脆皮五花肉10種做法
在家里面怎么做脆皮五花肉
我也是在家里面經(jīng)常做脆皮五花肉，開始的時候嘗試了很多種方法都是做的不太理想，經(jīng)過多次嘗試失敗之后，終于研究出了比較好的方法，做出來口感酥脆，一點(diǎn)都不膩，皮也特別脆，今天把這個方法分享給大家。準(zhǔn)備250克五花肉。腌肉的調(diào)料需要準(zhǔn)備，花椒粉腌十三香，辣椒面，孜然粉，雞精。具體放多少調(diào)味料可以...
脆皮五花肉有哪些較為簡單的做法?
脆皮五花肉是一道非常受歡迎的菜肴，其關(guān)鍵在于使豬皮變得酥脆可口。下面介紹一種較為簡單的做法：一、材料準(zhǔn)備 主料：五花肉一塊（約500克）輔料：生姜幾片、蔥段適量、料酒適量 二、做法步驟 準(zhǔn)備五花肉：選擇帶皮的五花肉，肥瘦相間，這樣的肉烤出來既香又不會太干。初步處理：將五花肉洗凈，用刀背...
什么是皮花肉
3、將腌制好的肉連湯一起倒入高壓鍋中，加適量熱水，上氣后燉半小時即可。特征：鮮咸軟爛，風(fēng)味奇特。2.燒鹵五花肉 原料：帶皮五花肉600克蔥2棵姜3片蒜一頭 鹵包：草果1個花椒5克甘草5克桂皮5克八角5克小茴香5克 調(diào)味料：鹽少許料酒醬油糖4勺雞精 做法：1五花肉切厚片，蔥切段，加料酒，醬油...
脆皮五花肉的做法竅門
脆皮五花肉的做法竅門：一、主要食材:豬五花肉（一條約重一斤半到二斤）、腐乳汁、一品鮮醬油、鹽、蠔油、蔥姜、五香粉、孜然粒、辣椒面、熟芝麻、蜂蜜、料酒、花椒粒和八角少許。二、制作方法:1.把五花肉清洗干凈，鍋燒熱后把五花肉的皮面朝下入鍋底使勁蹭幾下，燒至皮面起泡有金黃色時撈出入清水中...
五花肉最好吃的十種神仙做法
9、鹵五花肉：帶皮五花肉冷水下鍋焯水5分鐘撈出，鍋里加八角、桂皮、花椒、香葉、姜片、蔥段、鹽、白糖、料酒、老抽、生抽，足量的水。把五花肉放入，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1小時，然后關(guān)火煨2小時入味即可。鹵五花肉的同時，也可以同時加入豆腐、海帶、藕片一起鹵制。10、烤五花肉：去皮五花肉切成大片，...
脆皮五花肉的做法
三、烤脆皮五花肉的肉皮 脆皮五花肉的里面烤好以后，要翻動里面的五花肉，讓肉皮朝里，對著火苗，溫度控制在200度左右，最高不能超過210度，烤制時間大約在5~10分鐘之間，在烤的過程中要經(jīng)常翻動，不能把五花肉的肉皮烤糊，烤好以后，要把烤爐的風(fēng)口全部打開，這時溫度會上升到250度左右，繼續(xù)烤10分鐘...
去皮五花肉怎么做扣肉?
去皮五花肉扣肉做法：1、五花肉去皮切成稍微厚點(diǎn)的塊，鍋里不需要放油，小火把五花肉的油逼出來，煎到表面金黃。（喜歡吃皮可以不去，但是煎的時候會濺油，需要小心，逼出來多余的油可以舀出來）2、焦香的五花肉加生抽、老抽，白糖翻炒到五花肉均勻上色，裝在深碗里。3、起鍋熱油，把切碎的梅菜干炒...
