自制豬肝的腌制方法
笪瑪13932258428咨詢： 大塊豬肝怎么腌制又嫩又香 -
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______ 材料:鹽、料酒、白胡椒粉和淀粉適量,食用油一勺. 1、清洗干凈豬肝表面,切除表面筋膜血管. 2、豬肝比較軟,所以切豬肝的刀一定要鋒利,將豬肝切成薄片.(如果不會(huì)切薄片,可以把豬肝放入冰箱冷凍一會(huì)兒,待表面凍稍微結(jié)實(shí)以后再切薄片.) 3、將切好的豬肝放入清水中清洗干凈,撈出,擠出里面多余水分,放入碗中. 4、往清洗干凈的豬肝中加鹽、料酒、白胡椒粉和淀粉,抓勻腌制10分鐘,加淀粉可以使豬肝更加嫩滑. 5、倒入一勺食用油,然后再把豬肝抓勻,這樣豬肝下鍋后,更容易滑炒.
笪瑪13932258428咨詢： 咸豬肝怎么腌制好吃 -
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______ 先將豬肝切片,放到鹽水里泡十分鐘左右,撈出把水濾干后,放少許調(diào)和油,鹽,白糖,黃酒,生姜粉,胡椒粉,拌勻就可以了.
笪瑪13932258428咨詢： 怎樣腌制豬肝能讓豬肝去除腥味?
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______ 3.腌制豬肝去腥味豬肝一般腥味較濃,烹調(diào)前可以加入黃酒、、、干淀粉,拌和上漿,讓豬肝入味
笪瑪13932258428咨詢： 豬肝炒前怎么腌制最嫩 -
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______ 主料 豬肝300g 方法/步驟1 將要用的豬肝準(zhǔn)備好,并洗凈.將洗凈的豬肝切成薄片狀.將切好的豬肝裝在盤中.加入1勺鹽.攪拌均勻.加入適量黃酒,這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定,不喜歡用黃酒可改為醋,但量一定要減少.再加入1勺醬油.攪拌均勻.為了增加豬肝的口感,番薯粉加入適量的水?dāng)嚢枰幌?準(zhǔn)備好.將調(diào)好的番薯粉混合物,倒入豬肝中.最后攪拌均勻,放那里腌制半小時(shí)即可.
笪瑪13932258428咨詢： 泡腳豬肝的做法
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______ 1、材料:豬肝,泡姜,泡海椒,大蔥,鹽味精,嫩肉粉各適量.2、豬肝洗凈切片,放適量的鹽、味精、嫩肉粉,加少量清水拌勻,腌五分鐘.3、泡姜切片,泡海椒切粒,大蔥洗凈切段.4、炒鍋燒至冒煙后,倒油,油溫七成熱時(shí)將火調(diào)小一點(diǎn),倒入腌好的豬肝迅速翻炒至斷生后撈起(炒豬肝時(shí)一定要快,時(shí)間炒久了豬肝就不嫩了).5、倒入泡姜泡海椒炒香后,將豬肝倒入翻炒均勻,放大蔥段翻炒兩下,關(guān)火,起鍋.
笪瑪13932258428咨詢： 要怎么樣腌制豬肝呢??? -
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______ 豬肝富含維生素和鐵質(zhì),加之國(guó)人素有以臟補(bǔ)臟的飲食習(xí)慣,所以對(duì)烹食豬肝歷來(lái)極受重視,不過(guò)要烹得一味可口的豬肝菜式,可考工夫,因?yàn)閷⒇i肝煮得老,它會(huì)械口(吃時(shí)起粉質(zhì)),煮得嫩,它又會(huì)滲出血水而影響食欲.如果我們?cè)谂肭盎ㄐ┬乃?以上問(wèn)題將會(huì)迎刃而解,有二法,一法是用硼砂加少許白醋腌制,硼砂會(huì)令豬肝爽脆(煮過(guò)火也不成問(wèn)題),而白醋可使豬肝熟后不滲血水(煮嫩些也可以).一法是用食粉(蘇打粉)腌制,這法爽脆程度雖沒有前法好,但因前法的硼砂有至癌的副作用,現(xiàn)多傾向用此法.
笪瑪13932258428咨詢： 糖醋豬肝的家常做法
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______ 1、用料:豬肝100克、胡蘿卜半根、青椒半個(gè)、大蔥1根、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、老抽1勺、蠔油1勺、醋1勺、白糖1勺、番茄醬1勺.2、將胡蘿卜切片、青椒切塊、大蔥切片.取碗加入一勺醋、一勺蠔油、一勺老抽、一勺番茄醬、一勺白糖拌勻備用.3、將豬肝切片并放入清水中浸泡一會(huì)兒,然后反復(fù)清洗幾遍將豬肝殘留的血水清洗后加入適量料酒、生抽、淀粉拌勻.4、熱鍋倒油燒至八成熱.5、放入豬肝快速翻炒變色.6、瀝出豬肝,鍋里留油.7、放入胡蘿卜翻炒10秒.8、放入豬肝翻炒10秒.9、倒入調(diào)味汁翻炒20秒.10、放入青椒和大蔥翻炒20秒即可關(guān)火.
笪瑪13932258428咨詢： 臘豬肝怎樣腌制 -
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______ 先將買回來(lái)的豬肝切成條,然后用鹽和其他你想要的調(diào)味品(如味精、花椒粉等)均勻涂在豬肝上,腌一天左右,拿出來(lái)晾干就行了,不需要煙熏,嘿嘿,我前天剛買的豬肝,昨天掛出來(lái)的,看起來(lái)不錯(cuò)
笪瑪13932258428咨詢： 烤豬肝的做法
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______ 1、主料:豬肝適量、黑胡椒適量、洋蔥圈適量.2、把豬肝切成厚度均勻,成片,后放料酒,鹽巴,醬油,雞精少許腌制一下.3、腌制好以后,放入烤箱烤,擱一會(huì)翻動(dòng)一下,不要烤焦了,看著快熟的時(shí)候放入洋蔥,再烤一會(huì).4、烤好以后,撒入黑胡椒粉,豬肝就算烤好啦.
