自制面筋的簡(jiǎn)單做法
家庭自制面筋的兩種做法,怎么洗面筋簡(jiǎn)單方便
自制面筋做法一 一海碗高筋面粉，用水和成臨界于稀糊與干面團(tuán)之間的面糊，可放少許鹽；用筷子順著同一方向快速攪拌半個(gè)小時(shí)；攪好的面糊放碗里，碗口覆蓋濕布醒半小時(shí)；然后再加水，朝同一方向繼續(xù)攪拌，洗至水變成白色，換清水，白面水存在另外的地方。如此這般洗上3～5次，你的面糊，就會(huì)變成面筋。...
制作面筋的方法
1、首先準(zhǔn)備面粉。2、放入適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。3、再用手揉成面團(tuán)，直到面光手光盆光。4、然后再加入水揉幾次。5、醒面一小時(shí)，醒面的時(shí)候里面多放一些水來醒面。6、醒面后，再用水洗面，反復(fù)洗。倒出來的面粉水可以拿來做涼皮。7、洗的要水清為止，弄成一團(tuán)后就成面筋樣子。8、...
制作面筋的方法和步驟 制作面筋的方法
1、用料：清水，谷元粉。2、谷元粉，俗稱面筋粉，用量隨意，看想出多少東西了。3、往水里倒粉，不是往粉里倒水！4、一開始面筋在面筋成型前，采用“撈”的方式和水拌勻，之后按壓，一方面擠出多余水分，一方面把水面融合緊密一些。5、多了水也沒關(guān)系，倒了就是了，不然加粉也可以剩的水不多的話...
面筋的制作方法
根據(jù)需求，濕面筋可制成油面筋、水面筋或烤麩。油面筋是將濕面筋切成小塊或制成小球，先在90～100℃油鍋炸3～5分鐘，再在130～240℃油鍋炸10分鐘；水面筋將濕面筋制成小塊或小球，投入熱水鍋中，用蒸汽加熱30分鐘；烤麩將濕面筋攤在蒸籠中，加熱30分鐘而成。使用水面筋炒辣椒的制作材料包括：水...
面筋制作全套過程
濕面筋的含水率為38%，蛋白質(zhì)為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。面筋根據(jù)用途不同可分為多種類型。油面筋可加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方（北京、上海）是：濕面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鐘，取出后切成小塊制成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋里，...
面筋的做法,手工面筋怎么做好吃,手工面筋的家常做法
整個(gè)過程中所需的廚具主要是面盆，其他工具如盆、鍋等可根據(jù)實(shí)際情況選擇。制作手工面筋不僅能夠享受到美食的樂趣，還能體驗(yàn)到動(dòng)手的樂趣。手工面筋不僅口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，有助于促進(jìn)消化，增強(qiáng)免疫力。在家庭烹飪中，它是一個(gè)既簡(jiǎn)單又美味的選擇。嘗...
手工面筋的制作過程
材料準(zhǔn)備：- 面粉：500克 - 鹽：5克 - 水：280克 制作步驟：1. 將面粉與鹽混合后，逐漸加入水，揉制成表面光滑的面團(tuán)。靜置松弛30分鐘。2. 對(duì)面團(tuán)進(jìn)行洗滌，直至面筋形成，洗滌過程中產(chǎn)生的面水可用來制作涼皮。3. 將形成的面筋切成條狀。4. 將面筋條卷繞在木棍上。5. 將卷好的面筋放入鍋中...
如何制做面筋
自制面筋需要準(zhǔn)備面粉200克、3克鹽以及適量的水。首先，將面粉與少量的鹽混合，加鹽是為了增加面筋的韌性。接著，加入適量的水，揉成面團(tuán)并靜置20分鐘。將面團(tuán)加入水，反復(fù)揉搓、抓捏，直至洗出面筋。使用笊籬瀝干水分，然后將面筋上屜蒸25分鐘，取出晾涼，最后切成小塊備用。秘制辣油的制作材料包括100克...
面筋怎么做的???
油面筋的制做 材料：面筋粉 200克；溫水 300毫升；干酵母 1\/2茶匙，炸油半鍋（實(shí)際約耗200克）。做法：1.將面筋粉和干酵母放入一個(gè)容器混勻，然后把所有的水一下倒入，然后快速攪拌幾下,一定不能留干粉啊~~面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那樣一點(diǎn)一點(diǎn)的倒水，容易結(jié)塊，...
獨(dú)面筋的家常做法
獨(dú)面筋是一道傳統(tǒng)的川菜，制作方法相對(duì)復(fù)雜，需要經(jīng)過多個(gè)步驟。下面是獨(dú)面筋的家常做法：材料：- 面筋：500克 - 淀粉：適量 - 姜蒜末：適量 - 鹽：適量 - 雞精：適量 - 生抽：適量 - 黑胡椒粉：適量 - 雞蛋清：適量 - 香菜：適量 步驟：1. 面筋準(zhǔn)備：將面筋在水中浸泡20分鐘，然后用手?jǐn)D壓出...
靳丁18310642230咨詢： 菜市場(chǎng)上銷售的面筋的詳細(xì)做法 -
淶源縣輪廓度回復(fù)：
______ 材料 面粉,鹽,紅油,香油,黃瓜,香菜,麻醬,糖,醋,雞粉 做法 1.面和平時(shí)和餃子面一樣,加點(diǎn)鹽,和好面醒30分鐘,然后放水里,洗幾遍.最后在盆里的就是面筋了,手感可好了,滑滑嫩嫩地 2.洗面筋的水可不能扔了啊,我之前做過的...
