自制手工粉條教程
崔飽18563606068咨詢： 各種粉條的制作方法 -
上城區(qū)械回復(fù)：
______ 制作方法 1.原料選擇.選用馬鈴薯或甘薯淀粉. 2.制粉芡.用淀粉量50%的熱水將淀粉調(diào)成稀糊狀,然后再用沸水向調(diào)好的淀粉稀糊中猛沖,迅速攪拌,約10分鐘后,粉糊即呈透明狀,成為粉芡. 在粉芡內(nèi)加入0.5%的明礬,用適量濕淀粉和粉...
崔飽18563606068咨詢： 怎么用紅薯粉做成粉條? -
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______ 紅薯粉做成粉條的方法: 1過濾 用0.7~1.5米吊漿布過濾,要過濾2次.初次溶液對稀一些,第二次對濃一些,過濾液入池2天后,把池內(nèi)水放盡,加入原來水量的1/3攪拌,再過濾一次,將過濾液進入小池沉淀. 2.曝曬 當(dāng)池內(nèi)全部澄清,把水排盡...
崔飽18563606068咨詢： 如何制做手工紅薯粉絲(請注意是手工做的鮮粉
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______ 小時侯見到大人將拌和好的紅薯淀粉放在木頭雕制的大馬瓢中,馬瓢底部有許多小洞... 現(xiàn)在也摘錄一篇. 新法手工生產(chǎn)純紅薯粉絲 利用本方法產(chǎn)出的粉絲色澤自然,半透明...
崔飽18563606068咨詢： 粉條粉皮的制作流程 -
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______ 手工無礬粉皮配方:綠豆淀粉60斤、玉米淀粉40斤、筋力源0.6-0.8斤、食鹽0.5斤、35度溫水300~500斤.工藝:將淀粉和筋力源干拌均勻,食鹽加入溫水,再與淀粉混合調(diào)成糊,保溫發(fā)酵30分鐘.將旋子擦油、預(yù)熱,加入淀粉糊,搖勻攤平,放入開水鍋,蒸至發(fā)白,灌入熱水,燙至粉皮透明,倒出熱水,一分鐘后提出旋子放入涼水槽,冰涼后揭出粉皮.每張之間擦點油疊好,真空包裝或曬干.
崔飽18563606068咨詢： 手粉怎么制作 -
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______ 鄉(xiāng)下手打粉采用紅薯粉條、五花肉等制作,這道小吃我們經(jīng)常在一些小攤上能夠吃到,具有樸實的農(nóng)家特色,粉絲細(xì)膩順口,紅色的小辣椒灑在上面,一看就能夠勾起人的欲望.鄉(xiāng)下手打粉粉好吃又好做,值得學(xué)習(xí).食材紅薯粉條 300g五花肉...
崔飽18563606068咨詢： 粉條是怎么制作的? -
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______ 粉條、粉皮的做法有多種,但可以簡單的分成手工和機械兩種.手工工藝流程:選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝. 機械化加工方法:漏瓢式工藝流程:淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊...
崔飽18563606068咨詢： 粉條的做法,自制手工土豆粉條怎么做好吃 -
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______ 1.用大約兩小勺土豆粉,約50克,加一點白礬,再加涼水稀釋下,成糊狀2.用開水沖成凝固狀,加入干的土豆粉,攪拌3.合成軟硬相間的面團,不能太軟4.搟成薄點的面片,和搟面條的方式一樣5.切成細(xì)細(xì)的面條狀6.燉半鍋開水,水開后把粉條加入,稍煮,等粉條都浮上水面,撈出7.撈出放入涼水盆中,8.最后控凈水撈出9.涼拌,或者燉,炒,都是很味美的,主要是自己做的干凈,衛(wèi)生,沒有啥膠狀添加劑之類的東西!10.看看我用香菇,西芹,豆角,豬肉,豆腐,胡蘿卜粉條做的亂燉,老公稱贊不已!11.還有一盤以胡蘿卜絲和黃瓜絲,粉條,蒜末,醋,味極鮮,白糖,也可以加辣椒油拌成的一道涼菜!
崔飽18563606068咨詢： 用紅薯加工成粉條的做法??? -
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______ 準(zhǔn)備材料:紅薯淀粉500克、雞蛋一個、面粉50克、肉絲100克、香菇絲50克、榨菜絲一小包、青菜2棵、豆芽一把、蔥花少許、鹽1小勺、生抽2湯匙、黃豆醬1湯匙、味精適量、料酒適量 制作步驟: 1、紅薯淀粉500克 面粉50克 鹽3-5克,拌勻...
崔飽18563606068咨詢： 粉條是怎么做出來的? -
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______ 肉末粉條的制作材料: 主料:豬肉(瘦)200克,粉條150克 輔料:酸白菜50克, 調(diào)料:姜5克,大蒜(白皮)5克,大蔥10克,料酒15克,鹽3克,醬油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克 肉末粉條的做法: 1. 先...
崔飽18563606068咨詢： i怎么做粉條 -
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______ 手工工藝流程 選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝. 機械化加工方法 涂布工藝流程:精制淀粉原料--調(diào)漿--涂布--糊化脫布--預(yù)干--時效--切絲成型--干燥--包裝--成品粉條,從鮮粉到成品加工時間只需2小時,實現(xiàn)時效可控化,大幅恢復(fù)鮮紅薯核心功能. 漏瓢式工藝流程:淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍干燥→(壓塊)包裝→成品粉絲. 擠出式加工工藝流程:配料與打芡--合漿--下料--加熱成熟并擠出--冷卻--干燥--定長切割--包裝.
