自制變蛋配方50個(gè)(gè)
匡夜18088045348咨詢： 松花蛋的腌制做法 -
豐南區(qū)周期性回復(fù)：
______ 松花蛋的腌制方法 準(zhǔn)備材料:鴨蛋10千克,水10千克,燒堿500-600克,紅茶末200克,食鹽400克. 腌制方法: 1、準(zhǔn)備一個(gè)大鍋,倒入紅茶末,加入3千克的清水,開大火煮到茶葉汁變成深褐色,然后過濾掉茶葉備用. 2、準(zhǔn)備一個(gè)缸,放...
匡夜18088045348咨詢： 松花蛋黃太稀為什么 -
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______ 松花蛋黃太稀,說明石灰浸泡的時(shí)間有點(diǎn)短.以“自制松花蛋”為例,做法如下: 主料:土雞蛋50個(gè),土鴨蛋50個(gè) 輔料:鹽150g,石灰粉400g,純堿100g,草木灰1300g,水2000g,黃泥60g,糠1000g,芝麻,油適量,辣椒油適量,姜汁5g...
匡夜18088045348咨詢： 自制松花鵪鶉蛋的做法,自制松花鵪鶉蛋怎么做 -
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______ 食材 主料 鵪鶉蛋500g 無鉛變蛋粉500g 輔料 水 適量 步驟1.準(zhǔn)備原料2.準(zhǔn)備一個(gè)瓷的或是塑料的碗3.用水把變蛋粉稀釋一下,不用太稀了,比我們平時(shí)攤餅的那種程度再稠一點(diǎn)4.這種程度就可以,一包變蛋粉可以做10斤的蛋,我只做一斤的蛋用不了多少5.戴上一次性手套把洗好的蛋放在手上6.用工具,我用的一次性的叉子,把調(diào)好的變蛋粉均勻的包裹住蛋7.放在一個(gè)可以密閉的袋子中,我用的是超市的袋子8.都弄好了9.把袋子的口系上,放在家里比較溫暖的地方,存放一個(gè)月左右的時(shí)間10.一個(gè)月之后拿出來清洗干凈,剝好皮就可以加工成各種美味了
匡夜18088045348咨詢： 松花蛋怎么做? -
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______ 不容易做哦~ 1.精選鮮蛋:以洞庭湖畔所產(chǎn)的鮮鴨蛋為原料,逐個(gè)通過燈光照驗(yàn)和敲驗(yàn),要求蛋白濃厚澄清,無斑點(diǎn)及斑塊,蛋黃位于中心,無暗影.剔除流青蛋、搭殼蛋、散黃蛋、熱傷蛋、霉點(diǎn)蛋等. 2.配料制泥:將紅茶末、食鹽、堿、氧...
匡夜18088045348咨詢： 怎么做松花蛋?
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______ 松花蛋是以鴨蛋為主原料,再用生石灰、黃丹粉、茶葉末、純堿、草木灰和食鹽等加上調(diào)和稀包裹加工而成.松花蛋營養(yǎng)豐富,久食不膩,有一定的藥用價(jià)值.
匡夜18088045348咨詢： 如何制作包泥無鉛松花蛋 變蛋的制作方法 皮蛋 -
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______ 制作包泥無鉛松花蛋 材料:鴨蛋30個(gè),食鹽 50克,草木灰 一小盆,生石灰 50克 ,食用堿 50克,紅茶一小撮 . 稻殼 適量,清水 適量 洗蛋.用清水將鴨蛋清洗干凈. 制灰.準(zhǔn)備好已經(jīng)成粉末狀的生石灰,如還是塊狀,需在塊狀石灰上灑水,...
匡夜18088045348咨詢： 制作松花蛋配料及方法 -
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______ 無泥松花蛋制作工藝: 在鐵鍋爐里預(yù)置清水2kg,投入花椒、茴香及約茶適量,煮沸5分鐘,加入堿面300g,待深化后慢慢投入生石灰250g,繼續(xù)煮沸10分鐘,加食鹽50g,離火隨加松葉和柏枝少許,放涼至室溫,倒入搪甕或陶器內(nèi),放入生蛋50個(gè)左右,以液體浸沒蛋殼為宜. 加蓋放置一周(氣溫低時(shí)可稍長),取出晾置數(shù)天,即可凝成清澈透明內(nèi)帶松花點(diǎn)的無泥松花蛋.
匡夜18088045348咨詢： 怎樣腌制五香松花蛋 -
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______ 五香松花蛋的做法原料:(鮮鴨蛋150枚)堿面5000克、桂南100克、小茴100克、石灰1500克、山楂100克、丁香100克、黃土750克、茶葉500克、玉果50克、廣丹250克、食鹽4000克、蓽撥100克、花椒300克、草木灰750克、良姜100克、...
匡夜18088045348咨詢： 如何制作松花蛋 -
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______ 主要原料新鮮鴨蛋、白石灰、次茶、食鹽、面堿、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼.設(shè)備用具缸、盆等.制作方法稱取次茶25克、食鹽100克、面堿165克,白石灰400克,黃丹粉10克、草木灰300克、黃土1500克、稻殼2500克.先將1500克熱水...
匡夜18088045348咨詢： 松花蛋的配料和制作方法? -
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______ 無泥松花蛋制作工藝: 在鐵鍋爐里預(yù)置清水2kg,投入花椒、茴香及約茶適量,煮沸5分鐘,加入堿面300g,待深化后慢慢投入生石灰250g,繼續(xù)煮沸10分鐘,加食鹽50g,離火隨加松葉和柏枝少許,放涼至室溫,倒入搪甕或陶器內(nèi),放入生蛋50個(gè)左右,以液體浸沒蛋殼為宜. 加蓋放置一周(氣溫低時(shí)可稍長),取出晾置數(shù)天,即可凝成清澈透明內(nèi)帶松花點(diǎn)的無泥松花蛋.
