糟辣魚塊的做法
郟凡13398971511咨詢： 糟辣茄魚的做法,,,,, -
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______ 主料:魚一條(二斤左右的鯉魚、草魚等皆可) 輔料:糟辣椒、熟菜油、姜蒜末、蔥花、糖、料酒、醬油、鮮湯、精鹽、水淀粉做法:1、將魚洗凈切成塊,每塊大約2CM厚,用鹽、味精(不要用雞精)、...
郟凡13398971511咨詢： 麻辣魚塊怎么做好吃,麻辣魚塊的家常做法 -
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______ 食材明細(xì) 草魚適量 干辣椒適量 生姜適量 花椒適量 蔥花適量 白芝麻適量 鹽適量 白糖適量 生抽適量 味精適量 麻辣口味 炸工藝 半小時(shí)耗時(shí) 普通難度 麻辣魚塊的做法步驟 1 新鮮草魚,剁成小塊. 2 作料切好. 3 放入適量的鹽,姜和蔥花. 4 輕...
郟凡13398971511咨詢： 川菜麻辣魚怎么做?
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______ 重慶麻辣魚 一、原材料 1、鯉魚或草魚或白鰱魚2斤左右 2、白酒一小瓶蓋 3、鹽巴一勺 4、植物油5兩 5、干紅辣椒一把 6、干花椒一小撮 7、生姜幾小片 8、大蒜幾小片 9、小蔥花(段)一小把 10、醬油或豆瓣醬一兩勺 二、烹飪方法和程序 1、...
郟凡13398971511咨詢： 酒糟魚的做法 -
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______ 酒糟魚的做法: 用料: 草魚半條、蒜兩瓣、姜半根、油適量、辣椒粉少許勺、燒烤粉2勺、甜酒(醪糟)兩大勺、鹽一勺、雞精1勺、蔥花少許. 1、準(zhǔn)備好草魚洗凈.把魚肚子里的黑膜全部撕掉去腥. 2、草魚切成塊,切成大概3-4厘米的方...
郟凡13398971511咨詢： 酒糟魚是怎么制作的? -
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______ (一) 買來鯉魚或者草魚,最好是鯉魚,因?yàn)轷庺~的肉緊. 殺魚!(這就不必多說了.) 腌魚!最好把雨分成兩半,用食用精鹽均勻涂抹在魚片上,然后用繩把魚穿好掛起來晾干,八成干就好了.這跟經(jīng)驗(yàn)相關(guān). 切塊!根據(jù)個(gè)人喜好,把魚切成美觀...
郟凡13398971511咨詢： 糟溜魚片的做法,糟溜魚片怎么做好吃,糟溜魚片的家常 -
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______ 做法: 1、鱸魚宰殺洗凈,去頭、去龍骨、去魚皮、去肚膛,斜片成約5mm厚的片; 2、加入鹽和胡椒粉拌勻,拌入蛋清和干淀粉攪拌均勻,入冰箱冷藏2小時(shí); 3、黑木耳用清水泡軟后洗凈撕開,用水煮開一分鐘后撈出鋪放在盆里; 4、炒鍋燒熱用油滑鍋后另放油燒至三成熱,將魚片逐片放入; 5、魚片全部放入,至魚片發(fā)白立即倒出濾油; 6、鍋內(nèi)放清水和鹽、糖調(diào)味后,輕輕地放入魚片小火燒開; 7、加入糟鹵輕輕地晃動(dòng)鍋,不要用鍋鏟多翻動(dòng)魚片,以防魚片碎散; 8、慢慢地淋入水淀粉勾薄芡后出鍋,倒入鋪放黑木耳的盆里即可.[
郟凡13398971511咨詢： 蒸糟魚的做法及制作方法詳細(xì)介紹? -
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______ 原料:鮮鯽魚1000克,紅糟25克,蛋清1個(gè),干淀粉100克,花椒鹽10克,白糖20克,味精、料酒、香油、五香粉、蔥姜末少許,花生油1000克(約耗120克) 制法: 1.將鮮魚洗凈,切下頭尾,待用. 2.用平刀從魚背脊進(jìn)刀 刀,片切取魚肉2片(去脊骨),切去魚皮,切6*3*2厘米的魚塊. 3.紅糟在砧板上用刀剁細(xì)放在大碗里,加料酒、白糖、蔥姜末、五香粉調(diào)勻. 4.把切好的魚塊和調(diào)好的調(diào)汁拌勻腌漬15分鐘. 5.油鍋置旺火上燒熱,劃油后加入花生油五成熟時(shí)將上漿的魚塊逐塊下油鍋,炸熟后起鍋,瀝干油,裝盤.魚頭尾下油鍋炸熟置魚盤兩頭,成整魚形,淋上香油即成. 特點(diǎn):糟香濃郁,肉嫩可口.
郟凡13398971511咨詢： 糟魚制作方法 -
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______ 【菜系】 廣東菜 【原料】 主輔料:鮮黃魚1000克(其他肉嫩少骨帶鱗鮮魚亦可).調(diào)配料:紅糟25克,蛋清1個(gè),干淀粉100克,花椒鹽10克,白糖20克,味精、料酒、香油、五香粉、蔥姜末少許,花生油1000克(約耗120克). 【做法】 ...
郟凡13398971511咨詢： 酒糟魚怎么做?
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______ 做酒糟魚,多選半斤左右的鯽魚,腌制,晾到半干時(shí),放進(jìn)釀好的米酒壇子里封起來.十余日,即可取出,或蒸或煮,與酒糟同沸之.關(guān)鍵在酒,要把酒做得老一些,有烈性.滲入魚肉,那魚肉呈棗木紅,既是酒糟魚,就不必脫酒糟,棗木紅的魚肉,有酒香、酒甜、酒酸,蒸煮之時(shí),擱上紅泡椒,又有些許的辣,淡淡的咸味兒.
郟凡13398971511咨詢： 酒糟魚怎么做才好吃 -
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______ 選用鯉魚、草魚、青魚等大鱗魚10公斤,經(jīng)刮鱗,開腹除去內(nèi)臟,去頭、尾、鰭,洗凈瀝干.然后用搽鹽法將原料重18%~20%的鹽均勻地搽在魚的表面與內(nèi)側(cè),然后將魚腹部朝上,分層疊放在缸內(nèi),再加上適當(dāng)?shù)闹匚?腌制7天~10天(見圖2...
