腌酸菜不爛的秘方方法
制作泡酸菜的方法步驟
酸菜是老百姓平日里最喜歡吃的一道小菜，既開胃又好吃。制作泡酸菜非常的簡單。準(zhǔn)備淘米水這可是獨(dú)家秘方。因?yàn)槊姿械鞍踪|(zhì)發(fā)酵的同時(shí)促進(jìn)酸菜發(fā)酵，縮短了腌制時(shí)間，同時(shí)蛋白質(zhì)發(fā)酵后形成的氨基酸更有益于人體的吸收。然后在菜地里挑選幾株肥大的芥菜，將芥菜清洗干凈，菜幫和菜葉的縫隙之間尤為注意。把洗...
積酸菜用什么樣的白菜
下面我就來告訴大家我們東北人到底是怎樣來積酸菜的 我教大家的積酸菜最簡單的一種方法，不用復(fù)雜的操作過程，只需加上兩種調(diào)料，做法簡單快捷，就算是放上一年也不會(huì)爛的，而且照樣顏色好口感脆，可以做任何有關(guān)于酸菜的美食，關(guān)鍵是自己親手做的，沒有任何的添加劑，吃著也安全放心。1.積酸菜的...
制作泡酸菜的方法步驟
自制泡酸菜的用料 芥菜 幾棵 鹽、花椒粒 適量 自制泡酸菜的做法 自制泡酸菜的做法 步驟1 芥菜整棵洗凈晾曬一天;自制泡酸菜的做法圖解2 步驟2 找個(gè)無水無油干凈的玻璃瓶；自制泡酸菜的做法 步驟3 曬好的芥菜碼到玻璃瓶子里； 干凈的鍋里加能夠沒過瓶中芥菜量的水，放幾勺鹽、適量花椒到水里燒開...
酸菜的制作方法和過程
準(zhǔn)備好以后的芥菜，需要將其放到陽光之下，或者是通風(fēng)的地方，先對其進(jìn)行晾曬，讓其表面的水分被曬干。等芥菜表面的水分被完全的曬干以后，就可以進(jìn)行下一步的制作了。切記這一步是非常重要的一步，千萬不可將其進(jìn)行省略。【腌酸菜】【制作食材】芥菜，食鹽 【方法及步驟】1、晾曬好以后的芥菜，我們需要...
求,東北積酸菜正宗的秘方和教程?
而現(xiàn)在的城市中，自己腌酸菜的已經(jīng)十分稀有了，這項(xiàng)十幾年前的全民“運(yùn)動(dòng)”，正面臨著失傳的慘淡局面，很多人說“我家年年腌，年年?duì)€，年年?duì)€，年年腌”。榆園酸菜教您家庭科學(xué)腌酸菜的方法：第一步：選菜 選擇八、九分熟的白菜為宜。第二步：曬菜 白菜外表曬到不脆，開始打蔫就可以了。第三步...
腌制酸菜的秘方有哪些?
比如四川泡菜會(huì)加入辣椒和多種香料，東北酸菜則可能加入蘋果或梨來增加甜味。此外，有些秘方可能會(huì)在腌制過程中加入一些天然的防腐劑，如白酒，以提高酸菜的品質(zhì)和保存期限。總之，腌制酸菜是一種需要耐心和細(xì)心的過程，通過不斷嘗試和調(diào)整，你可以找到最適合自己口味的腌制方法和秘方。
積酸菜居然用到黃豆?東北媽媽的秘方,保證酸菜爽口不爛(上)
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大白菜怎么腌制好吃
大白菜的腌制好吃方法。材料主料：白菜，食用鹽適量做法1、準(zhǔn)備容器：缸，不能使用鐵制鋁制容器，因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕。2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi)，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。3、加滿開水，加一點(diǎn)鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出...
如何腌酸白菜
（一）原料配比 主料：大白菜1棵（約1500克）調(diào)輔料：大蒜80克，蔥40克，老姜20克，韭菜60克，辣椒粉80克，白 糖35克， 精鹽50克 （二）制作流程：一、沖洗整棵白菜；白菜從根部切開切成約10厘米的小段，用手掰成兩瓣，同樣的方法，將1\/2的白菜再分別分成2瓣，得到4小瓣，在每一片白菜葉上...
制作低鹽醬菜時(shí)切絲的作用?
所以說，切碎切絲腌菜確實(shí)腌制快，不容易爛，更有味。對于新手來說，更容易腌制成功。雖然切碎后沒有整顆腌制的脆嫩，但是只要注意讓菜保留正常的十分，區(qū)別不會(huì)很大的。搜索 生腌酸菜不爛的訣竅 腌酸菜不爛秘方 東北酸菜做法正宗做法 正宗的東北腌酸菜 四川泡菜配方 東北腌酸菜怎樣腌制 ...
化振15171842195咨詢： 用塑料袋腌酸菜方法 -
金堂縣程速度回復(fù)：
______ 首先,將白菜的一劈兩半,如果白菜比較大就劈成四半,再將劈好的白菜晾曬兩天.這樣可以起到殺菌的作用,腌制時(shí)不容易爛.?先將晾曬好的白菜一片片掰開,在平鋪在食品塑料袋中,鋪一層撒一層食鹽.?白菜葉和食鹽擺放好后,再加入一勺白酒,白酒可以起到殺菌防止腐爛的作用.?將塑料袋系上放入盆中,再往盆中倒入清水至淹沒塑料袋,在塑料袋上壓一個(gè)重物,使清水慢慢侵入塑料袋中.這樣放置一段時(shí)間就可以了.腌制的時(shí)間和溫度有關(guān),溫度高時(shí)間就會(huì)短一些.?腌制好后,取出用清水沖洗一下就可以使用了.這種做法非常的簡單還不會(huì)爛,很適合居住在城市里的人們.喜歡的朋友給點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注,麻煩大家了啊! ...