如何制作脆皮五花肉 脆皮五花肉做法步驟介紹
1、原料準(zhǔn)備：五花肉500克，姜片3片，花椒1勺，料酒1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，代糖1勺，生抽2勺，粗鹽1層，白醋適量。2、五花肉冷水下鍋，放入料酒1勺、姜片3片、花椒粒1勺，煮10分鐘撈出瀝干。3、用廚房紙擦干水分，用刀切塊，不切斷豬皮。4、用刀叉或者牙簽在豬皮表面扎小洞。...
在家怎么做脆皮五花肉
脆皮五花肉 主料：五花肉10千克。配料：豆腐乳100克、南乳汁300克、成品姜汁460克、料酒400克、花生醬500克、雞精200克、蒜粉200克、白糖120克、嫩肉粉30克。脆皮糊：南乳汁160克、水760克、脆炸粉460克、淀粉700克、油680克。加工制作步驟：1 、選擇肥肉相間的豬五花肉，清洗干凈，用刀切成長度大約10...
家庭版脆皮五花肉做法
3、五花肉煮好后，涼水降溫，切片，皮那里不要切斷。4、抹上醬汁，確保醬汁能抹到所有地方，然后腌制半小時。5、錫箔紙包住，牙簽在皮上扎上小孔，在皮上抹上一點(diǎn)點(diǎn)白醋。6、放入烤箱200度烤40分鐘左右拿出，兩面撒上椒鹽、孜然、辣椒粉。7、再放入烤箱190度烤20分鐘，中途10分鐘時翻個面。8、...
哈柿18078718750咨詢： 慢烤脆皮五花怎么做 -
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______ 慢烤脆皮五花的做法 五花肉皮上交叉著劃刀印,深度到肥肉位置為止.先直著進(jìn)刀,再斜著進(jìn)盜.直刀印和斜刀印交叉.然后用力抹上鹽和黑胡椒,先抹皮,然后抹肉部分. 橄欖油入鍋,油熱后入切好的蒜瓣和洋蔥片,炒香后,扒拉開所有的菜,豬皮朝下入鍋,煎.直至豬皮出泡 把豬肉翻過來,在鍋中倒入白葡萄酒,約300ml.不要淹到豬皮以防豬皮不脆. 酒差不多燒干了就放高湯,以不淹到豬皮為佳,盡量淹到豬肉即可.然后入烤箱150度慢烤兩個-兩個半小時(根據(jù)量). 取出肉裝盤,用面包吸干湯汁里的油分,濾掉所有固形物,zd入鍋燒開,加少許醬油,可以勾芡,醬汁就做好了. 在豬肉上淋上醬汁,開吃.
哈柿18078718750咨詢： 油炸脆皮肉怎么做好吃? -
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______ 食材:豬五花肉、鹽幾撮、姜大拇指大小約2塊. 具體步驟如下: 1、預(yù)備:鍋里放水煮沸,五花肉洗凈下鍋煮約6-8分鐘,沒有血色、筷子可以插入就撈出鍋過冷水. 2、扎縫狀眼:上一步過冷水是為了迅速過渡到這一步,過了冷水就肉就...
哈柿18078718750咨詢： 粵式脆皮燒肉怎么做 -
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______ 材料 帶皮五花肉1塊,鹽10克,五香粉10克,醬油10毫升,白糖8克,食用小蘇打5克,蔥1根,姜3片,竹簽3-4根,錫紙1張 做法1.將五花肉洗凈,然后涼水下鍋,放入蔥姜,慢慢煮至肉變色,用筷子扎一下沒有血水溢出,肉質(zhì)大約7成熟;2.肉...
哈柿18078718750咨詢： 怎么做紅燒肉紅燒肉的做法
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______ ?【主料】五花肉 (500克) 梅干菜(100g) 腐竹(100g) 筍干 (50g)【調(diào)料】姜 (五片) 桂葉 (4片) 茴香(5g)XX (3-4小顆) 八角 (2-3個) 鹽 (一茶匙) 老...
哈柿18078718750咨詢： 五花肉的做法
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______ 回鍋肉原料:五花肉,蒜苗,郫縣豆瓣,豆豉,白糖,鹽做法:先將整塊五花肉用清水煮熟,晾涼后切片,蒜苗切段備用(蒜苗桿和葉分開).鍋燒熱,加一點(diǎn)點(diǎn)油潤鍋,加入五花肉熬至打卷,加入適量郫縣豆瓣、豆豉、白糖,翻炒均勻,加蒜...
