脫骨雞爪酸甜制作方法
銀魏17152143091咨詢： 溫州的酸甜雞腳的做法 -
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______ 酸甜雞腳的做法 主料 雞爪 輔料 醋,白糖,辣椒,醬油 步驟 做法,1.將雞爪洗凈,剁二半,去掉尖.2.放入鍋入煮熟.煮熟后撈出放涼,再把雞爪放在冰水中浸30分鐘.3.準(zhǔn)備好醋,白糖,辣椒,鹽,放在樂扣盒子中.把雞爪從冰水中撈出放入醋水中.4.蓋子蓋好,放入冰箱中,過個(gè)二天就可以吃了.酸酸甜甜,很有嚼頭.
銀魏17152143091咨詢： 蒜蓉雞爪怎么做 -
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______ 主料:雞爪 1000g,蒜 5個(gè),姜4片,料酒10ml,水適量,油20ml,辣椒6個(gè),醬油150ml,蠔油1勺,醋2勺,白糖2勺, 做法 1、新鮮雞爪,去除指甲,切成三段. 2、倒入姜,料酒,除腥味. 3、水開后倒入雞爪,煮十分鐘,雞爪熟立馬撈起. 4、冷水沖洗三四次,撈起滴干水. 5、油三勺,熱油下辣椒,倒入醬油150ml, 蠔油一勺,調(diào)料燒開即可撈起,倒入雞爪. 6、倒入切好的蒜蓉和辣椒,倒入白糖三勺,醋兩勺,料酒一小勺. 7、 簡單又美味的涼拌鳳爪.
銀魏17152143091咨詢： 涼拌蒜泥去骨糖醋雞爪怎么做 -
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______ 主料 鳳爪 輔料 生姜 糖 生抽 醋 黃酒 糖醋鳳爪的做法步驟1. 鳳爪剪去指甲,用流動(dòng)的水沖洗干凈.2. 放冷水鍋中焯水,冷水沖洗去浮沫,瀝干水,生姜切片.3. 坐鍋熱油,放生姜片嗆鍋,把瀝干水的鳳爪放入翻炒(瀝水盡量干一些,可以用廚房用紙擦一下,否則容易油花四濺).4. 放生抽和醋,翻炒一下.5. 放一碗水,水基本和鳳爪平.換了個(gè)小鍋,煮開,轉(zhuǎn)小火.6. 30分鐘后轉(zhuǎn)大火,加少許糖,收干汁,出鍋再淋少許醋.小貼士 汁水不要收得太干,我喜歡喝那個(gè)帶些酸的湯,拌飯也行
銀魏17152143091咨詢： 正宗香辣脫骨鳳爪怎么做 -
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______ 1. 雞爪涼水下鍋(一定是涼水)2. 煮沸至有浮末出現(xiàn)3. 撈出雞爪4. 再次涼水下鍋開煮,放一勺鹽5. 放入兩片姜6. 和少許花椒,然后大火煮開轉(zhuǎn)中火煮18分鐘(雞爪容易煮爛,盡量不要煮到皮裂開)7. 煮好撈出用涼水沖1-2分鐘,或是用冰水泡3...
銀魏17152143091咨詢： 怎樣做酸雞腳 -
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______ 悶熱天氣往往令人食欲不振,來一道消暑冷食,直透心脾,酸咸有味,甜中帶爽的雞腳,配以少許青瓜和紅椒點(diǎn)綴,色澤誘人,食欲也隨之而來. 分量:2~4人 預(yù)備時(shí)間:2小時(shí) 烹調(diào)時(shí)間:20分鐘 材料 雞腳(即鳳爪)100克,青瓜20克(切絲). 酸汁料 紅辣椒1茶匙(切粒),蒜頭1茶匙(切茸),魚露1/2湯匙,白醋2湯匙,砂糖1/2湯匙,青檸1個(gè)(榨汁),鹽丶胡椒粉各少許. 制法 (1)雞腳去甲,用鹽水燒20分鐘,取出浸入冷開水后去骨. (2)酸汁料拌勻,再倒入雞腳與青瓜絲拌勻,置于冰柜內(nèi)腌1夜,即可上碟. 心得 (1)現(xiàn)時(shí)市場有真空包裝的去骨鳳爪(雞腳)及已腌制的即食品出售. (2)一般新鮮草雞的雞腳顏色較黃,頗有鮮肉味.
