肉蔻與香果圖片
食用香料有多少種?它們能起什么作用?(有圖片最好)
香料有很多種，常見(jiàn)能用到做菜吃的有這些：胡椒、花椒、辣椒、小茴香、八角茴香、甘草、肉桂、丁香、肉豆蔻、肉豆蔻皮、草豆蔻、紅豆蔻、陳皮、辛夷、孜然、蒔蘿、蓽撥、白芷、三奈、鼠尾草、百里香、草果、香果、良姜、甘牛至、砂仁、月桂、木香、廣木香、迷迭香、廣沙仁、紫蘇、香薷、甘菘、葫蘆巴...
香果和草果是不是一樣的?
香果和草果是不一樣的。香果，又名：川芎、芎藭、胡藭、馬銜、芎藭，拉丁文名：Ligusticum chuanxiong Hort. 傘形科、藁本屬多年生草本，高40-60厘米。根莖發(fā)達(dá)，形成不規(guī)則的結(jié)節(jié)狀拳形團(tuán)塊，一種中藥植物，常用于根莖供藥用，功能行氣開(kāi)郁，祛風(fēng)燥濕，活血止痛，治頭痛旋暈、肋痛腹疼、經(jīng)閉、難產(chǎn)、...
鹵菜香料肉豆蔻的作用與使用
制作鹵菜中香辛料眾多，作用用法都各不相同。咱們今天主要來(lái)說(shuō)說(shuō)鹵菜香料肉豆蔻的作用與使用，希望對(duì)大家有所幫助，喜歡小編的分享記得關(guān)注收藏哦！肉蔻雖然常用，但是也是四種豆蔻中最常被用錯(cuò)的，因?yàn)闆](méi)脫殼的肉蔻和香果長(zhǎng)得十分相似，這種狀態(tài)的肉蔻有人稱(chēng)呼為玉果，因?yàn)檫@模樣和香果長(zhǎng)得很像，所以經(jīng)常...
香果和草果的區(qū)別
燉煮牛羊肉時(shí)放點(diǎn)草果可使肉質(zhì)清香可口。此外，還可制作一些特色菜肴，如草果氣鍋雞等。總的來(lái)說(shuō)，香果與草果在植物來(lái)源、外觀(guān)形態(tài)、生長(zhǎng)習(xí)性、藥用價(jià)值以及食用方法五個(gè)方面均展現(xiàn)出顯著的差異。這些區(qū)別使得它們各自具有獨(dú)特的應(yīng)用領(lǐng)域和價(jià)值，為人們的生活和健康帶來(lái)了多樣化的選擇和貢獻(xiàn)。
調(diào)味香料有哪些
肉蔻（玉果、肉豆蔻、肉豆蔻、香果仁）：香氣濃烈，鹵料中必備的。山黃皮：提香，增甜。山奈（三奈、三奈子、砂姜、沙姜）：入菜的時(shí)候有一種獨(dú)特的甘香味，讓人胃口大增，山奈在粵菜當(dāng)中使用的頻率最高。四川中江白芍：味苦、酸，去腥。香菜籽：增加菜香，去腥去膻。香果：香辛料，整粒品作為...
玉果與香果有什么區(qū)別,是一種香料嗎?
1、性質(zhì) 玉果，別名肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉等。玉果是藥食兩用食物，主要可以入藥，烹飪中用作調(diào)料。玉果為肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁。香果，又名：川芎、芎藭、胡藭、馬銜、芎藭。一種中藥植物，根莖供藥用。2、形態(tài)特征 香果是傘形科、藁本屬多年生草本，高40-60厘米。根莖發(fā)達(dá)，形...
香果和砂仁的區(qū)別
在用途上，砂仁的果實(shí)主要用于藥用，其花期在初夏，果實(shí)在盛夏時(shí)可觀(guān)賞。而香果則是一種藥食兩用的植物，既可以作為調(diào)味香料，又可以入藥。此外，砂仁和香果在外形上也存在差異。香果的顏色為紫色，表皮較薄，果實(shí)較大，整體顏色鮮艷，與橄欖有些相似。而砂仁則是綠殼砂和陽(yáng)春砂兩種植物干燥成熟后的...
