自制醪糟秘方
醪糟(甜酒)怎樣做
做法：1、將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，撈出放在蒸籠上蒸熟將糯米蒸熟成米飯但別太硬，然后待涼至不燙手的溫度利米飯?zhí)珶峄蛱珱觯紩?huì)影響酒曲發(fā)酵的。將米飯鏟出一些到用來(lái)發(fā)酵醪糟的容器里（我是買的小的有蓋的陶罐，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有賣）。平鋪一層，再用小勺把酒曲壓碎，均勻地撒...
快來(lái)get醪糟(米酒)做法:香甜不醉人
下面給大家教一下醪糟的做法 1. 將糯米洗凈蒸熟后晾涼備用,一定要找一個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器 2. 等到糯米微微熱就可以放入酒曲，一斤米4g酒曲，你放了多少米就放多少酒曲，然后把糯米和酒曲攪拌均勻，放一些涼開水再攪拌均勻 3. 然后把糯米壓平后中間插一個(gè)比較大的洞，大概大拇指能放進(jìn)去的洞，然后把...
甜酒(醪糟)在家怎么自制呢?
詳細(xì)做法1、糯米洗凈，清水浸泡過(guò)夜。將糯米浸泡至用手可以碾碎，就說(shuō)明泡好了，泡好的米充分沖洗干凈。2、用電飯煲煮飯模式，將糯米煮熟，加水寧多勿少。用煮的方法出酒量高，當(dāng)然也可以用蒸屜蒸。3、酒曲倒入涼開水中，混合。4、煮好的糯米晾涼到30度左右，太熱或太涼都會(huì)影響酒曲發(fā)酵。5、將糯米...
怎么可以做好醪糟?
將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，撈出放在蒸籠上蒸熟（約半 小時(shí)），出籠后用冷水澆涼。然后把壓碎的甜酒藥粉倒在糯米中拌均勻，盛入小鍋中，將 鍋蓋蓋嚴(yán)，四周圍上棉絮保溫,溫度最好能達(dá)到30度.溫度低時(shí)也可用熱水袋包著,發(fā)酵三天即可.甜酒藥含有豐富的毛霉、根霉和酵母，在一定...
醪糟要怎么做才和外面賣的一樣好吃?
1.將糯米用水淘洗干凈，鍋內(nèi)加水煮半熟。2.用笊籬將米撈入竹篩內(nèi)，控干水分。放入蒸籠，用旺火蒸至氣圓后，火蒸約25-30分鐘，蒸熟。3.將籠屜放木架上，仍用溫水由上向下澆一遍（夏季約用水6千克，冬季約用水4千克，待水控干后，在案板上再灑上一層溫開水，把熟米倒在案上，撥開晾涼。將最...
桂花酒的制作方法分享(桂花米酒秘方超級(jí)詳細(xì))
混合好之后，就可以把這個(gè)糯米裝進(jìn)壇子中了，我家就剩這么一個(gè)小壇子了，其實(shí)建議您用一個(gè)寬口的大壇子，這樣的話往里面放米會(huì)方便很多，南方管這個(gè)叫糯米酒，我們北方稱作醪糟，可以用來(lái)炒菜煲湯，也可以用它來(lái)燉雞蛋，不會(huì)做的朋友可以翻我之前的視頻。將糯米全部裝入壇中之后，把這個(gè)糯米壓平壓實(shí)，...
云南通海曲陀關(guān)的甜白酒是怎么做的? 求秘方~ 說(shuō)詳細(xì)點(diǎn)
甜白酒即醪糟，是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，撒上甜酒曲，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖干燥處。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，約需3－5天即成甜白酒。甜白酒具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
甜米酒如何制作
A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、...
冬天如何做米酒
1、將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水里浸泡約24小時(shí)后（浸泡過(guò)程中需要約8小時(shí)換一次水），再撈出并用清水沖洗2－3遍 2、蒸鍋加入適量水，將糯米放在蒸籠上蒸熟，水開后蒸約半小時(shí) 3、出籠后將糯米打散并冷卻到不燙手，約35度即可 4、將放涼后的糯米放進(jìn)消毒好的玻璃碗內(nèi) 5、加入約200ml涼...
酒釀是什么,該怎么做
是由糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，深受人們的喜愛，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。乳母的飲食增加，營(yíng)養(yǎng)充足，乳汁自然會(huì)量多...
