自制鹽蛋最簡單的方法
儲官15070912200咨詢： 做法,自制鹽蛋怎么做好吃,自制鹽蛋的家常做法 -
鄆城縣向回復(fù)：
______ 用料 主料 鴨蛋10個 輔料 鹽 100克 白酒 適量 自制鹽蛋的做法 1. 鴨蛋買回先泡一泡,然后清洗干凈,晾干生水,如果不晾干,會變臭鴨蛋,鴨蛋不能有裂紋,否則也會變臭. 2. 取一碗,將白酒倒入晾干水汽的干凈容器內(nèi),把晾干的鴨蛋依個輕放入內(nèi),稍泡一會兒,讓每個蛋都充分浸入酒內(nèi). 3. 然后把鴨蛋從酒里拿出,直接放在鹽粉里裹均勻. 4. 讓鴨蛋的表面均勻沾鹽,用保鮮膜包裹起來, 5. 將沾好鹽的鴨蛋逐個包好. 6. 然后輕放入口袋扎緊,靜待四十天后自制放心鹽蛋出爐.
儲官15070912200咨詢： 怎樣用傳統(tǒng)方法腌制咸蛋 -
鄆城縣向回復(fù)：
______ 水腌法:鴨蛋洗凈晾干,用鹽,加花椒、茴香,加清水煮開,涼后放入鴨蛋,加些白酒,最好封入壇子中(鹽水最好剛沒過蛋為好).蛋和鹽比例:一斤蛋用二兩半鹽,二十天后就可以了.裹泥法:鴨蛋洗凈晾干,鹽加茶葉煮成濃汁倒入黃土加些黃酒拌勻,均勻的裹滿蛋,密封入罐一個月就可以了.鹽用量如上.
儲官15070912200咨詢： 泡鹽蛋制作方法 -
鄆城縣向回復(fù)：
______ 鹽蛋最還是用腌制的方法. 前幾天我爸爸弄了幾十個,看起來還不錯. 第一步:先把蛋洗干凈,最還用刷子刷干凈. 第二步:用一個碗裝白酒 ,一個碗裝鹽,再準(zhǔn)備一個干凈的塑料袋. 第三步:將洗干凈的蛋先在白酒里跑一下 ,然后裹上鹽(表面有一層就好),然后放在塑料袋內(nèi).每一個都重復(fù)這樣的動作. 第四步:將袋子密封,20天后就可以了.
儲官15070912200咨詢： 鴨蛋如何做咸蛋 -
鄆城縣向回復(fù)：
______ 最簡單的辦法是:選上好的鴨蛋,用清水認(rèn)真把蛋的外殼洗干凈(否則有細(xì)菌在蛋孔里面) 放在盤中徹底風(fēng)干水分(一定要徹底弄干水分哦) 把風(fēng)干后的鴨蛋放到白酒里浸濕(隨便什么白酒都可以,當(dāng)然是越高級越好,一般用中檔的就可以了,或者高梁酒),然后再將浸濕的鴨蛋放到鹽里面裹上一層(鹽里面放些花椒會更好)把裹好鹽的鴨蛋放到密封的塑料袋中,口扎緊,防止漏氣.放在陰涼處,大約十天到十五天就可以吃了.吃之前建議先煮一個嘗嘗,味道還不夠的話再放幾天. 以前家里這樣做過幾次,很好吃,現(xiàn)在都不做了,一般都是買,懷念啊. 記得小時候菜場有專門包皮蛋、鹽蛋的小販,鹽蛋一般是用黃泥加鹽還有香料包的,自己買蛋去,現(xiàn)在幾乎看不到了.