香果和草果的區(qū)別
香果和草果的區(qū)別有：科屬不同、外觀(guān)不同、價(jià)值不同。1、科屬不同 香果，又名：川芎、芎_、胡_、馬銜、芎_，屬傘形科、藁本屬多年生草本植物；而草果是姜科，豆蔻屬多年生草本植物。2、外觀(guān)不同 香果高40-60厘米。根莖發(fā)達(dá)，形成不規(guī)則的結(jié)節(jié)狀拳形團(tuán)塊，一種中藥植物；而草果是莖叢生，高可達(dá)...
新手香料搭配的使用指南
三、想要取得麻感的時(shí)候，不要增加花椒的用量，這樣可能讓辣度失衡，想要增加麻香，可以用蓽菝、胡椒、丹皮、白術(shù)、香果、生姜、良姜這些香料，選擇添加在佐料或是使料位置，這樣取得麻香效果會(huì)更好些。四、草果整顆使用，在鹵水熬制比較肥膩的食材時(shí)，取得脂香要高于只用草果皮，而在熬制香油的時(shí)候，...
如何分辨香料的好壞
3、香果 圖1和圖2，只是在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)以果實(shí)圓潤(rùn)，飽滿(mǎn)，香氣純正為好，4、山奈 圖1：山奈色白，氣味芳香、微辣味，以干燥、大片為好。聞之香味濃烈，嘗之有微辣味，鹵豬肉類(lèi)的好選擇。圖2：有蟲(chóng)眼，這種山奈一般來(lái)說(shuō)是放得很久了的，香味已經(jīng)揮發(fā)了。5、陳皮 圖1：皮瓤薄，拿在手里很輕，...
蠻腫15796212606咨詢(xún)： 白蕓豆怎么做好吃 -
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______ 排骨,白蕓豆,鹽,姜,料酒 做法1排骨斬段,沖洗干凈.姜切片,白蕓豆洗干凈2鍋里放水,燒開(kāi),放幾片姜片.把排骨放進(jìn)沸水里,加料酒,燒開(kāi),撈起來(lái),用冷水沖洗干凈.3把洗干凈的排骨和白蕓豆放進(jìn)電燉紫砂鍋里,加足量冷水,放幾片姜片,開(kāi)“強(qiáng)檔”燉四個(gè)小時(shí),喝前用鹽調(diào)味即可.1排骨斬段,沖洗干凈.姜切片,白蕓豆洗干凈2鍋里放水,燒開(kāi),放幾片姜片.把排骨放進(jìn)沸水里,加料酒,燒開(kāi),撈起來(lái),用冷水沖洗干凈.3把洗干凈的排骨和白蕓豆放進(jìn)電燉紫砂鍋里,加足量冷水,放幾片姜片,開(kāi)“強(qiáng)檔”燉四個(gè)小時(shí),喝前用鹽調(diào)味即可.
蠻腫15796212606咨詢(xún)： 五香白蕓豆的做法,五香白蕓豆怎么做好吃,五香 -
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______ 煮到豆子非常軟爛,但皮尚未煮破.不喜歡的可以省略不加 3 將泡好的豆子和調(diào)料放入鍋中,汆好的肉也放入開(kāi)火煮,后面一個(gè)是泡好的,個(gè)頭明顯大好多,同樣的盤(pán)子裝的數(shù)量差多啦,去除雜質(zhì).用豬肉是為了豆子更香,雞精,香油調(diào)味后...
蠻腫15796212606咨詢(xún)： 麻辣小龍蝦用料(麻辣小龍蝦附香料配方)
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______ 1、食材:小龍蝦2斤,麻椒20克.2、將龍蝦洗干凈.3、鍋中倒入色拉油.4、色拉... 草果、白寇、八角(85克),孜然、草寇、小茴香、香葉、肉蔻、(70克),當(dāng)歸、干...
