紅薯拔絲怎么做竅門
植朗13523724939咨詢： 拔絲紅薯怎么做
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______ 原料 紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克 做法 1、紅薯去皮,洗凈,切成3厘米大小的滾刀塊,放入清水中浸洗,撈出,主要是洗去表面的淀粉防止一會一炸就變黑,瀝去水分. 2、鍋置旺火上,菜油燒至六成熱時,放人紅薯塊慢慢炸制....
植朗13523724939咨詢： 拔絲紅薯怎么做吖
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______ 紅薯切塊用油炸熟待用,然后熬糖,放油和糖,慢火不斷攪拌,待糖冒小泡時即可放入炸過的紅薯塊,翻煸后起鍋.
植朗13523724939咨詢： 拔絲紅薯怎么做?
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______ 拔絲紅薯 這是一道宮廷甜食,用料雖然簡單,做法和吃法卻都有講究. [這道名菜可不容易做好,不是都能拔出很專業(yè)的絲的,但即便拔絲不成功也不影響口味.誰要是做成功了匯報一哈!] 原料: 油,白糖,紅薯——也可以用山藥,或者香蕉...
植朗13523724939咨詢： 拔絲紅薯怎么做呀
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______ 一,過油:紅薯切成滾刀塊,在油鍋(七八成熱)里煎熟至表面金黃(裹面糊的水果也要煎至表面金黃),控干油撈出備用. 二,熬糖:將鍋中油倒掉,只留少許.中火.放入白糖,用鍋鏟向一個方向(比如順時針)不停攪動,待其逐漸融化. [留下的油絕對不能多,稍多一點都可能拔不出絲;攪動的方向也很重要,不能胡亂瞎攪和或不攪和] 三,過糖:等到糖完全化成糖稀并且開始起小泡泡時,將備好的紅薯(或其他主料)放入,用鍋鏟迅速翻炒,只要所有塊塊都沾裹上糖稀了,就立馬出鍋. [何時下鍋過糖的時間要把握很準,不然拔不出絲] 要趁熱才能拔出絲 所以要現(xiàn)做現(xiàn)吃
植朗13523724939咨詢： 拔絲紅薯怎么做?
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______ 拔絲紅薯這樣做! 材料:紅薯,熟芝麻,白糖,油 做法:紅薯去皮切塊,下油鍋炸成淺黃色,撈出.需用注意的是在炸紅薯之前應該在紅薯的外面包上一層面糊,再放入鍋里炸,面粉用水調(diào)成糊狀就可以. 炒鍋加水,開后放入白糖,攪炒至白...
植朗13523724939咨詢： 怎么做拔絲地瓜
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______ 拔絲說起來很簡單,不過把炸好的原料外面裹上糖稀,其實這個糖就非常的考究了,早了,拔不出絲來,晚了呢,又糊又苦,味道不好,賣象也不好.要講究色澤金黃,細絲可以抻出2、3米都不斷. 主料:地瓜500克 調(diào)料:白糖150克 清水100...
植朗13523724939咨詢： 拔絲紅薯或土豆怎么做
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______ 原料:紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克(約耗50克).做法:1、紅薯去皮,洗凈,切成3厘米大小的滾刀塊,放入清水中浸洗,撈出,主要是洗去表面的淀粉防止一會一炸就變黑,瀝去水分;2、鍋置旺火上,菜油燒至六成熱時,放人...
植朗13523724939咨詢： 拔絲紅薯怎么做
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______ 拔絲紅薯 主料: 紅薯,糖. 做法: 先將紅薯洗凈,削皮,切塊.油鍋倒入油(自然是比炒菜要多許多了).待油至七八成熟時,將紅薯塊倒入,炸至金黃馬上撈出. 選用上好的白糖做配料.將鍋內(nèi)炸剩的油倒出另盛一個碗里,把鍋洗凈,摻入一湯勺水,將白糖放入鍋內(nèi)攪化,再加一瓶蓋熟油(加油的目的是使菜色澤鮮亮,絲持續(xù)得長一些),中火熬糖.這倒菜的關(guān)鍵之處就是看糖熬得是否成功.待糖汁沸騰后改小火熬(注意,一邊熬要一邊用勺攪糖汁).待糖汁用勺舀起來起細絲時,把炸好的地瓜放入鍋內(nèi)攪勻,再盛入盤底抹滿熟油的盤子里,吃時準備一小碗清水即可.
植朗13523724939咨詢： 拔絲紅薯怎么做
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______ 紅薯洗凈 切滾刀塊 鍋燒燒熱 用文火 加入適量白糖 倒入少許豆油和水 待糖化為紅色時 下入紅薯塊 顛動鍋 使紅薯塊均勻沾糖水 立即出鍋
植朗13523724939咨詢： 我想做 拔絲地瓜 給孩子吃.請問怎么做?
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______ 做拔絲地瓜:1.先將地瓜去皮再切成滾刀塊備用;2.炒鍋內(nèi)加入植物油(根據(jù)地瓜數(shù)量確定油多少)將油燒至八成熱時地瓜塊下鍋,地瓜塊炸至金黃色時撈出控油;3.另備炒勺坐火上,勺內(nèi)放少許低油(約一羹匙)稍熱,加入白糖一手勺并不停攪動,白糖變棕色后用手勺撩起一些,慢慢澆入炒勺內(nèi)同時輕輕吹一下,如糖已成絲,可將地瓜塊倒入炒勺內(nèi)迅速翻動,是地瓜塊均勻地粘上糖,出勺裝盤. 以上是個人操作習慣.如初此操作,請注意安全,炸地瓜時因有水氣不要被濺出的油燙傷.
