腌制鹽可作為泡菜鹽嗎
譚肅19814217878咨詢： 鹽放開(kāi)水里煮過(guò)可以做泡菜嗎 -
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______ 可以的 因?yàn)楸緛?lái)制作泡菜的時(shí)候要放鹽 泡菜制作辦法如下 1.將要泡的菜洗凈風(fēng)干.切成大塊或條(不要太小). 2.將清水燒開(kāi),為什么不能有生水呢?道理很簡(jiǎn)單,自來(lái)水(生水)含有雜菌,而且里面的氯氣會(huì)殺死泡菜菌.放入適量鹽(每1公...
譚肅19814217878咨詢： 四川泡菜水怎么制作?
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______ 四川泡菜,比較講究.分:泡調(diào)料菜,泡下飯菜,泡滾水菜.象泡紅辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的調(diào)料,就為調(diào)料菜;象泡青菜、蘿卜、蔥頭等時(shí)令蔬菜一般多用...
譚肅19814217878咨詢： 制作四川泡菜用什么鹽?請(qǐng)問(wèn):制作四川泡菜非的要用泡菜鹽嗎?海鹽、碘鹽等其他鹽可以用嗎?對(duì)不起,我想給回答者分,但是我沒(méi)有.以后有了,一定補(bǔ)上. -
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______[答案] 凡食用鹽均可.
譚肅19814217878咨詢： 腌制泡菜的方法 -
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______ 泡菜(簡(jiǎn)易法) 主料: 白菜 泡椒 輔料: 花椒 姜 白醋 食鹽 白酒 雞精 做法: 1,泡椒、花椒、姜、白醋、食鹽煮水,制為“泡椒水”放入泡菜壇子,備用 2,白菜切塊,浸泡入裝入“泡椒水”的泡菜壇子 3,泡菜壇加蓋密封,扣上碗,周圍倒白酒密封 4,浸泡1-2天后即可食用.
譚肅19814217878咨詢： 泡菜鹽可以作為食用鹽使用嗎? -
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______ 當(dāng)然可以,我家有一段時(shí)間吃的就是泡菜鹽.
譚肅19814217878咨詢： 有誰(shuí)會(huì)腌制四川泡菜的鹽水如何制作法?求教:有誰(shuí)會(huì)腌制四川泡菜的鹽
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______ 用小米辣,白醋,水,調(diào)汁!加鹽,味,少糖,加入要淹的東西就可以,泡三天
譚肅19814217878咨詢： 泡菜鹽可以在烹飪中使用嗎? -
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______ 泡菜鹽 一般在烹飪中很少使用 一般都用精鹽來(lái)代替. 不要放得太早,一是因?yàn)楝F(xiàn)在我們用的鹽多是碘鹽,烹調(diào)時(shí)間越長(zhǎng),溫度越高,鹽中碘的損失便越大,因?yàn)榈夥浅Ｈ菀自诟邷叵路纸?所以菜快熟接近出鍋的時(shí)候才放碘鹽能夠較好地保存碘成分.二是晚放鹽能減少蔬菜中維生素的損失,也不至于破壞肉類的蛋白質(zhì).所以,應(yīng)在菜品大約八九成熟時(shí)放鹽.
譚肅19814217878咨詢： 醋、鹽泡辣椒可以不? -
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______ 可以,不過(guò)不能用生水
譚肅19814217878咨詢： 泡菜鹽和食用鹽有什么區(qū)別? -
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______ 可以啊~!但是泡菜鹽里面還有一些調(diào)料和香料,拿來(lái)做食用鹽,做菜時(shí)放多了,味道不好.
譚肅19814217878咨詢： 怎樣腌制泡菜? -
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______ 四川泡菜:工具:陶做的專門的泡菜壇子,外面沒(méi)上釉的叫瓦壇,上釉的就比較好看一些.壇口突起,壇口周圍有一圈凹形托盤(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的壇子,它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵,產(chǎn)生大量乳酸.做泡菜時(shí)...
