臘豬腿的10種吃法
花膠有啥功效?請教
1.魚膠的概念 魚膠也叫花膠、魚肚，就是一些魚類的鰾，像泡泡一樣，主要起到調(diào)節(jié)魚在水中升浮的器官，經(jīng)脫水曬干而成（當然像我家那邊一樣在海邊有賣新鮮的魚膠，但是市場上銷售的基本都是脫水曬干的魚膠了），因富含膠質(zhì)而得名魚膠，一條十斤重的魚，它的魚膠大概只有一兩重，所以魚膠是比較珍貴的...
卓柯13124013045咨詢： 鹵豬腿的做法和配方
上蔡縣滑裝置回復：
______ 1、食材:豬腿肉500克、蔥白1段、姜4克、大料2個、花椒粒10粒、丁香2粒、生抽10克、老抽20克、山楂片4片、桂皮1塊、料酒10克、冰糖2粒、鹽7克.2、原料:豬腿骨焯水,焯水時涼水下鍋,加入料酒、蔥、姜去腥,逼出血沫,撈出用涼水沖洗干凈、冰糖、蔥白、姜、山楂片、花椒粒,丁香、桂皮、大料3、豬腿骨放入高壓鍋中,加入剛沒過豬肉的水,加入姜塊、蔥白段.4、加各種干調(diào)料.5、加入生抽、老抽、料酒.6、水燒開后,加蓋,待鍋上的排汽閥出汽時,調(diào)至中小火,壓制20分鐘7、時間到,關火,待高壓鍋降壓降溫后.8、取出豬腿骨,用手撕成小塊盛盤中,放醬汁:生抽、蒜末、香油調(diào)成.
卓柯13124013045咨詢： 臘肉要怎么煮才好吃? -
上蔡縣滑裝置回復：
______ 蒸、燉、炒,均可,可以炒冬筍,蒜苗等 臘肉炒萵筍 把臘肉洗凈,隔水蒸15分鐘 切片備用,萵筍切片備用. 紅、青辣椒 (想吃辣點的話,可以用點干紅辣椒)切段備用 少許油、把蒜末爆香、放入萵筍和臘肉爆炒,用花雕酒(少許)斟香; 下...
卓柯13124013045咨詢： 臘豬肉的家常做法大全怎么做好吃視頻 -
上蔡縣滑裝置回復：
______ 材料 蔥 姜 蒜 豬肉(略肥) 香煎豬肉片 調(diào)料 鹽 白糖 料酒 醬油 白胡椒粉 孜然 烤肉料 制作方法編輯1、準備好材料;2、切好蔥,姜,蒜,備用;3、豬肉提前焯下水.(不需要全熟,稍微有浮沫燒出即可撈出)4、將豬肉切片;5、將豬肉片放在稍大點的容器內(nèi),加入蔥,姜,蒜;6、再加入鹽少許;7、白糖少許(白糖和鹽的比例是 1:1 );8、料酒1大勺,醬油1大勺,胡椒粉適量,再倒入孜然粉;9、再加些許的烤肉料,攪拌均勻腌制10分鐘;10、鍋內(nèi)加少許的油潤下鍋,再把腌制好的豬肉片放入煎至;11、煎至豬肉片的肥油部分變黃即可夾出控油;12、豬肉片就完成了.
卓柯13124013045咨詢： 鹵豬腿正宗的做法
上蔡縣滑裝置回復：
______ 主料豬腿一只(180g)輔料生抽200g  白糖一匙  干紅椒三只  八角三只     桂皮8g  草果一只  白寇3只  花椒3g  ...
卓柯13124013045咨詢： 臘肉或其他臘制品怎么烹飪才好
上蔡縣滑裝置回復：
______ 加青菜煮最好,可以中和臘制品中的亞硝酸鹽.
卓柯13124013045咨詢： 廣東臘雞怎做? -
上蔡縣滑裝置回復：
______ 臘味蒸滑雞 菜系:廣東菜 材料:臘腸1條,臘肉1/3塊,干腸1條,土雞1/4只,香菇數(shù)朵 做法: 1、臘腸、臘肉及干腸切片后,過滾水略燙過備用 2、雞肉斬件備用 3、將雞肉放入鍋內(nèi),加上調(diào)味料后,再放上香菇片、姜片、蒜片及各式臘味,...
卓柯13124013045咨詢： 重慶臘肉做法? -
上蔡縣滑裝置回復：
______ 一、制作溫度: 制作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節(jié). 二、選料: 1、豬臀部的肉,帶皮,肥瘦相連(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG豬肉考慮)鹽300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香葉30g,上述配...
卓柯13124013045咨詢： 曬臘肉的做法? -
上蔡縣滑裝置回復：
______ 需要準備材料:新鮮的五花肉6斤,五香粉20克,生抽3勺,老抽5勺,鹽5勺(適量),高度白酒6-8勺,玉米油3勺. 曬臘肉的做法 : 1、準備6斤新鮮的五花肉,買五花肉時 ,讓人把豬皮的豬毛和豬乳頭去掉. 2、五花肉不要太肥,像圖...
卓柯13124013045咨詢： 無骨臘肉的做法是什么?
上蔡縣滑裝置回復：
______ 主料:豬腿肉5000克調(diào)料:鹽400克,花椒粉10克 制作過程:1.原料選擇:去骨的豬前后腿.2.切條、制作過程:選出質(zhì)好的豬前后腿、去掉骨頭,然后把肉放在切肉板上,從后腿尾骨節(jié)砟切第一刀肉.前腿槽頭肉不能做特級臘肉,只能做二級...