調(diào)峰18469705483咨詢： 傳統(tǒng)甜酒釀制做方法有哪些
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______ 1、發(fā)酵: 將容器蓋蓋嚴(yán),放在適宜的溫度下(30℃左右),如果房間溫度不夠,可以用厚毛巾等將容器包上保溫);發(fā)酵. 2、檢查: 中間可以檢查,看有無(wú)發(fā)熱,發(fā)熱就是好現(xiàn)象.1天后就可以嘗嘗.完成發(fā)酵的糯米是酥的,有汁液,氣味芳香,味道甜美,酒味不沖鼻,(時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味,時(shí)間長(zhǎng),酒味酸味就濃,但太沖也不好),大約發(fā)酵24-48小時(shí),將容器蓋打開(有濃郁的酒香就成了),加滿涼開水,再蓋上蓋后,放入冰箱(為的是終止發(fā)酵)或直接入鍋煮熟(也是停止發(fā)酵).
調(diào)峰18469705483咨詢： 自制甜酒釀的家常做法大全怎么做好 -
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______ 自制甜酒釀的做法 主料 糯米適量 甜酒藥適量 1. 先把適量糯米浸泡4小時(shí)以上.2. 按平常煮飯少加一半的水,煮成粒粒分明的糯米飯.3. 把糯米飯盛到盆里,晾涼.4. 準(zhǔn)備好甜酒藥.5. 等待糯米飯冷卻的時(shí)間,把甜酒藥用勺子碾成均勻的粉末,...
調(diào)峰18469705483咨詢： 醪糟做法? -
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______ 【醪糟】 制作材料:糯米1000克、安琪甜酒曲4克、純凈水600克 做法:1、提前將糯米洗凈后浸泡過(guò)夜,直到米粒一捻就碎. 2、蒸鍋墊上屜布,將泡好的糯米撈出放入蒸鍋中,中間戳幾個(gè)孔(便于糯米熟透),蓋蓋大火蒸30分鐘左右至糯米...
調(diào)峰18469705483咨詢： 家庭自制米酒的方法 -
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______ 1、取糯米1磅,洗凈(其實(shí),我平時(shí)做米酒根本沒(méi)給米稱過(guò)份量,很多時(shí)候還是用大 米而不是用糯米做米酒.如此上秤稱米,覺得有些好笑……) 2、洗過(guò)的糯米加1磅水(水也上秤了,呵呵……),做成略軟的糯米飯.然后用飯鏟 將蒸熟的糯...
調(diào)峰18469705483咨詢： 醪糟(甜酒)怎樣做 -
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______ 材料: 糯米1斤左右,酒曲2兩左右.(比例是這樣,糯米、酒曲的多少,自己可以調(diào)整,我因?yàn)橛X得才學(xué)著做,多了如果做的不好,就浪費(fèi)了) 糯米和酒曲在超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都有賣的. 做法: 1、將糯米用冷水沖洗二至三遍,放在冷水里浸泡...
調(diào)峰18469705483咨詢： 怎樣做酒糟?有什么好的方法? -
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______ 自制酒糟(酒釀) 準(zhǔn)備材料: 1.江米(糯米); 2.酒曲(酒藥,在大型超市或一般的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣調(diào)味品的小攤上都能買到,一包一包的,有粉狀和塊狀 的兩種,據(jù)說(shuō)以蘇州等地出產(chǎn)的品質(zhì)較好.包裝上有標(biāo)使用比例的,不過(guò)一般來(lái)說(shuō)應(yīng)當(dāng)比標(biāo)定...
調(diào)峰18469705483咨詢： 怎樣烹制醪糟?
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______ 把糯米煮熟 再加點(diǎn)酒曲 發(fā)酵幾天 就可以了
調(diào)峰18469705483咨詢： 誰(shuí)知道醪糟的做法 -
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______ 1、2斤糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末狀時(shí)即可; 2、撈出糯米瀝干水分;酒曲碾成粉末; 3、蒸鍋中加水燒沸,在蒸架上墊上紗布,再將糯米倒入鋪平.4、加蓋用大火蒸約四十分鐘. 5、在此期間要做兩件事,一是將酒曲碾成粉末;二是...
調(diào)峰18469705483咨詢： 電烤箱怎么自制糯米酒釀?
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______ 1. 糯米提前一晚清水泡好,蒸鍋蒸半小時(shí)至熟,稍稍放涼至不燙手 2. 酒藥丸放入... 酒釀做好后,直接放進(jìn)冰箱冷藏,最好放幾天以后再吃,會(huì)甜很多. 幫助他人,快樂(lè)...
調(diào)峰18469705483咨詢： 甜酒(醪糟)的做法 -
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______ 醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,是由糯米或者大米經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品,其產(chǎn)熱量高,富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等,這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分.醪糟...
