自制的霉豆子有危害嗎
熟菜的霉和黃豆的霉的區(qū)別
價(jià)值利用區(qū)別。煮熟的才發(fā)了霉之后產(chǎn)生了大量的霉菌毒素，是不能食用的，有可能使人致癌，沒有利用價(jià)值。發(fā)霉的豆子可以廢物利用，對花來說也是一種很有效的花肥，把它制作成有機(jī)肥料。給花增添營養(yǎng)。
黃豆袋子里有許多發(fā)霉的豆子,其他好豆子會(huì)有毒嗎
建議都別要了。一些豆子發(fā)霉了，另一些豆子也會(huì)霉變，只是還沒有達(dá)到讓你看出來的程度。黃豆霉變會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，致癌。
霉豆子是白霉好還是黃霉好
值得注意的是，豆豉上長出的霉菌顏色，能夠幫助我們判斷豆豉是否適合食用。白霉或灰黑色的霉菌是安全的，這表明豆豉已經(jīng)完成發(fā)酵過程，達(dá)到了適宜食用的狀態(tài)。但如果是黃色的霉菌，則需要警惕，因?yàn)檫@可能是有害的黃曲霉菌。因此，在享用豆豉前，一定要仔細(xì)檢查其表面的霉菌顏色。只有當(dāng)霉菌呈現(xiàn)出白色或...
我家黃豆中夾雜發(fā)莓的豆子打油對身體好嗎?
一定不好，發(fā)霉的黃豆是不能食用了。還有黃曲霉素，對身體危害很大。
豆瓣醬是用發(fā)霉的豆子制作成的,是不是含有很多的黃曲霉素呀?
豆瓣醬的制作確實(shí)使用了發(fā)霉的豆子，但這些豆子上的霉菌屬于食用霉菌，不含有黃曲霉素。黃曲霉素是一種致癌物質(zhì)，存在于一些變質(zhì)的食物中，尤其是發(fā)霉的花生、玉米等谷物中。需要注意的是，雖然豆瓣醬一般不含有黃曲霉素，但如果制作過程不衛(wèi)生或保存不當(dāng)，可能會(huì)有其他細(xì)菌和霉菌的污染，影響食品的安...
豆瓣醬是用發(fā)霉的豆子制作成的,是不是含有很多的黃曲霉素呀?
豆瓣醬是用豆子發(fā)酵制成的，但是并不意味著它一定會(huì)含有大量的黃曲霉素。黃曲霉素是一種致癌物質(zhì)，可能對人體健康有害，但豆瓣醬的制作過程并不是導(dǎo)致黃曲霉素產(chǎn)生的唯一途徑。在制作豆瓣醬時(shí)，豆子會(huì)經(jīng)過發(fā)酵和霉變的過程，但是這種霉變是有益的霉變，可以產(chǎn)生許多對人體有益的物質(zhì)，如多種酶類、...
做黃豆醬發(fā)霉的豆子要洗嗎
黃豆醬和豆豉都是通過發(fā)酵過程賦予了獨(dú)特的風(fēng)味，其中的霉變并不會(huì)影響其食用價(jià)值。因此，在制作黃豆醬的過程中，霉變的豆子無需清洗，可以直接用于發(fā)酵，這樣不僅保留了豆子原有的營養(yǎng)價(jià)值，還賦予了醬料更加豐富的風(fēng)味。值得注意的是，在制作過程中要確保豆子的衛(wèi)生條件，防止霉變豆子被其他有害物質(zhì)污染。
霉的豆子做醬,這樣的還能用嗎
不能用了，菌種不一樣。腐乳是特別植入的一些無毒菌種，而發(fā)霉的豆子上的大多是些雜菌，代謝產(chǎn)物可能有毒。希望得到你的采納
做豆瓣醬時(shí)豆子生白霉能吃嗎
1. 豆瓣醬在制作過程中，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)豆子表面生白霉的現(xiàn)象。2. 這種白霉通常是由厭氧菌引起的，它們是一種有益細(xì)菌，類似于酵母菌。3. 食用帶有白霉的豆子通常不會(huì)造成健康問題。4. 如果您對豆子上的白霉感到不適，可以選擇將表面的厭氧菌刮去。
黃豆發(fā)霉是什么意思?
黃豆在發(fā)霉之后，里面會(huì)產(chǎn)生一種名為黃曲霉素的有毒物質(zhì)，進(jìn)食后對人體健康危害極大。黃豆發(fā)霉的原因可能是保存不好，或者存放時(shí)間過長，從而導(dǎo)致了霉菌的生長。需要注意的是，即便只有幾顆豆子發(fā)霉，也要將它們?nèi)咳拥簦悦恻S曲霉素殘留在其他豆子中。黃豆發(fā)霉對人體有什么影響？黃曲霉素是一種強(qiáng)...