哈柿18078718750咨詢： 脆皮五花腩最正宗的做法 脆皮五花腩如何做 -
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______ 用料 主料 五花肉500克 輔料 蘋果 半個 調(diào)料 食鹽 2湯匙 蒜 5瓣 百里香 1湯匙 白胡椒 1茶匙 迷迭香 1湯匙 水 少量 鹵水脆皮五花腩的做法 1.將五花肉平鋪在砧板上,在豬皮一面剞2*2厘米的正方形花刀 2.用鹽、百里香、迷迭香、白胡椒、蒜、蘋果與少量清水混合制成咸鹵水備用 3.將剞好花刀的五花肉放入咸鹵水內(nèi)浸泡2小時 4.將Airfryer預(yù)熱至160度約5分鐘 5.取出腌制好的五花肉放入Airfryer的炸籃,以160攝氏度烹制30分鐘,翻面后繼續(xù)烹飪30分鐘即可
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______ 脆皮烤五花的做法 選用較厚的三指寬左右的五花肉一整塊,清洗干凈,擦干.用鹽、五香粉、研磨黑胡椒,均勻涂抹在肉表面,放入冰箱腌制2小時.腌制好的五花肉,用刀將外皮打花刀,切成一指寬左右的菱形花紋,深度以稍稍切過豬皮到達(dá)脂肪處在深入一點(diǎn)為好.用鋁箔紙將除五花肉條除豬皮外的五個面包住,鋁箔紙邊稍稍高出豬皮一些,然后用撒一層厚鹽將豬皮部分完全覆蓋住(這層鹽是鹽殼,烤好后會刮去).烤箱預(yù)熱200度,豬肉肉皮朝上,上下火烤40分鐘.40分鐘后,將豬皮上的鹽殼敲掉,把豬肉放在烤架上,繼續(xù)豬皮朝上,上火,烤15分鐘,將外皮烤酥脆(此時注意觀察外皮狀態(tài),不要烤糊了,另外,豬肉會滴油,烤架下用一個烤盤接油).外皮烤好后,切塊,就可以享用了,
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______ 材料:五花肉 1斤半,五香粉 3/4茶匙,鹽 少許,小蘇打 適量,竹簽 3根 做法:1.五花肉選用肉質(zhì)比較厚的,但是不要太肥的.2.洗凈后放入冷水鍋里.3.這里用的是電磁爐,選用火鍋程序中火煮至7成熟.4.煮好后放入冷水里冷卻.5.冷卻取出...
哈柿18078718750咨詢： 粵菜特色菜廣式脆皮燒肉怎么做?
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______ 用料:五花肉,小蘇打,蔥姜,各色調(diào)味料 做法: 1:五花肉切塊便于成熟.冷水入鍋,放姜片,蔥節(jié)料酒同煮.水開后轉(zhuǎn)中小火8-10分鐘即可關(guān)火. 2:煮熟的五花肉過涼并沖洗干凈浮沫. 3:用牙簽在肉皮上炸出密密麻麻的小孔,盡量均勻...
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______ 碗芡肉 用料 小五花;料酒;醋;糖;生抽;老抽;淀粉;油;番茄醬 做法 五花肉洗凈,擦干水分.切成小塊(大小大概也就1.5cm) 調(diào)碗芡:糖:醋:料酒:淀粉=2:1:1.5:1 生抽和醬油配合使用,色別調(diào)太深 鍋內(nèi)熱油,入肉塊炸至淺黃,皮不粘撈出,控一會 油溫調(diào)的稍高些,再入肉塊,將外皮炸酥,至金黃 鍋內(nèi)留適量余油,放適量番茄醬炒勻 倒入碗芡,炒至濃稠 倒小肉塊翻炒,讓芡汁完全裹勻,即可出鍋
