羊肉放八角為什么大忌
如何燉出軟爛不柴的肉?
2、 選擇合適的燉肉器皿 很多人對燉肉的器皿不太講究，這實(shí)際上是燉肉的大忌。建議使用砂鍋燉肉，雖然耗時(shí)較長，但能讓肉充分入味，同時(shí)使肉中的蛋白質(zhì)充分分解。3、 準(zhǔn)備充足的配料 燉肉時(shí)，花椒、八角、香葉、肉桂、生姜、蒜頭、大蔥等調(diào)料不可或缺。這些輔料不僅能掩蓋肉的腥味，還能讓配料的香味...
煮羊肉的配料都有哪些?
配料：羊肉、食鹽、食用油、料酒、甘草、生姜、花椒、蔥段等。第一步：首先大家提前準(zhǔn)備一些羊肉，然后將羊肉清洗干凈，放到清水當(dāng)中浸泡一晚上，浸泡羊肉能夠去除羊肉的血水，羊肉是不可以焯水的，不然容易影響肉質(zhì)。浸泡一晚上之后大家會(huì)發(fā)現(xiàn)浸泡羊肉的水已經(jīng)變成了紅色，這個(gè)時(shí)候給羊肉重新?lián)Q水在浸泡一個(gè)...
燉肉怎么做才好吃?
今天就來跟朋友們分享下，如何才能做出一鍋味美又地道的燉肉。1、 原材料要新鮮 俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究 很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實(shí)這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的...
煮羊肉放什么調(diào)料好
煮羊肉要放的調(diào)料如下：首先我們應(yīng)該采購一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外為了保證羊肉湯的味道鮮美，我們應(yīng)該在買些胡椒粉、醋、蠔油、味精等調(diào)料放在家。這樣我們燉羊肉的時(shí)候才會(huì)有條不紊，更好做出美味的湯。
煮羊肉放什么調(diào)料好
煮羊肉 〖材料〗羊肉。〖輔料〗蔥，姜，蒜，黃酒，花椒，大料，雞精，白糖，橘子皮，綠豆。〖做法〗先把羊肉用清水洗凈，然后再浸泡2個(gè)小時(shí)。2.再換清水，放入羊肉，再加入各種自己喜歡的調(diào)料，（加入幾塊橘子皮，再放一小把綠豆，這樣可以去掉腥膻味），大火燒水，以小火煮，約需40來分鐘。（判斷...
燉羊肉一只整羊需要多少鹽?多少調(diào)料?
羊肉里放多少鹽，應(yīng)該根據(jù)自己的口感來定，如果希望偏淡，一斤清燉羊肉加個(gè)5g就行了，如果希望口味偏重，可以加個(gè)10g。主料：羊肉2500克、輔料；紫皮蔥頭1／2個(gè)、蔥白1段、料酒20毫升、鹽適量、胡椒粉適量、蔥綠少許、香菜3＋1棵、鮮姜3片、干姜片8片、花椒30顆、小茴香5克、干山楂2個(gè)、橘皮2小...
燉羊肉都需要哪些調(diào)料?
燉羊肉應(yīng)放山楂、食鹽、蔥姜以及羊油4種料。1、后加食鹽能更快燉爛羊肉。因?yàn)槭雏}本身有較強(qiáng)的滲透力，加入水內(nèi)燉煮會(huì)過早滲入羊肉內(nèi)，而羊肉吃入食鹽肉質(zhì)會(huì)提前脫水而自然縮緊，導(dǎo)致羊肉湯再難以燉出香味，更難燉至湯色奶白；2、加山楂能軟化羊肉。山楂本身具有較多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白...
燉雞肉時(shí)不能放什么?怎么比較好吃呢?
『在家燉雞，直接下鍋是“大忌”！記住幾個(gè)技巧，雞肉鮮嫩入味，雞湯鮮香濃郁，營養(yǎng)又好吃！』我去菜市場買一只活雞，看見一個(gè)農(nóng)村老奶奶拴著幾只雞在賣，她說是這是走地雞，每天在外面跑，肉很好吃，價(jià)格也不便宜，1斤28元，我買了一只2斤多的母雞，花了七八十塊，孩子想吃再貴也要買呀。雞肉有...
燉羊肉放什么調(diào)料好?
燉羊肉需要放的調(diào)料有蔥、姜、蒜、黃酒、八角、花椒、草果、香葉、陳皮、干桔皮等，可以用來提鮮，也可以放食鹽、胡椒粉、生抽、雞精、陳醋、白糖、老抽、耗油等，可以用來調(diào)味，還可以放山楂、桔皮、甘蔗、綠豆、紅棗等，可以用來去腥。注意，燉羊肉時(shí)，鹽要最后放，鹽放早了會(huì)削減羊肉湯的鮮味兒，...
煮羊肉需要什么調(diào)料?
