自己在家如何灌制香腸
羊爸17014815618咨詢： 自己怎么灌香腸 -
武安市置尖底回復(fù)：
______ 原料:豬肉(三分肥肉七分瘦肉),腸衣,調(diào)料. 肉自己買好就行啦,一般用后腿肉帶肥的瘦肉配五花也不錯,腸衣和調(diào)料是在淘寶上買的,東西不錯. 工具:棉線,漏斗(礦泉水瓶自制) 做法: 3公斤左右干鮮肉切成薄片,用腌肉料一包均勻拌和涂抹,放入容器內(nèi)加蓋腌制2小時,將腌制好的肉用機器或手工灌入腸衣內(nèi),每隔15厘米左右就用棉線打個結(jié),罐好后用溫水洗一下,用針扎幾個孔透氣.懸掛于通風(fēng)處晾干,2周后即可煮食.食用時先溫水洗凈,入鍋煮或蒸熟即可. 原料:香腸調(diào)理 制作過程: 洗肉+切肉+腌肉(我腌了一天24h) 灌香腸 還是很有難度的,需要技巧和耐心
羊爸17014815618咨詢： 怎嚒在家里快捷地做香腸?? -
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______ 制作香腸的方法 香腸的特點是香味濃郁,肉質(zhì)緊密,瘦肉不老,肥肉不膩,吃起來很可口. 選料并配方 加工香腸一般用豬肉,尤其是豬的后腿和前夾心肉為最好.因為這兩處的肉瘦,而且質(zhì)緊.加工香腸用的瘦肉和肥肉的比例一般是:瘦肉占...
羊爸17014815618咨詢： 如何快速的灌成香腸 -
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______ 食材 主料豬肉5000g 輔料鹽100g十三香1袋胡椒粉15g雞精高度白酒100ml白糖130g 步驟1.姜切小塊,攪打碎.2.擠出姜汁備用.3.豬肉切絲或者小塊.我這個是用絞肉機攪的細絲.4.放入鹽.5.放入白糖.6.放入十三香.7.放入胡椒粉...
羊爸17014815618咨詢： 如何自己做香腸 -
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______ 上面的說法都太復(fù)雜了!做香腸先是配料,然后是灌腸,最后晾干就好! 配料:豬肉(按10斤算)切成肉粒,鹽3兩,白糖3兩,白酒3兩.以此類推! 灌腸:先洗腸衣(用自來水對著沖),然后用漏斗灌就好了! 曬:用繩子把灌好的香腸綁成一截截的(不要弄斷了)曬一個星期左右就好了(冬季)
羊爸17014815618咨詢： 如何做灌腸?(自家簡單方法) -
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______ 香腸制作之秘籍 進入臘月,隨便走入小區(qū),都可以看到別人家懸掛的香腸,在太陽曬過之后格外讒人 但是以前都是父母做的,我們都是吃現(xiàn)成的.現(xiàn)在在外面工作,吃不到父母做的,在超市買的,很多里面加了淀粉,一點都不合自己口味.我...
羊爸17014815618咨詢： 灌香腸的配方
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______ 香腸的特點是香味濃郁,肉質(zhì)緊密,瘦肉不老,肥肉不膩,吃起來很可口. 選料并配方 加工香腸一般用豬肉,尤其是豬的后腿和前夾心肉為最好.因為這兩處的肉瘦,而且質(zhì)緊.加工香腸用的瘦肉和肥肉的比例一般是:瘦肉占70—80%,肥肉...
羊爸17014815618咨詢： 灌香腸的配方 -
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______ 豬肉:五公斤、洗凈切成大拇指大小、備用. 豬小腸(就是粉腸):反一面用鹽洗凈、最后用少許醋洗一遍(除腥)在反過來備用. 作料:辣椒面、花椒面、五香面、十三香自己喜好(因為是自己制作,當然要符合自己的口味)、鹽多放...
羊爸17014815618咨詢： 灌臘腸怎么做? -
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______ 主料:豬肉2500g 輔料:高度白酒80g、白砂糖80g、鹽50g、五香粉15g、醬油30g、雞精25g 步驟:1、把豬肉洗凈、去皮.2、切成1~2厘米見方的小肉塊.3、加入白酒、糖、鹽、五香粉.4、將調(diào)料和肉塊拌勻,用保鮮膜蓋好,腌制24小時入味.5、腸衣先用溫水浸泡5小時以上,在把泡好的腸衣套在水龍都上沖洗內(nèi)壁.6、把腸衣套在灌腸器上,慢慢往腸衣里塞腌好的肉,每15厘米左右打個結(jié),用細繩系一下.7、把灌好的香腸掛在衣掛上.8、掛在通風(fēng)良好的地方風(fēng)干(4~7天).9、第七天后,把晾好的臘腸放入鍋中蒸,旺火蒸20分鐘.10、裝入盤中,就可以食用了.
羊爸17014815618咨詢： 灌香腸怎么做 -
武安市置尖底回復(fù)：
______ 淀粉香腸我不會,我只會做家庭香腸哦,希望能幫組到你哦~ 1、將豬肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉條,肉條約1厘米寬,3厘米長. 2、將所有調(diào)料放進切好的肉條中,拌勻,腌制12-24小時. 3、將買來的腸衣清洗干凈,腸衣不是太好清洗...
羊爸17014815618咨詢： 怎么罐香腸啊 -
武安市置尖底回復(fù)：
______ 優(yōu)質(zhì)香腸 特點:色澤紅艷,間有白色夾花,滋味咸口帶甜,細品時芳香濃郁. 原料:瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮姜末(或大蒜泥)150克. 做法: l、切丁:將瘦肉先順絲切成肉...
