老酒為啥越久越好
為什么都說酒珍藏越久越好?
總結：酒品珍藏的時間越長，其品質理論上會越好，這是由于酒中的化學成分和物理結構隨時間發(fā)生變化，從而提升了酒品的香氣、口感和飲用體驗。
為什么酒要放越久越好?
但是，并非所有的酒都適合長期存放，有三種酒存放時間越久反而可能越難喝：1. 非純糧食釀造的酒：只有使用純糧食釀造的白酒才有存放的價值，隨著時間的推移會變得更加香醇。而那些使用酒精勾兌的酒，存放時間越久，不僅香味喪失，口感也會變得更差。2. 低度數(shù)的酒：通常來說，酒精度數(shù)低于38度的白酒不適...
為什么酒沒有保質期,而且越放的久越好?
因為白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學反應，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反應雖為可逆反應，反應速度較慢，但時間越長，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。但是越陳越好是指在酒窖里，在原封狀態(tài)下，比如葡萄酒在橡木桶里。
白酒為什么存放時間越久品質越好?
白酒，尤其是高度數(shù)的白酒，通常被認為存放時間越久品質越好。這主要是因為在適宜的環(huán)境條件下，白酒會經歷一系列復雜的化學反應和物理變化，這些變化有助于提升酒的風味和口感。以下是一些導致白酒陳化后品質提升的因素：酯化反應：白酒中含有酒精和酸類物質，隨著時間的推移，它們可以發(fā)生酯化反應，生成酯類...
為什么酒不會過期,而且時間越長越好(為什么酒存放時間越久越好)
白酒一般沒有保質期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好。在我國，相關規(guī)定酒度大于或等于10%的飲料可以免除標示保質期。然而，這并不意味著所有白酒都能無限期存放。首先，白酒在適當?shù)那闆r下存放，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類的比例協(xié)調平衡。由于酒中酯化反應相當...
酒為什么放得越久越好
酒放得越久越好，是指酒在發(fā)酵過程中的時間，它產生的發(fā)酵酶越能散發(fā)出濃香。往往白酒的度數(shù)越高的酒香味越濃厚就是這個原因。
為什么白酒和醋沒有保質期?反而是放的越久越好!!!
1. 白酒經過長時間的貯存，其質量會變得更加溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。實際上，這并非完全正確。雖然白酒沒有保質期，但在存放過程中，酒中的醇類會與有機酸發(fā)生化學反應，生成多種酯類物質，這些酯類物質具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相對較慢，優(yōu)質白酒一般需要貯存三四年，...
為什么酒放的越久越好而且不會壞
因此葡萄酒罕見，價格昂貴。不過，在市場上聲稱能找到的82年紅酒大部分是假冒偽劣產品。許多家庭也喜歡收藏名貴白酒，這些酒品通常不會在瓶身上標注保質期。一般來說，家中珍藏的高品質白酒存放數(shù)十年都不會出現(xiàn)問題。但是，建議收藏者選擇53度以上的純糧釀造白酒，這類白酒存放時間越長，風味越純正。
為什么酒越陳越好喝?
2、酒越陳越香的前提：我們都知道，白酒是沒有保質期限制的產品，《預包裝食品標簽通則》里這樣說：“因為酒精度數(shù)足夠高，細菌、微生物難以存活”，所以白酒不會過期，這也是白酒能久存的前提條件，因而說不管什么香型的白酒，但凡品質過得去、密封沒問題，都可以長期存放，但不同香型不同風格的白酒存在...
酒為什么年份越久越好喝
新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，經過較長時間的貯存，從而使酒質醇香，才有說酒年份越長越好喝
單于茜15545246425咨詢： 為什麼酒放得久就越好呢?
