,你會(huì)發(fā)現(xiàn),在刀縫魚(yú)肉處,你會(huì)發(fā)現(xiàn)像針尖一樣大的一個(gè)白點(diǎn),輕輕捏住,往外拉動(dòng),你會(huì)抽出,像頭發(fā)絲一樣的一根白線,這就是魚(yú)線,另一面也采取一樣的方法去除,就可以了,然后用蔥、姜等調(diào)料配上料酒,進(jìn)行腌制2個(gè)小時(shí),不但味道很好,也沒(méi)有腥味,很好吃的,還要提醒你,一定要把血水洗干凈,血水也很容易發(fā)腥的. 回答的還可以吧,再加“5”分如何,這些可都是我的絕招啊,現(xiàn)在可都教給你了.
底蝦13250732430咨詢： 家中應(yīng)怎樣腌制帶魚(yú)?
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______ 1, 將魚(yú)剖腹詵凈并除去多除水分,按魚(yú)和鹽之比:1:004的比例加入食鹽搓揉腌制... 還等什么,馬上行動(dòng)吧,美味的食品那有不動(dòng)心的. 注意:冬天是最好的腌制時(shí)間 ,...
底蝦13250732430咨詢： 鯧魚(yú)清蒸的腥味兒怎么去除
泰興市爪回復(fù)：
______ 食材:鯧魚(yú)300g、蔥一根、姜四片、油適量 鯧魚(yú)清蒸去除腥步驟如下: 1、鯧魚(yú)清... (留一半蔥絲備用) 4、腌魚(yú)的過(guò)程中鍋中燒上水,水燒開(kāi)后把魚(yú)放在鍋中,蓋上鍋蓋...
底蝦13250732430咨詢： 怎樣除去魚(yú)的腥味?
泰興市爪回復(fù)：
______ 洗凈后用鹽腌制一下 炒時(shí)在洗下 放油 把姜放鍋里方炒一下 在把魚(yú)放進(jìn)鍋里煎炸 過(guò)后 放點(diǎn)酒 來(lái)點(diǎn)醋 最后來(lái)點(diǎn)調(diào)料 起鍋
底蝦13250732430咨詢： 怎么去掉魚(yú)的腥味啊
泰興市爪回復(fù)：
______ 料酒蔥姜花椒《鹽味精適量》加水燒開(kāi)接冷水然后放魚(yú)腌15分就沒(méi)有腥味啦
底蝦13250732430咨詢： 有什么辦法可以去魚(yú)腥味? -
泰興市爪回復(fù)：
______ 可以把活魚(yú)泡在鹽水里,讓水漫過(guò)兩鰓,一小時(shí)后,土腥味就可以消失.如果是死魚(yú),放在鹽水里泡兩小時(shí),也可去掉土腥味.然后炒菜的時(shí)候放點(diǎn)蔥姜就可以了.