蠻腫15796212606咨詢(xún)： 中草藥6000種圖解名字功效 -
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______ 中草藥6000種圖解名字功效?以下是小社吐血整理的常用中草藥圖譜及性味歸經(jīng)、功能主治介紹,供大家欣賞、參考.另外,小社這次特意給每一種中藥都附上了別名,便于大家平時(shí)靈活運(yùn)用.(前方大量圖片,建議在WIFI下觀(guān)看)解表類(lèi)1、...
蠻腫15796212606咨詢(xún)： 這種香料叫什么名字? -
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______ 假芫茜,又名:臭刺芹.多年生草本,高10~60厘米,有特殊香氣,基生葉革質(zhì),倒披針形,長(zhǎng)10~18厘米,寬2~3厘米,基部漸狹而成一闊而扁平的柄,邊緣有硬骨質(zhì)和刺狀鋸齒,羽狀脈達(dá)鋸齒尖端成硬刺.
蠻腫15796212606咨詢(xún)： 可以作為調(diào)味料的植物是什?有一種葉子像蘭草,可以作為調(diào)味料的植物
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______ 香果香料是取自西印度多香果樹(shù)的漿果變干而成,包括丁香、肉桂、肉豆蔻末混合制成,味道辛腌菜及香腸. Basil)經(jīng)常加入泰國(guó)菜,亦可加入沙律及用作裝飾菜料.紫...
蠻腫15796212606咨詢(xún)： 醬鹵肉怎么做? -
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______ 以 下 為 醬鹵肉部分做法:豬肉:沫肉.分兩種,瘦的是肥的三倍,瘦肉要最大塊,肥的要最小塊.鍋里倒點(diǎn)色拉油,先把肥肉的油煉出來(lái),煉的稍干些,撈出來(lái).將香葉,花椒,大料,白寇,肉寇,香果…這些放的油里炸一下,小火.這些東西...
蠻腫15796212606咨詢(xún)： 眼鏡瞎了被車(chē)撞的保險(xiǎn)公司怎么理?眼鏡瞎了被車(chē)撞的保險(xiǎn)公司怎么理賠
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______ 如果車(chē)有交強(qiáng)險(xiǎn)在12萬(wàn)限額內(nèi)賠償,同時(shí)有商業(yè)險(xiǎn)的,商業(yè)險(xiǎn)也要在保險(xiǎn)限額內(nèi)賠償,仍不足的有侵權(quán)人賠償.
蠻腫15796212606咨詢(xún)： 龍口小海鮮怎么做好吃 -
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______ 用料 主料 蜆子500克 花蛤250克 蟶子250克 輔料小蔥15克郫縣豆瓣醬10克黃豆醬5克淀粉10克生抽10毫升料酒5毫升姜3克油10毫升 辣炒小海鮮的做法1.海鮮泡水里,泡了一個(gè)上午,泥沙吐的差不多了,再?zèng)_洗兩邊.2.小蔥切斷,姜切皮,打算切小塊,生抽、料酒、淀粉、黃豆醬調(diào)汁,郫縣豆瓣醬一勺備用.3.先將黃蜆等放入清水中煮七八分熟.4.撈出煮熟的海鮮備用.5.另起鍋,放入適量油,蔥姜蒜爆香,放入郫縣豆瓣醬.6.翻炒醬汁7.倒入黃蜆等,翻炒.8.倒入調(diào)好的醬汁和蔥段,翻炒均勻,即可出鍋啦.辣炒小海鮮成品圖 烹飪技巧 由于用醬料炒,所以沒(méi)有放鹽.貝類(lèi)應(yīng)該多浸泡,讓它們把泥沙吐凈,一面影響口感.
蠻腫15796212606咨詢(xún)： 洛陽(yáng)牛肉湯的做法和配料 -
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______ 食材 棒骨 300g 脊骨 200g 牛肉 500g 小茴香 10g 花椒 10g 八角 15g 桂皮 5g 肉寇 2個(gè) 草果 2個(gè) 香砂 4個(gè) 香果 1個(gè) 畢卜 2個(gè) 丁香 10個(gè) 辛夷花 2個(gè) 白芷 1塊 陳皮 一塊 方法/步驟 1 將棒骨、脊骨、牛肉放置鍋里小火一個(gè)小時(shí)左右把肉煮爛 請(qǐng)點(diǎn)擊...