煮羊肉要放的調(diào)料如下：首先我們應(yīng)該采購一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外為了保證羊肉湯的味道鮮美，我們應(yīng)該在買些胡椒粉、醋、蠔油、味精等調(diào)料放在家。這樣我們燉羊肉的時(shí)候才會(huì)有條不紊，更好做出美味的湯。
嵇迫19524672419咨詢： 羊肉配什么大料最佳?
黃陂區(qū)溝密封回復(fù)：
______ 羊肉制作專放五料:砂仁、山奈、白芷、白胡椒粒、花椒,為了掩飾羊肉的膻味,好多人都會(huì)放八角、桂皮等等,但是大部分羊肉制作,需要做到減法烹飪,其他的盡量什...
嵇迫19524672419咨詢： 燉羊肉可以放蔥姜和八角嗎?
黃陂區(qū)溝密封回復(fù)：
______ 可以放蔥姜和八角,但八角一定要少放(一斤羊肉最多放兩到三個(gè)).燉羊肉時(shí),最好放一些山楂(羊肉很容易爛).
嵇迫19524672419咨詢： 為什么做菜時(shí)講究豬不吃花椒,羊不吃大料? -
黃陂區(qū)溝密封回復(fù)：
______ 豬不椒,羊不料此說不是泛泛而談,是指特定的燉.天津名廚馬金鵬在談天津食俗說:“天津人講究細(xì)到嘛程度呢,叫豬不椒羊不料,燉豬肉不放花椒,燉羊肉不放大料,這是經(jīng)驗(yàn)的總結(jié).先說豬不椒,就是燉肉不放花椒,真正的燉肉,由其是...
嵇迫19524672419咨詢： 燉羊肉放什么調(diào)料最佳(燉羊肉放什么調(diào)料)
黃陂區(qū)溝密封回復(fù)：
______ 燉羊肉的調(diào)料有料酒、辣椒、姜、花椒、八角、桂皮、陳皮.它們的主要作用是去除羊肉的腥味.如果是清湯燉羊肉,可以放紅棗和蔥段,可以鮮香入味;如果是原湯羊肉...
嵇迫19524672419咨詢： 羊肉的做法大全 羊肉不能和什么一起吃 -
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______ 1、醋 羊肉不能和醋一起吃,很多人吃什么都喜歡加點(diǎn)醋,喝羊肉湯的時(shí)候也要放醋,認(rèn)為這樣才夠味.羊肉性熱,而醋與寒性食物搭配最好,如大閘蟹,與熱性的羊肉不適宜. 2、南瓜 羊肉不要和南瓜一起吃,會(huì)發(fā)生黃疸和腳氣病. 3、栗...
嵇迫19524672419咨詢： 清燉羊肉湯放那些佐料不會(huì)腥味 -
黃陂區(qū)溝密封回復(fù)：
______ 一般放蔥、姜、花椒,八角,但有的廚師認(rèn)為不要放八角. 最好羊肉爛時(shí)再放點(diǎn)青蘿卜、上桌前放香菜、
嵇迫19524672419咨詢： 煮羊肉放那些調(diào)料?不應(yīng)放哪些 -
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______ 不宜與醋同食,酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣.以下是燉羊肉的做法: 主料:羊肉400克、山藥100克 調(diào)料: 蔥4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、鹽4克、料酒7克 做法步驟: 1、上藥削皮切塊 2、羊肉切塊 3、羊肉冷水入鍋加料酒,焯水 4、鍋中放水加羊肉,蔥,姜,蒜,花椒,八角 5、中火燉10分鐘 6、加山藥,枸杞,轉(zhuǎn)小火燉十分鐘 7、加鹽,出鍋 參考資料來源:人民網(wǎng)—吃羊肉有五大禁忌 不宜與醋和茶同食
嵇迫19524672419咨詢： 做羊肉能放大料(八角)嗎?
黃陂區(qū)溝密封回復(fù)：
______ 放八角既能除膻,又能提香,不會(huì)有問題,你那回不是用了假八角,就是羊肉變質(zhì)了
嵇迫19524672419咨詢： 羊肉怎么切 -
黃陂區(qū)溝密封回復(fù)：
______ 食材:準(zhǔn)備好羊肉一塊. 切法: 1、羊肉的品質(zhì)有這樣一個(gè)判定標(biāo)準(zhǔn),按照做手切羊肉片來說,或者涮著吃或者烤著吃,帶皮的羊肉肥瘦相間的為上佳. 2、逆著羊肉的紋路切羊肉.最好將刀磨得鋒利點(diǎn),直接逆著羊肉的紋路直接切下幾刀. ...
嵇迫19524672419咨詢： 羊肉不能和什么一起吃羊肉怎么做 -
黃陂區(qū)溝密封回復(fù)：
______ 1.羊肉不能與醋同食.2.不宜與茶同食.3.忌銅器:不宜多食烤羊肉串.4.不宜與乳酪同食——二者功能相反,不宜同食.5.不宜與豆醬同食.6.不宜與蕎麥同食.7.服用中藥半夏、菖蒲時(shí)禁忌食用.8.不宜與南瓜同食——若與南瓜同食,易導(dǎo)致黃...
