肉餡調(diào)(diào)餡的10個竅門
牛爽15580048503咨詢： 調(diào)肉餡放調(diào)料的順序 -
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______ 要掌握正確的放調(diào)料順序,要記住一個口訣 一、鹽 二、姜蔥水 三、粉 四、醬 五、油 肉餡是一道常見的家常菜,營養(yǎng)美味,老少皆宜,肉餡通常指整塊肉經(jīng)過加工后所成肉末.肉餡最常見的用途是用來做餃子或包子.餃子或包子好不好吃全看...
牛爽15580048503咨詢： 美味肉餡如何調(diào)制 -
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______ 要做出美味的肉餡,我認為有以下幾個步驟是必須的1:選肉,肉要3肥7瘦口感才不柴不膩,但是做酸菜餡時,則要加大肥肉的量.有人愛吃肉泥狀的,有人愛吃肉碎狀的,可自己在家剁到喜愛的程度2:調(diào)餡:我一般是先放醬油攪拌,再放胡椒...
牛爽15580048503咨詢： 肉餡怎么調(diào)好吃? -
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______ 首先是油,然后醬油,味精,鹽,五香面,蔥和姜切成沫都適量加入調(diào)勻就可以了,如果是羊肉可以少放點香菜味道不錯啊
牛爽15580048503咨詢： 肉餡餃子餡怎么調(diào)好吃 -
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______ 材料 主料:面粉,豬肉餡,鮮蘑,胡蘿卜,玉米調(diào)和油 調(diào)料:料酒,醬油,鹽,蔥姜末,胡椒粉,花椒粉,蠔油,芝麻油 做法 1、鮮蘑洗凈后撕成條,入沸水鍋里汆燙至軟,撈出過涼水. 2、將鮮蘑擠去水分后剁成碎末.我不喜歡吃太碎的餃子餡,嫌墨跡,所以我剁的不是很碎. 3、將剁好的鮮蘑碎放進料盆. 4、我嫌顏色太單調(diào),又切了半根胡蘿卜進去,星星點點的紅色點綴其中看起來養(yǎng)眼多了. 5、倒進去一匙油拌勻,此舉是為了防止鮮蘑繼續(xù)出水. 6、豬肉餡放進調(diào)料調(diào)好. 7、將肉餡跟鮮蘑混合起來成餃子餡. 8、搟皮包餡(也可以直接買現(xiàn)成的皮). 9、包好餃子入鍋煮熟就吃吧!
牛爽15580048503咨詢： 鮮肉包子怎樣調(diào)餡 -
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______ 鮮肉包子 材料 肉餡原料: 五花肉300g左右,蔥姜適量,水,鹽,醬油,白芝麻油適量 包子原料: 中筋面粉125g,即發(fā)酵母1/2小匙,糖5g,水70g左右. 做法 肉餡: 1.肉洗凈,和蔥姜一起剁碎,加入1小匙鹽 2.加入1大匙水 3.用四根筷子順著...
牛爽15580048503咨詢： 羊肉水餃如何調(diào)餡 -
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______ 用料 羊肉(肉餡) 400g 白菜(肉餡) 200g 胡蘿卜(肉餡) 200g 大蔥(肉餡) 1根 生姜(肉餡) 少許 雞蛋(肉餡) 1個 油(肉餡) 30ml 鹽(肉餡) 少許 花椒粉(肉餡) 少許 中粉(面皮) 450g 雞蛋1個加水至(面皮) 160ml 水(面皮) ...
牛爽15580048503咨詢： 羊肉餡餃子怎么調(diào)餡 -
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______ 羊肉餡餃子調(diào)餡的做法: 羊肉餡餃子 主料:面粉500克,羊肉500克,白蘿卜和洋蔥500克. 輔料:蔥1根,姜1塊,花椒粉8克,鹽5克,料酒15克,香油25克,花生油25克,醬油20克. 制作過程: 1、草原羊肉洗凈剁成細粒,然后把姜切碎,...
牛爽15580048503咨詢： 怎樣調(diào)一個肉丸的餃子餡? -
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______ 五花肉剁成泥,放入少許的醬油,料酒,鹽,香油,切得細細的蔥末和姜泥.如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去.攪拌均勻.然后往肉餡里加少許水,繼續(xù)攪,攪至肉餡有彈性,再加水,再攪.如此大概3-4次,肉餡粘稠又有彈性就好了.記住每次加水都要少,要分幾次加. 這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃. 餃子餡:青菜豬肉餡:青菜剁碎,和調(diào)好的肉餡混合. 胡蘿卜豬肉餡:胡蘿卜刨細絲,和調(diào)好的肉餡混合. 香菇肉餡:新鮮香菇切細丁,和調(diào)好的肉餡混合.
牛爽15580048503咨詢： 誰能告訴我肉餡餃子餡怎么調(diào)?
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______ 一、肉餡里要加少量油,尤其是肉餡比較瘦的時候,跟炒菜用量差不多就可以, 二油 醬油 料酒 等水狀的調(diào)料要先加入,用力絞到肉餡稠稠的,這個是用來調(diào)肉餡的水份的,如果是做純?nèi)獾?還要在里面加一些水三鹽 花椒粉 之類的粉狀調(diào)料后加,再絞勻,這時多絞一會兒沒關(guān)系,最好的絞成感覺看不出肉粒,感覺肉一絲絲的,這樣最好 四 香油蔥姜 之類的要最后加,稍稍絞勻就可以,不要再過多攪拌了,要不會矢掉蔥姜的香氣的如果能幫到你,麻煩點擊“有用”,謝謝!
牛爽15580048503咨詢： 如何調(diào)餃子餡 -
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______ 餃子餡的做法一(三鮮餡) 餃子餡料: 鮮蝦仁200克,水發(fā)海參100克,冬筍150克,豬前夾肉200克,姜片10克,蔥節(jié)20克,姜末20克,蔥末50克, 雞蛋清1個,精鹽10克,胡椒粉3克, 料酒30克,味精10克,雞精10克,白糖10克,香油25...
