腐爛變質(zhì)(zhì)的肉圖片
徒咳17376735007咨詢： 肉類的化學(xué)成分是什么?放在空氣中變臭的化學(xué)機(jī)理怎么樣?肉類(比如
七臺(tái)河市屬工藝回復(fù)：
______ 肉的腐敗變質(zhì) 肉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是不宜久存,在常溫下放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),就會(huì)發(fā)生質(zhì)量變化,最后引起腐敗. 肉腐敗的原因主要是由微生物作用引起變化的結(jié)果.據(jù)研究,每平方厘米內(nèi)的微生物數(shù)量達(dá)到五千萬(wàn)個(gè)時(shí),肉的表面便產(chǎn)生明顯的發(fā)粘,并能嗅到腐敗的氣味.肉內(nèi)的微生物是在畜禽屠宰時(shí),由血液及腸管侵入到肌肉里,當(dāng)溫度、水分等條件適宜時(shí),便會(huì)高速繁殖而使肉質(zhì)發(fā)生腐敗.肉的腐敗過(guò)程使蛋白質(zhì)分解成蛋白胨、多肽、氨基酸,進(jìn)一步再分解成氨、硫化氫、酚、吲哚、糞臭素、胺及二氧化碳等,這些腐敗產(chǎn)物具有濃厚的臭味,對(duì)人體健康有很大的危害.
徒咳17376735007咨詢： 龍蝦退殼的時(shí)候肉為什么發(fā)綠 -
七臺(tái)河市屬工藝回復(fù)：
______ 變質(zhì)豬肉:無(wú)光澤,脂肪呈灰綠色,外表粘手,新切面發(fā)澤,指壓后不能恢復(fù)原狀,且有臭味.肉內(nèi)細(xì)菌已繁殖,不能食用
徒咳17376735007咨詢： 哪些食物不宜存放在冰箱中 -
七臺(tái)河市屬工藝回復(fù)：
______ 不需要長(zhǎng)篇大論的說(shuō),很簡(jiǎn)單! 1、熱帶水果怕低溫.水果中,熱帶水果和亞熱帶水果對(duì)低溫適應(yīng)性差.如果放在冰箱里冷藏,反而會(huì)“凍傷”水果,令其表皮凹陷,出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn),不僅損失營(yíng)養(yǎng),還容易變質(zhì). 2、從超市買回來(lái)的食物,有包裝的話,上面肯定都寫了儲(chǔ)存的溫度和時(shí)間,注意看一下,按照要求進(jìn)行儲(chǔ)存. 提醒大家:冰箱不是保險(xiǎn)箱,任何食物放在冰箱時(shí)間過(guò)長(zhǎng),都會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)分流失、食物變質(zhì).
徒咳17376735007咨詢： 哪些食物不宜存放在冰箱l里 -
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______ 1.面包 不宜入冰箱 面包在烘烤過(guò)程中,面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化,這就是...