靳丁18310642230咨詢： 面筋怎么做好吃,獨(dú)面筋的家常做法 -
淶源縣輪廓度回復(fù)：
______ 獨(dú)面筋怎么做好吃 步驟1:將油面筋劃一個(gè)小口,在溫水中泡20分鐘. 步驟2:蔥切成蔥花,大蒜切瓣備用. 步驟3:油溫六成熱時(shí),下入蒜片和蔥花爆香. 步驟4:將泡好的面筋倒入鍋中,一同再把泡面筋的水倒入少許. 步驟5:蓋上鍋蓋,小火燜2分鐘. 步驟6:倒入醬油、蠔油、鹽、糖,并翻炒均勻. 步驟7:大火收汁即可出鍋. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、油面筋不要用刀切,一定要用手撕 2、 第四步的時(shí)候要多燉會(huì)兒
靳丁18310642230咨詢： 求傳授面筋的制做工藝 -
淶源縣輪廓度回復(fù)：
______ 制作流程 原料 將面粉置于容器中,加入相當(dāng)面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽),充分拌和,加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán).然后靜置1小時(shí),夏季靜置時(shí)間可稍短些,以防變酸.加水量不可過多,以免蛋白質(zhì)來不及粘結(jié)就分散在水中,給操作帶來困難,也影響面筋提取率. 成形 將面團(tuán)置于密孔羅、篩或粗布中淋水,揉洗時(shí)淀粉隨水流走,留在羅里或布內(nèi)的粘在一起的蛋白質(zhì)即為濕面筋.水洗的次數(shù)越多,面筋中的淀粉夾雜率越低,蛋白質(zhì)的成分越高,質(zhì)量也就越好.一般水洗3~5次.洗過面粉的水中含有大量淀粉,經(jīng)沉淀可獲得小麥淀粉.濕面筋的含水率為38%,蛋白質(zhì)為60%左右,表面光滑,彈性足,韌性好.
靳丁18310642230咨詢： 面筋的制做方法
淶源縣輪廓度回復(fù)：
______ 最簡(jiǎn)單的方法就是!你可以先把面粉揉成面團(tuán)!然后把和好的面團(tuán)拿到水龍頭下面,用細(xì)小的水流沖洗~!同時(shí)用雙手反復(fù)的揉搓面團(tuán)!最后會(huì)得到面筋!
靳丁18310642230咨詢： 面筋怎么做的????? -
淶源縣輪廓度回復(fù)：
______ 原料:面粉200克、鹽3克、水適量.做法:1、面粉里加少量的鹽;(加鹽是為了使面更有韌勁)2、加適量的水;3、和成面團(tuán),餳20分鐘;4、加入沒過面團(tuán)1/2量的水;5、反復(fù)揉搓,抓捏,洗出面...
靳丁18310642230咨詢： 面筋怎么個(gè)做法啊?請(qǐng)說的具體點(diǎn)啊
淶源縣輪廓度回復(fù)：
______ 高筋HIGH GRADE 面粉 250克,水150克左右,合成面團(tuán),揉一會(huì) 揉好的面團(tuán)用保鮮膜包好,放在一邊30分鐘 醒好的面拿出來(這個(gè)時(shí)候是很光滑的),再揉一揉,找個(gè)盆子接一些水,把面團(tuán)放進(jìn)去揉. 水慢慢變白了,中間那塊剩下的就是面筋 洗的差不多了,換一盆水,剛才的水不要倒掉,另找一個(gè)盆子裝起來.總共要洗3到4次的樣子 這個(gè)就是最后洗剩下的面筋了
靳丁18310642230咨詢： 面筋怎么做好吃?來個(gè)親手做過的回答!
淶源縣輪廓度回復(fù)：
______ 糖醋面筋的做法: 1、將水面筋撕成小塊,放入涼水中泡2小時(shí),青蒜切絲備用.2、大火燒開鍋中的水,放入泡好的面筋,煮5分鐘撈起,控干水分備用.3、把香醋,白糖攪勻,調(diào)成糖醋汁.4、油燒至八成熱,先倒入青蒜絲,炒香,再倒入面筋,快炒1分鐘,淋上糖醋汁,撒入鹽,快速上色入味即可出鍋.
靳丁18310642230咨詢： 面筋怎樣做法 -
淶源縣輪廓度回復(fù)：
______ 面筋的制作:原料 將面粉置于容器中,加入相當(dāng)面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽),充分拌和,加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán).然后靜置1小時(shí),夏季靜置時(shí)間可稍短些,以防變酸.加水量不可過多,以免蛋白質(zhì)來不及粘結(jié)就分散在水中,給操作帶...
靳丁18310642230咨詢： 面筋的制作方法 -
淶源縣輪廓度回復(fù)：
______ 原料:面粉,綠豆芽,干酵母,水,鹽,醬油,味精,香醋,辣椒油.1、面粉邊加水邊攪成絮狀.2、揉成面團(tuán)加蓋靜置半小時(shí).面團(tuán)成型稍稍揉光即可.3、盆里加水,反復(fù)用手揉搓面團(tuán).4、直至面水變得非常濃稠,撈出面團(tuán),把面水倒入一...
靳丁18310642230咨詢： 外面賣的烤面筋的面筋是怎么做的?詳細(xì)做法.. -
淶源縣輪廓度回復(fù)：
______ 1、原料 將面粉置于容器中,加入相當(dāng)面粉重量40%的水(水中含3%的食鹽),充分拌和,加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán).然后靜置1小時(shí),夏季靜置時(shí)間可稍短些,以防變酸.加水量不可過多.以免蛋白質(zhì)來不及粘結(jié)就分散在水中,給操作帶來困難,...