化振15171842195咨詢： 怎么樣腌制四季都能吃的酸菜就是夏天也不壞的那種
金堂縣程速度回復(fù)：
______ 不知道你喜歡東北還是南方的,我們四川的做酸菜吧白菜洗干凈嗮下 直接放泡菜壇里,一年四季都可以吃,好多家庭做的味道很好!另外做法 買個(gè)泡菜壇子洗干凈!用大白菜或者青菜.洗干凈,外面涼2、3天.去掉不好的菜幫和菜葉!刀具必須干凈無油!切好大白菜,用開水燙下,不要太久.撈起來再?zèng)鱿?切口向下方壇子里面,壓緊!上面壓塊石頭,壇子口用保鮮膜密封!第二天加上清水,沒過白菜!冬天大概個(gè)月就可以了!
化振15171842195咨詢： 淹酸菜最快的方法 -
金堂縣程速度回復(fù)：
______ 我是名國家級(jí)廚師,我告訴你個(gè)訣竅 不用石頭不用缸,白菜不長白毛的快速腌制方法: 1、把白菜去掉外面不好的白菜幫,用水洗干凈. 2、洗完后立即往白菜上抹上精鹽,要全部抹到.然后靜置24個(gè)小時(shí). 3、將白菜放入水桶或者塑料桶中,一正一反地放,這樣節(jié)省空間. 3、找一個(gè)廢舊油桶里面裝上水代替石頭,壓在白菜上,這樣白菜不直接和空氣接觸,就不會(huì)爛了. 4、往水桶里放水就可以了.加些鹽. 5、倒入秘方:豆腐汁,這樣第三天菜就會(huì)有酸味了. 豆腐汁就是自制豆腐腦時(shí)出的湯水;如果沒有,也可以買二塊豆腐,把豆腐靜置半天后就會(huì)出來一些鹵水,這就是豆腐汁. 6、十天后就能吃到酸菜了,這樣腌出來的酸菜不臭,味道不錯(cuò).
化振15171842195咨詢： 怎么淹酸菜又快又好吃 -
金堂縣程速度回復(fù)：
______ 一個(gè)快速簡單不占地兒的酸菜腌制方法,一次可以腌制幾瓶,然后隔十天八天再腌制幾瓶,這樣吃完第一撥第二撥也就好了,吃完第一撥的時(shí)候腌第三撥,就這樣如此反復(fù),一冬天都有酸菜吃,而且就幾個(gè)瓶子不像大容器那樣占地方.這種腌制...
化振15171842195咨詢： 酸菜怎么腌制才好吃 -
金堂縣程速度回復(fù)：
______ 酸菜好吃的腌制方法如下: 材料: 1、白菜1棵大約2kg,鹽50g 2、小辣椒 12顆 3、腌漬水材料:鹽15g,糖15g,涼開水500ml 4、香料、八角各4-6朵,花椒1/2-1湯匙 步驟: 1、把白菜破開兩邊, 再將每邊分切開成4長條, 然后改刀切...
化振15171842195咨詢： 快速腌酸菜的方法有哪些 -
金堂縣程速度回復(fù)：
______ 腌的方法有兩種: 生腌:將白菜洗凈后,必需將白菜由中間用刀刺穿,好讓水分滲透,然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好擺實(shí),每層要適當(dāng)放些鹽,要壓得很實(shí)很實(shí),菜與菜之間不留空隙,擺好之后在最頂層白菜上壓一塊大石頭.然后倒進(jìn)生水.一個(gè)...
化振15171842195咨詢： 怎么輕松簡單腌制可口的酸菜?有生活知識(shí)的進(jìn)
金堂縣程速度回復(fù)：
______ 把白菜清理干凈用刀剖開 兩半.準(zhǔn)備一鍋水燒開.再準(zhǔn)備一盆涼水備用.把切好的白菜放到開水里焯一下,立刻撈出放進(jìn)涼水里,過一下涼放進(jìn)準(zhǔn)備好的瓦缸里封好口.大約15天左右就可以了.記住盛酸菜的容器一定不要粘油和水,一定要干凈.
化振15171842195咨詢： 有朋友知道嗎有沒有制作酸菜的做法?有沒有制作酸菜的做法,有朋友
金堂縣程速度回復(fù)：
______ 東北酸菜 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.個(gè)大、心很實(shí)的白菜是最佳選擇. 調(diào)料:鹽(好像不放也行) 腌制:將白菜洗凈后(或是只把外層去掉就可以了),然后從中間將白菜劈開成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放. 然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好擺實(shí),每層可以適當(dāng)放些鹽,要壓得很實(shí)很實(shí),菜與菜之間不留空隙,擺好之后在最頂層白菜上壓一塊大石頭. 然后倒進(jìn)生水.一個(gè)月后(有的地區(qū)20天左右),酸菜就腌好了,如果放酸菜缸的地方稍涼的話,能放很久也不壞,吃時(shí)隨吃隨取.
化振15171842195咨詢： 酸菜的做法 -
金堂縣程速度回復(fù)：
______ 腌制酸菜的做法步驟1 新鮮芥菜洗凈,一分為二備用.2 鍋中加適量清水煮開,放入洗凈的芥菜稍微燙一下(因?yàn)榇杭緩V東多雨,不然可以放到室外曬到芥菜變軟)所以這次只能用開水代替太陽光了.3 將燙好的芥菜撈起,放到一個(gè)比較大的容...
化振15171842195咨詢： 怎樣腌制泡菜 -
金堂縣程速度回復(fù)：
______ 教你泡菜清脆爽口的做法