雜多縣提升系回復：
______ 咱們的白酒是越老越好,越老越香嘛,因為是蒸餾的,酒中已經沒有雜質,沒有危害它的微菌了.通常來講沒有保質期,但是卻有“最佳飲用期”. 但是紅葡萄酒并不是越老越好,它只是發(fā)酵酒,酒中還有很多的微生菌,還有雜質,這都是正常的. 打個比方,95年生產的葡萄不太好,所以它這種酒一發(fā)酵后大概存放個五六個月就必須喝了,因為過了“最佳飲用期”就會變味了. 而96年生產的葡萄好,但是這種葡萄發(fā)酵后成酒了,需要一兩年,甚至更久才能完全把它的味道跟靈魂給喚出來,這時候才會有“最佳飲用期”. 呵,當然,一瓶葡萄酒的貴賤也就看它生產于哪個酒莊,跟當年所生產的那些葡萄品質而定的
單于茜15545246425咨詢： 白酒為什么過的越久越好喝? -
雜多縣提升系回復：
______ 因為白酒經過較長時間的貯存,其質量會變得溫潤醇厚.在存放過程中,酒中的醇類會和有機酸起化學反應,產生多種酯類物質,各種酯類都具有各種特殊的香氣. 酒越陳越香,這句話大道理上是不錯的,歷來不少美酒都要經過時間的沉淀才能釀造出特有的香味.但酒越陳越香不是絕對的,所謂越陳越香是要有條件支持的,例如容器的品質、密封的程度、貯藏的條件等.白酒相對而言保存起來更容易.因為白酒一般酒精度數(shù)高,自身就帶有殺菌功能,不易變質. 窖藏酒貯藏條件要求是很高的,容器需要用荷葉和泥仔細封口,不是家里隨隨便便就可以“窖藏”的.
單于茜15545246425咨詢： 酒為什么有保質期而有的酒年代越就越好
雜多縣提升系回復：
______ “白酒并不是越老越好,我們看到的30年陳釀的白酒口感與3年新酒相差無幾.”近日,廣東省酒類協(xié)會專家技術委員會常務副主任李緒清接受記者采訪時如此釋疑“白酒...
單于茜15545246425咨詢： 為什么白酒放得時間越長越好喝? -
雜多縣提升系回復：
______ 大多數(shù)人都會有一種誤區(qū),總覺得酒是陳年的好,并且越陳越好,殊不知白酒也是有保質期的. 那些陳年的白酒,都是廠家經過特殊的存放,才能儲藏許多年不壞.我們家用的白酒,密封性不是很好,時間過長酒會揮發(fā),喝起來味道會很淡,若要放得時間久一些,可以在瓶口涂些蠟. 紅酒放在酒莊也能保存很多年,在超市買回的紅酒保質期是8至十年,把葡萄酒倒著放,讓葡萄酒濕潤著木塞子,會保存的時間稍微長一些.
單于茜15545246425咨詢： 為什么老酒好喝 -
雜多縣提升系回復：
______ 長時間保存的酒,酒中的醇類,酚類,酯類相互作用產生香類物質和各種高級的有機物.其中水分是不會蒸發(fā)的.這就是老酒保存時間越長越好喝的原因.
單于茜15545246425咨詢： 酒為什么年份越久就越好? -
雜多縣提升系回復：
______ 越久學香醇.
單于茜15545246425咨詢： 為什么酒放的時間越久就越香?
雜多縣提升系回復：
______ 我們都知道酒經過較長時間的儲存之后,會變得香醇,美味可口,但并不是愈陳愈好.專家解釋:酒中含有多種有機酸,儲存過程中,醇類物質就會與有機酸發(fā)生化學反應,產生一種叫“酯”的新物質.由于新生成的這種酯類物質都具有各自的...
單于茜15545246425咨詢： 白酒放的時間越長越好嗎 -
雜多縣提升系回復：
______ 白酒一般沒有保質期,但并不是所有的白酒存放時間越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味變弱. 對于濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質,存放時間過久對酒質并沒有好處,還會增加酒精的揮發(fā)損失.然而醬香型白酒卻是越陳越好,原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優(yōu)雅,回味綿長,隔夜留香和空杯留香. 白酒香氣好壞不僅取決于酒中之類的含量,更重要的是取決于各種酯之間的比例關系.醬香型白酒的香氣中高沸點的大分子酯類起著重要的作用,而在白酒發(fā)酵過程中分子量大于己酸乙酯的酯類幾乎沒有,大分子酯類只有通過長時間的陳釀過程才能形成. 所以優(yōu)質醬香白酒必須通過長時間的陳釀,才能達到完美的品質,真正成為高檔的好酒.
單于茜15545246425咨詢： 為什么白酒越放越好? -
雜多縣提升系回復：
______ 不是.只有原酒窖藏才好,只不過是酯化了,香
單于茜15545246425咨詢： 為什么有些酒是越久越好喝?請具體說說是哪些酒. -
雜多縣提升系回復：
______ “百年陳酒十里香”,是說經過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇,飲時才能清口甘爽回味悠長.河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時期的墓葬中,出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺.其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色,酒色清澈透明,...