銀魏17152143091咨詢： 怎么做酸雞腳 -
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______ 主料 雞腳 1Kg ,白醋 300g,小米辣適量,蒜10瓣,芹菜100g,青檸檬1個(gè),食鹽30g,白糖30g. 做法 1、將雞腳清洗干凈(如果是冰凍雞腳自然解凍后清洗干凈)并去除指甲. 2、將雞腳放入鍋中,再倒入40g食鹽并加入水煮15分鐘 3、煮好后取出放入冷開水里面加入冰塊浸泡10分鐘左右. 4、把原先備好的小米辣、蒜米切碎,芹菜切段放好. 5、將小米辣、蒜末、芹菜段放入罐中,加入青檸汁,放入食鹽30g、白糖30g、白醋300g(可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)增減),然后加入冷開水調(diào)勻. 6、將雞腳取出放入罐中,蓋上蓋子. 小貼士 1、雞腳一定要煮熟. 2、撈出一定要用冷開水浸泡,不能用生水浸泡.
銀魏17152143091咨詢： 如何做酸辣鳳爪
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______ 酸辣鳳爪 【菜名】 酸辣鳳爪 【所屬菜系】 全部 【原料】 去骨鳳爪300克,蔥頭6個(gè),洋蔥半個(gè),朝天椒2個(gè).青露、青檸汁、糖各2湯匙,鹽少許,辣椒粒半匙,開水2湯匙. 【制作過程】 (1)鳳爪洗凈煮爛.蔥頭、洋蔥切薄片.(2)鳳爪、蔥頭、洋蔥、朝天椒加入調(diào)料拌勻,放進(jìn)冰箱冷凍后便可.
銀魏17152143091咨詢： 酸雞腳怎樣做 -
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______ 鳳爪100克,鴨舌100克,豬耳100克,鵝肫100克,野山椒1瓶,青筍50克,胡蘿卜50克,子姜50克,大紅燈籠椒50克,白醋15克,生姜、蔥節(jié)、精鹽、花椒、料酒、老泡菜鹽水、味精、紅糖各適量. 制作方法: 1、雞爪. 2、煮鍋上火,摻入清水燒沸,放入料酒、生姜、蔥節(jié),將雞爪入沸水鍋中氽熟后撈出,過涼. 3、將野山椒、白醋、鹽、花椒、味精及老鹽水對成泡菜鹽水,分別將雞爪入壇泡4小時(shí),然后撈出. 4、取小泡菜壇1個(gè),將上述葷素泡菜裝入壇內(nèi),灌入野山椒對成河豚泡菜水,蓋上蓋子即可桌. 市面上可以買到酸泡菜,用那個(gè)湯汁泡味道也很不錯(cuò),主要是雞爪丫洗感覺,煮好后涼干,不能有生水,不然就容易發(fā)霉.
銀魏17152143091咨詢： 酸辣鳳爪怎樣做好吃又脆口?
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______ 材料酸梅數(shù)顆(根據(jù)個(gè)人口味),鳳爪1斤,干辣椒,花椒,野山椒,料酒,姜片,蔥斷適量,自制的蜂蜜檸檬片適量.做法1 燒開水把酸梅,檸檬片放入,煮沸再燜1小時(shí).2 直接放入干辣椒,花椒,野山椒,姜片,蔥斷,料酒,鳳爪.3 等鳳...
銀魏17152143091咨詢： 去骨麻辣鳳爪怎么做 -
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______ 骨麻辣鳳爪用料 :鳳爪 9個(gè) ; 香菜 適量 ; 辣椒 適量;鹽 適量 ;糖 少許 ; 一品鮮醬油 少許 ;麻油 適量 ; 蒜末 適量 1. 雞爪焯水后撈出,涼水沖洗干凈,再次入鍋煮熟后,撈出涼透. 2. 之后把雞骨去掉,根據(jù)自己需要的口味加入以上調(diào)料. 3. 看看是不是很有食欲
