自家腌制臘肉的做法
閆學(xué)13475808203咨詢： 如何腌制美味臘肉的竅門﹝臘肉的腌制制作方法·i -
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______ 主料 豬肉適量 輔料 天然海曬鹽適量 臘肉的腌制的做法步驟 1. 第一步:備料,宜選用帶皮五花肉,切成3至5厘米寬的條狀(若太寬鹽味侵不進(jìn)肉中間,太窄容易導(dǎo)致肉過咸),肉切開后不要用水洗,若覺得哪地方不干凈,用刀子把肉外層刮刮...
閆學(xué)13475808203咨詢： 自己怎么做臘肉啊! -
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______ 一般家庭里做臘肉,是在冬至前后,肉買回來后,不要用水洗,切成大小合適的塊,上面抹上鹽(也可以加些花椒等),放入容器中,三天后,翻一下,再過三到四天,掛在起晾干即可(八成干),如果想要熏制,最好用柏樹葉.
閆學(xué)13475808203咨詢： 臘肉怎么腌制? -
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______ 我給喜歡臘味的朋友介紹一種最簡(jiǎn)便的腌制臘肉方法,保證你一學(xué)就會(huì).具體方法是: 第一步:備料.豬身上任何部位的鮮肉都可以用來制作臘肉,選擇什么樣的肉材這主要按你的喜好來定.一般來說,宜選用連皮五花肉,這樣做出來的臘肉...
閆學(xué)13475808203咨詢： 自制臘肉 腌肉的家常做法大全怎么做好吃視 -
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______ 主料五花肉5000克 輔料鹽50克醬油100毫升味極鮮200毫升十三香1小勺綿白糖30克高度白酒100毫升 步驟 自制臘肉的做法步驟11.將五花肉洗干凈,用廚房用紙吸干表層水分,切成寬約7cm的長(zhǎng)條,用劍子在一頭捅上個(gè)眼,穿上繩子 自制臘肉...
閆學(xué)13475808203咨詢： 怎么腌制臘肉,加什么佐料 -
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______ 1、備料:取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的標(biāo)準(zhǔn)帶肋骨的肉條.如制作無骨臘肉,還要切除骨頭.加工有骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤.加工無骨臘肉用食鹽2.5公斤、精硝0.2公...
閆學(xué)13475808203咨詢： 怎樣臘肉的做法大全集 -
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______ 自制臘肉的做法 1.五花肉、雞腿洗凈,瀝干或用廚房紙吸干水分.冰糖先敲碎,所有配料和調(diào)味料裝入大盆中混合均勻,放入肉類腌制24-48小時(shí),中間翻動(dòng)三到四次以便腌漬更均勻 2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等,拴起來掛在通風(fēng)處接受風(fēng)吹日曬,當(dāng)然一定不能雨淋,約15天.捏捏肉已經(jīng)硬到心,并且外表出油就可以收了.如果不想吃煙熏味的,到這一步就結(jié)束,切塊分小包裝入冰箱冷凍保存即可.喜歡熏味繼續(xù)往下 3.炒鍋上鋪一層錫紙,放生姜、大蒜、茶葉、大米、白糖,混合均勻,上面支一蒸架,將曬好的臘肉放在蒸架上面,開中小火,開始冒煙后,調(diào)小火,蓋上鍋蓋,大約熏20分鐘左右即可.打開看看,已經(jīng)熏的冒油了.涼透后分裝好入冰箱冷凍室保存
閆學(xué)13475808203咨詢： 怎樣在家做臘肉 -
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______ 做法(與做臘腸差不多,但比臘腸方便,不需要灌肉) 1、在超市買了五盤帶皮后腿肉.(也可以買五花肉) 2、洗凈瀝干 3、準(zhǔn)備腌汁( 鹽120g、花椒粉10g、糖70g、胡椒粉10g、辣椒粉15g、牛肉粉10g(可以換成雞精)、五香粉10g、高度...
閆學(xué)13475808203咨詢： 自曬臘肉怎樣做 -
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______ 自制臘肉 材料 豬肉,香葉,花椒,辣椒,丁香,醬油,鹽,糖,酒 做法1.把豬肉拔毛洗干凈以后,飛水...2.放香料,我用了香葉、花椒、辣椒、丁香...3.放醬油、鹽(一定要多,要不肉容易長(zhǎng)霉)、糖、酒4.拌勻以后,腌它個(gè)三四天...OK...用繩子穿起來...曬太陽去了...5.大約五天左右就可以收成咯...如果喜歡干的就曬久一點(diǎn)
閆學(xué)13475808203咨詢： 自制臘肉怎么做好吃,自制臘肉的家常做法 -
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______ 自制臘肉的做法 1. 首先用噴槍將豬肉皮燒黑,然后泡在冷水里 2. 然后泡在冷水里,泡一會(huì)兒用刀將黑色物質(zhì)刮掉(這樣處理過的豬肉不管怎么吃都好吃,去掉了豬皮里面的臟油,我感覺腥氣味道也輕多了) 3. 用炒鍋將鹽和花椒一起炒,炒到...
閆學(xué)13475808203咨詢： 怎么鹽制臘肉 -
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______ 制作材料:主料:豬肋條肉(五花肉)2500克 調(diào)料:鹽75克,花椒13克 家制臘肉(一)的特色:肉色暗紅,味道鮮美,具有濃郁的煙芳香味.家制臘肉(一)的做法: 1.(1)切條、腌制:將肉切成長(zhǎng)30厘米,寬3至5厘米的條,用竹扦扎些小眼...
