老式發(fā)(fā)糕
天冉17162023001咨詢： 發(fā)糕怎樣做 -
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______ 發(fā)糕制作工序 發(fā)糕制做較為講究, 1、首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質(zhì),并用清水反復(fù)沖洗干凈, 2、再放在清水中浸泡3-6小時(shí),待米粒泡脹后,濾水把濕米磨成米漿. 3、接下來(lái),要將米漿過(guò)濾除去顆粒物,加上白糖(或紅糖)、發(fā)酵...
天冉17162023001咨詢： 臺(tái)灣發(fā)糕做法
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______ 主料:1.細(xì)砂糖350公克 水500公克2.低筋面粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克 教您發(fā)糕怎么做,如何做發(fā)糕才好吃 (1)將材料1拌勻至細(xì)砂糖溶化無(wú)顆粒狀. (2)材料2過(guò)篩后加入,拌至面糊質(zhì)地非常光滑光亮,靜置5~10分鐘. (3)碗內(nèi)鋪上紙杯模,再倒入面糊至約7分滿,即可置入蒸鍋,以大火蒸約12分鐘即可. 蒸煮中不可打開鍋蓋,否則蒸氣散出,會(huì)使發(fā)糕發(fā)不起來(lái).
天冉17162023001咨詢： 發(fā)糕怎么制作呢? -
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______ 發(fā)糕制作方法 發(fā)糕 原料配方(制150塊) 粳米6公斤 酵種2.25公斤 食堿75克 制作方法 1.將粳米粉(1.5公斤)倒入盆內(nèi),加冷水1.5公斤,攪拌成糊狀.鐵鍋置旺火上,鍋內(nèi)加清水3公斤,燒沸后,將粳粉糊倒入熬至八成熟,起鍋倒入盆內(nèi)涼透.將酵種放入盆內(nèi),加30℃的溫水1.5公斤,稀釋成糊狀.2.將粳米粉(4.5公斤)倒入盆內(nèi),加上涼透的熟粳粉糊和酵種糊一齊攪勻,蓋上棉被,靜置發(fā)酵約5小時(shí).3.將食堿100克放入碗內(nèi)溶化成堿液,分幾次倒入米粉盆內(nèi)攪勻,然后將米粉倒入蒸籠,置沸水鍋上旺火蒸約50分鐘,成熟后改切成塊.產(chǎn)品特點(diǎn) 色澤潔白,口味微甜,松柔爽口,是夏秋季節(jié)應(yīng)時(shí)小吃.
天冉17162023001咨詢： 自制發(fā)糕怎樣松軟 -
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______ 發(fā)糕做出來(lái)之后有的口感特別差,而有的卻又松又軟,這是什么原因呢?其實(shí),做發(fā)糕和面很關(guān)健,在面粉中加一個(gè)雞蛋、一小勺植物油和適量蜂蜜,加水?dāng)嚢?加水要邊攪拌邊加,不要一下子加得太多,加至面能流動(dòng),用筷子能撈起來(lái)就差不...
天冉17162023001咨詢： 發(fā)糕做法 -
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______ 發(fā)糕是廣東湛江市徐聞縣民間的傳統(tǒng)小吃,也是浙江省衢州市龍游縣的傳統(tǒng)食品.以糯米蒸煮制成,其味清香、柔嫩而爽口,是一種大眾化的餅類食物. 中文名: 發(fā)糕 外文名: steamed sponge cake 主要原料: 純粘米,加糖、發(fā)粉或糕種 是...
天冉17162023001咨詢： 發(fā)糕怎么做 -
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______ 小米面發(fā)糕 富含磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、尼克酸及蛋白質(zhì)等,適宜孕婦缺鐵性貧血患都食用. 原料: 小米粉500克,小蘇打少許,黃豆面250克,堿5克,溫水400克. 制作: 1、小米面放盆內(nèi),加黃豆面、小蘇打...
天冉17162023001咨詢： 玉米發(fā)糕怎么做 -
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______ 做法一 菜 名: 玉米發(fā)糕 主 料: 細(xì)玉米面、面粉 做 法: 將玉米面、面粉和勻,加入適量的白糖,用溫水調(diào)成糊狀,然后在15度以上發(fā)酵后,打成糊狀,放入蒸籠攤平,蒸20分鐘后即可食用.這種發(fā)糕松軟可口,易消化,很受老年人喜愛(ài). 做...
天冉17162023001咨詢： 蒸發(fā)糕怎么才能蒸好吃 -
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______ 食材明細(xì) 自發(fā)小麥粉250克 黃糖200克 雞蛋4只 甜味口味 蒸工藝 廿分鐘耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 蒸發(fā)糕的做法步驟1 材料:自發(fā)小麥粉一包250克,黃糖200克,雞蛋4只.把糖放進(jìn)200克的水中煮溶放涼等用.當(dāng)然,糖的量可以根據(jù)個(gè)人喜歡甜淡來(lái)適當(dāng)...
天冉17162023001咨詢： 發(fā)糕的做法? -
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______ 小米面發(fā)糕的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:甜品/點(diǎn)心 消化不良食譜 滋陰食譜 口味:原本味 工藝:粉蒸小米面發(fā)糕的制作材料: 主料:小米面500克 輔料:小麥面粉120克 調(diào)料:赤小豆60克,酵母15克小米面發(fā)糕的特色: 此發(fā)糕暄軟可口,香氣...
天冉17162023001咨詢： 發(fā)糕怎么做? -
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______ 棗香發(fā)糕 1,取350克玉米面,150克面粉,泡打粉,蜂蜜,加清水調(diào)成稠面糊. 2,取4個(gè)雞蛋加100克白糖,用力打發(fā). 3,將蛋液加到面糊中攪勻,醒發(fā)20分鐘. 4,蒸鍋水沸后,面糊倒在屜布上,表面放棗,大火蒸15分鐘.
