自制灌腸如何保存
聞咽15143683846咨詢： 豬肉灌粉腸怎么制作!求大神出招 -
武鳴縣裝機回復(fù)：
______ 1、買腸衣,有塑料的,也有豬腸的2、絞餡,把主料和配料按比率攪拌好,肉要切碎3、手工灌腸的話可以剪一個礦泉水瓶,作為漏斗向腸衣內(nèi)灌4、封口保存.最好冷凍,吃的時候煮開,好用針扎一下,腸衣最防止腸衣爆開.其實有一些賣肉的鋪子就有這個工藝,在他家買肉,多加幾元,看著做就行.
聞咽15143683846咨詢： 自制香腸不晾,蒸熟冷起來可以嗎? -
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______ 臘腸、臘味保存的溫度非常重要.可用食品膠袋或食品紙袋裝好,封口,放入冰箱.保存90天可存放在冷藏層,保存半年則必須放在冷凍層,每次取用完后要封口 再放回冰箱,封口也可以折疊開口處,再用夾子夾住.但放入冰格水分易漸失,...
聞咽15143683846咨詢： 湖北自制灌腸的做法 -
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______ 用料 肥豬肉 2斤 瘦肉 8斤 豬小腸 (某寶有賣) 二鍋頭(56°) 150克 綿白糖 200克 鹽 100克 五香粉 宏仁堂中藥店20克/10斤肉 生抽 150克 耗油 100克 姜 100克 雞精 50克 自制灌腸的做法 10斤肉我讓買肉師傅給切成條,因為買肉師傅說他們灌...
聞咽15143683846咨詢： 灌腸是如何做的?臘腸是怎么做呀 ? -
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______ 青蒜臘腸的做法: 做法: 1、臘腸用熱水泡軟后切段.青蒜切段,分開蒜青和蒜白.紅椒(或青椒)切片. 2、鍋熱油,下蒜白爆香,入辣椒、臘腸同炒至熟,放下蒜青,調(diào)入生抽、少許鹽、雞精即可. 小炒臘腸 做法: 1、臘腸先隔水蒸爛,再...
聞咽15143683846咨詢： 血腸未吃了如何保存 -
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______ 長時間不食用,最好放置于冰箱速凍里保存.雖然風(fēng)味會變差,總比不能吃強.短期食用的話,放冰箱冷藏即可. 1、血腸是東北人的傳統(tǒng)食品,宰豬(羊)時,用大盆裝些鹽水接血,然后攪拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的豬(羊)油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調(diào)料后灌腸,扎緊捆實,放入鍋中煮制即成.切片乘熱食用,或作酸菜時血腸白肉同時放入,血腸味道濃香,油而不膩. 2、白肉血腸選料考究、制作精細、調(diào)料味美;白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩;配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,更加醇香四溢,鮮嫩爽口.
聞咽15143683846咨詢： 灌好的香腸沒有曬干可以放冰箱嗎 -
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______ 最好不要放冰箱,先放在家時涼一下都可以.香腸需要先晾干,不能直接放冰箱,不然會變質(zhì). 香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物,將動物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品.中國的香腸有著悠久的歷史,香腸的類型也有很多,主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸.主要的不同處就在于廣味兒是甜的,川味兒是辣的.在以前香腸是每年過年前制作的食品,而現(xiàn)在一年中的任何時候都可以吃到香腸了.但是過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗,一直保留到了今天.世界上最長的香腸是2008年12月27日,在羅馬尼亞首都布加勒斯特,廚師用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米長的香腸,從而打破世界記錄.
聞咽15143683846咨詢： 老北京灌腸的制作方法 -
武鳴縣裝機回復(fù)：
______ 用幾種蔬菜與鮮豬肉灌制而成的葷素復(fù)合灌腸,成品色澤棗紅,腸體有彈力,肉餡粉紅色,味香誘人.加工方法介紹如下: 1、材料:新鮮豬肉、胡蘿卜、青椒、大豆蛋白粉、魔芋精粉、淀粉、香料、亞硝酸鈉、食鹽、食用明膠、瓊脂、抗壞血...
聞咽15143683846咨詢： 廣味香腸的做法,廣味香腸怎么做好吃,廣味香腸的家常 -
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______ 食材 主料 豬腿肉 5000g 輔料 紅曲米粉 30g 鹽 150g 白糖 260g 生抽 50ml 濃香型白酒 250ml 羊腸衣 適量 步驟 1.準備好新鮮豬腿肉,洗凈;肥肉分別切筷子粗細絲. 2.加入鹽. 3.加入白糖. 4.加入紅曲粉. 5.淋入生抽. 6.淋入白酒. 7.充...
聞咽15143683846咨詢： 急求北方哈爾濱風(fēng)干腸的配料和做法 謝謝 -
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______ 哈爾濱風(fēng)干腸原料: 主料:腸衣、里脊肉(肥瘦比例1:9) 輔料:干腸調(diào)料和酒 調(diào)料: 鹽、白糖、香油、醬油、味精、米酒 哈爾濱風(fēng)干腸做法: 1、調(diào)料是用的是正宗的世一堂哈爾濱風(fēng)味干腸的調(diào)料.這個調(diào)料很有特色,里面有很多辛料,像...
聞咽15143683846咨詢： 冬天灌腸用什么料 -
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______ 自制灌腸的做法 【原料】 豬肉5000克,瘦肉與肥肉的比例是9:1,因為瘦肉風(fēng)干后收縮比肥肉厲害,所以一點點肥肉就足夠了. 【輔料】 精鹽110克、白酒350毫升、白糖300克、鮮姜末100克、陳皮粉(桔子皮粉)25克、味精50克、辣椒粉...