定燕15211134826咨詢： 自己做的黃豆豆瓣有點(diǎn)發(fā)霉了 吃了會(huì)不會(huì)死人?
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______ 最好扔了
定燕15211134826咨詢： 生黑豆發(fā)霉能不能做豆鼓,對身會(huì)不會(huì)有害啊 -
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______ 制作豆豉使用的豆子 ,是豆子發(fā)酵過程中的確會(huì)長霉,但那是將豆子蒸熟后發(fā)酵長的.如果使用的生的黑豆就開始長霉了,而且還是黃綠色的就要小心了,有可能是黃曲霉,如果產(chǎn)生黃曲霉素的話, 毒性很大 并且很穩(wěn)定, 不會(huì)因?yàn)楹笃诩庸ざ?,所以為了人體健康.最好不要使用這樣的發(fā)霉黑豆.
定燕15211134826咨詢： 豆皮帶點(diǎn)霉能吃嗎 -
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______ 當(dāng)然不可以 霉變那是致癌的
定燕15211134826咨詢： 做豆腐的豆子里有一點(diǎn)潮了發(fā)霉的豆子,豆腐有一點(diǎn)霉味,吃了會(huì)怎樣? -
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______ 沒什么問題,發(fā)霉后的菌類經(jīng)過高溫后都消滅了.就是口感上差點(diǎn)
定燕15211134826咨詢： 谷類、豆類發(fā)霉會(huì)引發(fā)哪種疾病
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______ 谷類、豆類發(fā)霉會(huì)產(chǎn)生大量的黃曲霉毒素B1,其毒性目前一般認(rèn)為有三種臨床特征... 據(jù)悉,黃曲霉毒素的危害性在于對人及動(dòng)物 肝臟組織有破壞作用,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌...
定燕15211134826咨詢： 豆瓣醬發(fā)霉能吃嗎做豆瓣醬是豆子都是發(fā)霉的,能吃嗎?為什么?請給個(gè)科學(xué)的解釋.自己做的,做時(shí)發(fā)霉的,好像就是這么做的 謝謝大家,但能不能科學(xué),... -
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______[答案] 在日常活動(dòng)中,我們經(jīng)常接觸許多發(fā)霉的食物.有些食物,是人為使其發(fā)酵霉變的,如乳酸、豆酸、豆瓣醬、酒釀等.吃了以... 則可大大減小毒素對人體的危害.據(jù)試驗(yàn),淘米時(shí)用力搓洗兩遍,便可除去67%的霉菌毒素.當(dāng)大米被煮成粥或燒成飯時(shí),又可...
定燕15211134826咨詢： 為什么做大醬的黃豆要發(fā)霉沒有毒想知道為什么老式的黃豆大醬要先讓黃
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______ 你好!自己制作的大醬塊子會(huì)生長許多種類的霉菌,有的對健康無害,制作大醬塊子就是利用霉菌發(fā)酵的.指導(dǎo)意見:不過有一些霉菌是對健康有害的,你說的可能是黑霉...
定燕15211134826咨詢： 家里做的霉豆醬可以吃嗎 -
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______ 土法自制黃豆醬的做法 用料 黃豆 500克(蠶豆也可以) 水 鹽 小麥面粉 黃豆挑揀掉壞掉的,清水搓洗干凈 用冷水泡至粒粒飽滿,我泡了一夜.煮熟豆子(有條件最好蒸熟),要熟透,手輕輕一捏就碎,但豆子是完整的.瀝干水份, (煮豆子的...
定燕15211134826咨詢： 黃豆袋子里有許多發(fā)霉的豆子,其他好豆子會(huì)有毒嗎 -
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______ 建議都別要了. 一些豆子發(fā)霉了,另一些豆子也會(huì)霉變,只是還沒有達(dá)到讓你看出來的程度. 黃豆霉變會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素,致癌.
定燕15211134826咨詢： 豆豉制作方法 -
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______ 泡豆4個(gè)小時(shí)然后蒸豆2個(gè)小時(shí);制曲:接種米曲霉種子制曲,讓豆子表面長霉3~5天;把表面的霉粉孢子洗掉后加約20%濃度的鹽水發(fā)酵.發(fā)酵時(shí)溫度越接近50度越快,溫度不能更高,溫度如果低了發(fā)酵比較慢.等過2個(gè)月(時(shí)間視溫度而定)發(fā)酵成熟后就可以吃了,吃前最好高溫加熱殺菌一次.注意要點(diǎn):制曲時(shí)用稻草里的天然霉菌會(huì)有黃曲霉,產(chǎn)生黃曲霉毒素,黃曲霉毒素是致癌的最強(qiáng)毒素,這是以前很不健康的做法了.現(xiàn)代都要用純種的米曲霉孢子撒在豆子上,然后進(jìn)行霉豆,這樣做出的豆才安全.
