自學(xué)(xué)鹵肉視頻教程
歐梅17833737220咨詢： 香鹵牛肉的制作過程?
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______ 材料:廖排骨濃縮鹵汁一包,牛腱子肉 1、將牛肉切成鍋能放下的大塊.用開水煮一下,除去血腥撈起. 2、將廖排骨鹵料加湯水燒沸,加入切好的牛肉 ,大火煮20-30分鐘 3、改為小火煮至牛肉熟爛入味,關(guān)火,待牛肉和湯汁放涼. 4、撈出鹵好的牛肉切成片.至此,味道鮮美的鹵牛肉就制作成功了. 5、鹵汁重復(fù)使用時(shí),可根據(jù)鹵制食品的多少酌量添加本鹵料. 溫馨提示: 鹵牛肉最好用牛腱子肉,剩余的鹵汁還可以炒菜,冒菜,做火鍋底料.
歐梅17833737220咨詢： 鹵肉的做法怎么做好吃?想學(xué)做鹵肉 -
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______ 原料: 五花肉200克、姜、蒜子、蔥各10克.鹵水2瓶、XO醬10克、麻油克.制作過程:1、鹵水用鍋燒開,五花肉洗凈,切成大條,放到鹵水里,鹵至熟透,撈起切片,姜、蒜子切末,蔥切花. 2、燒鍋下油,放入姜、蒜子,煸鍋,同鹵肉煸炒至金黃. 3、鹵肉炒至金黃時(shí),再加入XO醬、蔥花翻炒幾次,淋入麻油即成.鹵肉的做法- -1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片備用2、 在炒鍋里下油,油熱后,下蒜片和少許花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒4、 加足夠多的水,燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)以上,直至五花肉燉爛即成.
歐梅17833737220咨詢： 鹵肉的配方與制作方法?
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______ 配方:豬肉(肥瘦)1000克,廖排骨濃縮鹵汁,麻油,醬油 做法: 1.用后腿豬肉或肥瘦連皮肉,將其刮洗干凈,切成三大塊.用開水煮一下,除去血腥撈起. 2.將炒鍋放旺火上,同時(shí)倒入廖排骨濃縮鹵汁,注入清水,熬出香味即成鹵水. 3.將豬肉放入鹵水中燒開,然后改用小火,將肉鹵至肉香,質(zhì)爛即成.吃時(shí)切成片,淋入少許醬油、麻油. PS:廖排骨的鹵汁可以循環(huán)使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平時(shí)炒菜啊或者吃火鍋啊,都可以放一下廖排骨的鹵料的!絕對(duì)巴適!
歐梅17833737220咨詢： 鹵五花肉的家常做法大全怎么做好吃視頻 -
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______ 食材明細(xì) 五花肉適量 八角適量 香葉適量 花椒粒適量 茴香適量 干紅辣椒適量 桂皮適量 陳皮適量 草果適量 料酒適量 醬油適量 鹽適量 料酒等適量 冰糖適量 鹵五花肉的做法步驟1食材:五花肉 八角 姜 桂皮 陳皮 花椒粒 香葉 冰糖 干紅辣椒 醬油 鹽 料酒 草果 茴香等2把五花肉洗凈切大塊3焯水,去掉血沫,撈起,姜去皮切片4把八角 陳皮 桂皮 香葉 花椒粒草果茴香裝在一個(gè)紗布里扎緊5加入鹵料紗布包,干紅辣椒6大火燒開,加五花肉姜醬油料酒 7再大火燒開,轉(zhuǎn)中火煮30分鐘左右8直鹵到五花肉軟爛鮮香,關(guān)火,等湯汁涼透撈起五花肉切片,用辣椒油香油醋粘著吃
歐梅17833737220咨詢： 誰會(huì)做鹵肉,教教我做鹵肉 -
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______ 主要材料:五花肉 佐料:茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,鹽,白糖,油 做法:1、五花肉切1,5厘米厚、寬2厘米長的肉塊,用紗布包好,用線扎起來,要留一個(gè)長長的線頭.2、一鍋開水,把肉塊和姜片放入燒開,等鍋里漂起一層白...
歐梅17833737220咨詢： 鹵肉怎么做才正宗,紅鹵肉的做法及配料,鹵肉的做法視 -
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______ 食材 主料 牛腱 1000g 干黃醬 100g 輔料 八角 適量 砂仁 適量 花椒 適量 白芷 適量 丁香 適量 香葉 適量 桂皮 適量 肉蔻 適量 茴香 適量 步驟 1.牛腱子用水浸泡五個(gè)小時(shí),泡出血水,再徹底洗凈; 2.切成大塊; 3.香料備齊; 4.放入攪拌機(jī)的研磨...
歐梅17833737220咨詢： 我想學(xué)鹵肉方法
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______ 家庭做的就簡單一點(diǎn),去上等五花肉,切成1厘米厚,7厘米長,做鍋燒油,油燒熱點(diǎn),把切好的五花肉下過炸一下(這樣鹵出來不會(huì)很膩)炸好待用. 然后調(diào)制鹵水,八角,桂皮,小茴,香葉,蔥姜,上等的干紅辣椒(不要切好的)各少許,燒水把香料放入鍋中,放入醬油(老抽)調(diào)色,放入冰糖少許,這樣就調(diào)成簡單的鹵水了,把肉下鍋,大火煮沸,小火煮40分鐘,即可食用.用過的鹵水,將里面的蔥姜撈出,把鹵水煮沸,放在不易碰到的地方,下次還可以接著用,切記,用過的鹵水煮沸后,不能動(dòng),否則鹵水有可能會(huì)壞掉的 ,,如果是飯店做的話就會(huì)稍微的麻煩一點(diǎn),要用白糖炒出糖色的.香料和步驟也會(huì)多一點(diǎn)的, 純手工打的字,不知道能不能看懂,看不懂在問哈
歐梅17833737220咨詢： 鹵味豬蹄制作?
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______ 1.將豬蹄洗凈,投入沸水鍋內(nèi)氽燙一下,撈出用清水沖一下,五香料及花椒均洗一遍,用潔凈紗布包扎好. 2.將湯放入鍋內(nèi),投入五香料包,加入蔥段,姜塊(拍松),精鹽熬約10分鐘,再加入紹酒,白糖,糖色,放入豬蹄,用中火鹵40分鐘,再加入味精繼續(xù)鹵制,至豬蹄酥軟即撈出,瀝凈鹵汁裝盤即可. 3.炒鍋置旺火上,倒入花生油燒至160度時(shí),放入豬蹄,炸至棕紅色,倒入漏勺瀝油.
歐梅17833737220咨詢： 做鹵肉的步驟與方法? -
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______ 方法一: 1、準(zhǔn)備一陶罐.制作鹵肉不可用金屬容器,要用陶罐類熬煮鹵肉,要鹵制的肉先做氽水處理. 2、加入鹵水淹沒肉,再加醬油(先不要多,看看肉的顏色而定,主要是起調(diào)色作用),半斤清油(油一定要加的,不然鹵出的肉就像水煮...
歐梅17833737220咨詢： 川菜鹵肉的制作方法? -
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______ 川菜:自制風(fēng)味鹵肉 佐料:茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、鹽,白糖、油等等(超市有售) 主料: 五花肉,切1,5厘米厚,寬2厘米長的肉塊,用紗布包好,用線扎起來,像這樣,留一個(gè)長長的線頭. 制作: 1.燒一鍋開水,把肉塊...
