肉寶王配料表
希貼18076649063咨詢： 燒烤火腿腸制作配料 -
凌云縣位系數(shù)回復：
______ 原料 豬瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料腸衣:5米 配料 1.復合寶(A型):0.1斤 2.鹽:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:適量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.變性淀粉:0.65斤 7.大豆分離蛋白:0.3斤 8.護色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白膠:0.05斤 11.圓蔥...
希貼18076649063咨詢： 求一個做烤鴨的香料配方!·~拜托各位了 3Q -
凌云縣位系數(shù)回復：
______ 中藥配方(單位:斤) 八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陳皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜鹽0.1、(共計16斤、分包16包) 注:每一斤裝一個料袋,分16 袋,每袋是100...
希貼18076649063咨詢： 冬天灌火腿腸怎樣配料? -
凌云縣位系數(shù)回復：
______ 用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精鹽100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克. 制作方法: 腌制:制作這款臘腸,我們得分二個步驟,首先是將肥肉放入開水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法...
希貼18076649063咨詢： 急求炸串喂肉配方?越詳細越好,謝謝大家 -
凌云縣位系數(shù)回復：
______ 肉嫩的情況下放一點嫩肉粉,肉老的情況下放點松肉粉和石粉,記住量一定要小,一斤肉大約放二克左右,其它調料有鹽,味精,雞精粉或雞汁,肉寶王、白糖少許,蔥花,姜末,蒜末,料酒,雞蛋,淀粉,攪勻放冷藏三個小時即可串串,希望我的回答能幫到你.
希貼18076649063咨詢： 肉寶王什么味道
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______ 1、肉寶王在酒店菜品應用非常廣泛,海參汁、鮑魚汁、魚翅汁中用美國肉寶王,味道鮮美可 2、肉寶王研制肉片、排骨可出去豬肉的臊味,提高肉的香氣和嫩滑度 3、用肉寶王研制過的肉作出的肉粥、沙肉、燜肉等味道更新鮮更香 4、包子餡、餃子餡、肉丸子加入肉寶王后,頭香飄逸,肉香飽滿 5、火腿腸、香腸、肉松、鄧肉制品中加入肉寶王,香氣濃郁、肉香純正 6、在做鹵水制品時,煮熟后閉火,鹵制品溫度降到50度時,加入肉寶王,香氣飄溢,留香持久.
希貼18076649063咨詢： 火腿腸的配料是什么? -
凌云縣位系數(shù)回復：
______ 自制火腿腸 一.原料 豬瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料腸衣:5米 配料 1.復合寶(a型):0.1斤 2.鹽:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.i+g:適量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.變性淀粉:0.65斤 7.大豆分離蛋白:0.3斤 8.護色素:0.03斤9.水:4.5斤 10.蛋白膠:0.05斤 11...
希貼18076649063咨詢： 肉寶王誰用過?真的有那么香嗎?雞肉里可以用嗎?用法? 火鍋飄香劑5021誰用過?適合什么里面用
凌云縣位系數(shù)回復：
______ 肉寶王確實很香,雞肉里面放雞肉寶王,用法1千克水對20克肉寶王.建議這些添加劑少用.
希貼18076649063咨詢： 怎樣做熟食?? -
凌云縣位系數(shù)回復：
______ 熏醬、灌制、鹵水授課內容:一、醬罐的調制、儲存技術 二、熟食熏制技術 三、秘制罐制品配方(實操) 四、秘制鹵水湯罐調制(實操) 五、調餡配方講解(實操)及操作技術 六、熏醬:肘子、排骨、豬手、腱子肉、雞翅、雞架、雞脖子、豬肚、豆腐卷等. 鹵水:鵝頭、鵝翅、豬肚、大腸、豆腐、雞蛋、金錢肚、鵝肝、豬心等. 罐制:粉腸、肉腸、酒腸、松仁小肚、金絲卷、羅漢肚、干腸等
希貼18076649063咨詢： 錫紙燒鴿子做法 -
凌云縣位系數(shù)回復：
______ 做法一: 調味料: 美極鮮醬油50克,魚露25克,豆豉油精醬油(比一般醬油口味更鮮,可用一般海鮮醬油代替)50克,味粉15克,沙姜粉5克,肉寶王10克,胡椒粉5克,開水100克.(此為10只鴿子用...
希貼18076649063咨詢： 燒烤鴿子配方及方法 -
凌云縣位系數(shù)回復：
______ 準備材料:鴿子 1只、油 3克、鹽 1克、料酒 3克、蠔油 3克、砂糖 1克、姜 5克、蒜 5克.一、洗凈鴿子,去頭去尾,控干水分,姜和蒜子切片,如下圖所示.二、鴿子放入大碗,加入油,鹽,料酒,耗油,砂糖,如下圖所示.三、往碗中加入準備好的蒜片,如下圖所示.四、往碗中加入準備好的姜片,膛內也要加入姜片和蒜片,如下圖所示.五、蓋上保鮮膜,放入冰箱腌2小時,如下圖所示.六、取出,架上轉叉,放入烤箱,使用轉叉功能,上下火烤30分鐘.七、30分鐘后即可取出,這樣燒烤鴿子就做好了,如下圖所示.
