自制麻辣香鍋醬料
叢農(nóng)19319322293咨詢(xún)： 急:香辣干鍋醬怎么做? -
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______ 干鍋醬的做法 原料:大蒜500克、四川泡姜1000克、典林牌野山椒(廣西產(chǎn))4瓶、郫縣豆瓣醬1000克、海鮮醬200克、四川泡海椒600克、老干媽豆豉醬2瓶(用攪拌機(jī)打碎),加湖南辣妹子6瓶、永豐辣醬4瓶、李錦記蒜蓉辣醬4瓶、桂林辣醬2瓶、阿香婆香辣牛肉醬3瓶. 制作:大蒜、泡姜、野山椒、泡海椒、老干媽豆豉醬分別入攪拌機(jī)打碎,郫縣豆瓣醬剁細(xì).鍋上火先下茶油1500克(也可用花生油代替)燒熱,加紅油1000克攪勻,放入大蒜、泡姜炒出香味,再下其余調(diào)料加小火熬制約30分鐘出香味即可. 請(qǐng)采納
叢農(nóng)19319322293咨詢(xún)： 麻辣香鍋怎么做? -
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______ 麻辣香鍋絕對(duì)的重口味菜,葷、素、菌類(lèi)、豆制品等等一鍋燴,任何人都能找到自己愛(ài)吃的一味.想做好一鍋麻辣香鍋,難度在于怎么熬一碗麻辣鮮香的辣醬做底味,既要麻辣適口,更要鮮香入味.這基礎(chǔ)的川味秘制辣醬需要兩步,第一步做五...
叢農(nóng)19319322293咨詢(xún)： 自家吃火鍋麻醬調(diào)料怎么配制? -
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______ 自制火鍋麻醬調(diào)料 原料:兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻(如果沒(méi)有,就在制成涮鍋調(diào)料醬后再加點(diǎn)香油即可). 做法: 原料調(diào)好,然后一點(diǎn)點(diǎn)的加涼開(kāi)水,筷子順一個(gè)方向用力攪拌,直到攪成粥狀,即可.不用放鹽和醬油,因?yàn)楦楹途虏嘶ǘ急容^咸.(上面的比例基本可以滿(mǎn)足三個(gè)人需要,你可以根據(jù)人數(shù)適當(dāng)增加.) 注意事項(xiàng): 1、水一定要加冷開(kāi)水,熱水?dāng)嚢璨缓萌菀壮筛泶? 2、水要隨著攪拌一點(diǎn)點(diǎn)加,切不能一次加多,否則醬就 懈了,不黏稠了. 3、加點(diǎn)炸香的花椒油更好吃. 4、吃時(shí)可以加點(diǎn)香菜末或香蔥.
叢農(nóng)19319322293咨詢(xún)： 求在東北有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的好心人,指點(diǎn)一下麻辣香鍋的做法,網(wǎng)上復(fù)制就算了.謝謝啦! -
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______ 香辣香鍋醬 原料:牛油1500克,色拉油7500克,生姜、郫縣豆瓣、糍粑辣椒、泡椒各2500克,大蔥、大蒜各500克,醪糟4瓶(400克/瓶),豆豉1千克,白酒、花椒、冰糖250克,混和香料2千克. 制作:鍋內(nèi)先加入牛油熬化,接著加入色拉油...
叢農(nóng)19319322293咨詢(xún)： 請(qǐng)問(wèn)有誰(shuí)知道麻辣干鍋的詳細(xì)做法,包括碼味,制作老油、香辣醬等一系?
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______ 麻辣香鍋的材料非常廣泛,基本適合炒制的都可以用來(lái)做麻辣香鍋,但是基本需要事先處理一下,就是用水焯熟. 做法 1、 先說(shuō)五香油的做法,這種油因?yàn)槲樟讼懔系?..
叢農(nóng)19319322293咨詢(xún)： 自制麻辣香鍋的做法 -
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______ 麻辣香鍋的材料非常廣泛,基本適合炒制的都可以用來(lái)做麻辣香鍋,但是基本需要事先處理一下,就是用水焯熟. 做法 1、 先說(shuō)五香油的做法,這種油因?yàn)槲樟讼懔系奈兜罆?huì)特別香,除了炒麻辣香鍋,還可以做水煮魚(yú)、涼拌菜.做法:作...
叢農(nóng)19319322293咨詢(xún)： 在家怎樣熬制麻辣火鍋底料 -
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______ 自制麻辣火鍋底料 用料: 郫縣豆瓣 3大勺 油辣椒 3大勺 剁椒 3大勺 花椒 3大勺 八角 8-10個(gè) 桂皮 4片 丁香 8顆 香葉 5片 草果 6個(gè) 肉蔻 4個(gè) 茴香籽 1小勺 整粒黑胡椒 1小勺 干辣椒 30個(gè) 干豆豉 2大勺 植物油 350ml 步驟: 1. 將...
叢農(nóng)19319322293咨詢(xún)： 香辣小鍋?zhàn)嗅u料怎么做 -
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______ 調(diào)味醬料配方 一、香辣醬料配方 1、原料: 豆瓣醬:100克 食鹽:25克 味精:25克 色拉油:400克 白糖:50克 雞精:25克 大蒜末:50克 花椒面:50克 白芝麻:50克 蔥花:50克 姜末:25克 十三香:20克 2、制作: 炒鍋將色拉油燒至高熱后...
叢農(nóng)19319322293咨詢(xún)： 請(qǐng)問(wèn)以下,麻醬怎么配呀,我很喜歡吃,尤其在吃火鍋的時(shí)候,太好吃了, 請(qǐng)高人指教 -
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______ 最簡(jiǎn)單的:芝麻醬+腐乳(韭菜花+蔥花,可以省略) 再爛一點(diǎn)的方法:川崎+芝麻醬(味道也不錯(cuò)的) 火鍋調(diào)料DIY—— 冬令時(shí)節(jié)吃火鍋,除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外,配上調(diào)料也是至關(guān)重要的. 自制的“火鍋調(diào)料”,這樣不僅適合...
叢農(nóng)19319322293咨詢(xún)： 餐飲行業(yè)中香鍋增香的用了些什么香料或調(diào)料? -
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______ 麻辣香鍋的調(diào)料:五香油100ml、郫縣豆瓣(剁碎)2湯匙(30ml)、火鍋調(diào)料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、蔥段15克、料酒1湯匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量 五香油材料:八角2...