儲官15070912200咨詢： 咸雞蛋的做法?說的簡單點 -
鄆城縣向回復(fù)：
______ 原料:雞蛋、高度白酒、鹽 制作: 1、將雞蛋洗凈晾至表皮沒水. 2、把雞蛋放入白酒中打個滾,再放到鹽里滾一遍,多多的粘些鹽. 3,每個分別用保鮮膜緊緊的包上,扎緊. 4、在陽光下暴曬半天,我家陽臺能曬到太陽的時間有限,所以在陽臺上曬了一天呢! 5,放入密封的保鮮袋或容器里,等上20多天左右就可以吃了.可以先煮上一個嘗嘗咸淡. 注:放白酒是咸蛋多出油的關(guān)鍵,千萬不可忘記.因為白酒可以加速蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固,使蛋黃內(nèi)的油被擠出. 有人喜歡用鴨蛋做咸蛋,那樣蛋黃會更大,吃的時候會比較過癮,但我覺得鴨蛋腌過后的蛋白很粗糙,口感不好,雞蛋雖然個頭雖然小點,但成品的蛋白依舊細(xì)膩,非常好吃.所以我更喜歡用雞蛋.
儲官15070912200咨詢： 鹽蛋的家常做法 -
鄆城縣向回復(fù)：
______ 材料 鴨蛋數(shù)枚(自己喜好),白酒適量,鹽適量,五香粉適量,黃泥巴適量 做法1將鴨蛋洗凈晾干2準(zhǔn)備黃泥巴,用水調(diào)成濃糊狀(這一步也可不要,裹黃泥的放的久一些)3將五香粉和鹽混合4將鴨蛋放到泥里滾一轉(zhuǎn),然后大頭沾酒,沾五香粉和鹽的混合物,放入塑料袋里.5塑料袋扎緊,密封放置30天左右(視天氣冷暖而定)6取出煮熟即可
儲官15070912200咨詢： 咸蛋是怎么腌制的
鄆城縣向回復(fù)：
______ 我知道一個辦法很容易把咸蛋腌的不是很咸還很出油.把蛋洗干凈,在二鍋頭酒里面浸泡10--20分鐘,拿出后均勻的裹滿鹽,之后一同放在一個密閉的塑料袋中,放在背陰的地方,這樣5天左右就可以吃到不是很咸,還個個流油的咸蛋了. 如果用傳統(tǒng)的方法,就是單純用濃鹽水腌制咸蛋的方法,我家以前會在鹽水里放一些花椒.這樣腌出來的咸蛋還會有一些花椒的香味,也十分好吃.
儲官15070912200咨詢： 怎么做咸蛋呀? -
鄆城縣向回復(fù)：
______ 自制咸蛋風(fēng)味濃 鹽水腌蛋: 先將5公斤水煮沸,倒入食鹽1公斤,攪拌均勻,使食鹽全部溶解,待鹽水冷卻備用.再將用布揩干凈的鮮蛋100只裝入缸或罐中,蛋要擺平,上面用竹片或木片壓好,然后倒進(jìn)鹽水.鹽水要高出蛋面10厘米,缸口...
儲官15070912200咨詢： 咸蛋怎么腌制? -
鄆城縣向回復(fù)：
______ 蛋洗凈晾干,找一個干凈的容器把蛋放在里面,然后把晾涼以后的鹽水倒在里面蓋好就可以了. 注意:鹽水必須晾涼,不然有的蛋會裂開,水量以沒過蛋為好.蛋必須晾干,不然容易變味壞掉,蛋的容器也是這樣,必須干凈干燥.如果再往鹽水里倒一些白酒腌出的蛋效果會更好.吃的時候最好先吃下面的,我覺得下面的更容易咸. 鹽水腌蛋,腌制時先將食鹽溶于開水,以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點咸苦).待鹽水冷卻,將洗凈晾干的雞蛋,一只只地放入鹽水中,并在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口,30天左右即可開壇取出煮食.此法腌制咸蛋,簡單快捷,蛋黃出油多,特別香濃好吃
儲官15070912200咨詢： 怎么做鹽蛋啊? -
鄆城縣向回復(fù)：
______ 鹽水浸泡法 將水加熱煮沸 加入食鹽溶化 而后冷涼 加白酒攪勻 將蛋放入干凈容器內(nèi)倒入鹽水 腌制15天后即可食用 干鹽腌法 將蛋在白酒中浸一下取出 在細(xì)鹽中滾一下 放入不透氣塑料袋中 扎緊袋口 置陰涼處放10天
