自灌香腸如何晾曬
墨斧18734788663咨詢(xún)： 陰天臘腸曬不干怎么處理
沿灘區(qū)精珩磨回復(fù)：
______ 1、灌香腸遇到陰雨天可以先將香腸暫時(shí)放在冰箱里保存,零度保鮮可以保存20多天,等到天氣轉(zhuǎn)好了以后再重新拿出進(jìn)行晾曬.2、遇到連續(xù)的陰雨天,可以把香腸放在避雨通風(fēng)的地方,如朝北的陽(yáng)臺(tái)或窗檐下面保持透風(fēng),是能夠?qū)⑵浯蹈傻?3、用烤箱低溫將其烤干,把溫度設(shè)置為40℃,持續(xù)烤干.
墨斧18734788663咨詢(xún)： 香腸曬多久可以吃,香腸怎么曬 -
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______ 灌香腸需要漏斗、腸衣、食材、香料粉,可用手搖式絞肉機(jī),把刀頭卸掉把漏斗按上,把泡好的腸衣根據(jù)長(zhǎng)短套在漏斗頭上,把切好的肉條或肉塊從絞肉機(jī)漏斗攪入腸衣里,一邊灌一邊捋腸衣,把灌好的香腸捋成粗細(xì)均勻的腸子,兩頭拿細(xì)繩系...
墨斧18734788663咨詢(xún)： 香腸正確的晾曬方法 -
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______ 他們的回答都不準(zhǔn)確!我姐就灌香腸,讓我告訴你吧:通常情況都是放在廚房里,不急著吃不需要見(jiàn)太陽(yáng),香腸喜油煙,就那放在廚房里自然晾干就行,那樣出來(lái)的味也正
墨斧18734788663咨詢(xún)： 自制灌腸需要晾曬多久
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______ 7-10天.晾曬灌腸一般7-10天左右即可.晾制的目的是起到肉餡為腸衣上色的作用,使香腸烤制后的顏色呈深紅,提高味道.一般把肉灌入,打個(gè)結(jié)(或用一根細(xì)線綁),用針扎幾個(gè)小眼,每隔50厘米用繩子綁,然后用一根木棍串起來(lái),通風(fēng)處晾曬7-10天即可食用.
墨斧18734788663咨詢(xún)： 灌香腸的配方 -
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______ 深冬過(guò)年了,大家想必也都灌了一些香腸,等著過(guò)年宴請(qǐng)賓客或者自己吃吧~ 不過(guò)也有很多朋友,是既花了錢(qián)又花了力,但是最后呢,做出來(lái)的香腸,不香也不入味,基本只動(dòng)過(guò)一筷子,就沒(méi)人再去夾了. 于是就開(kāi)始懷疑是自己灌香腸用的調(diào)料...
墨斧18734788663咨詢(xún)： 豬小腸如何曬干保存
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______ 1、在剛做好的豬小腸上扎上小孔,將其掛到通風(fēng)較好的地方,若條件允許也可將灌好的豬小腸拿到有微弱陽(yáng)光照射的陽(yáng)臺(tái)晾曬,每隔段時(shí)間翻面,直至風(fēng)干為止.干的豬小腸味道鮮美,儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng),食用方便,越嚼越香,一般人群均可食用.2、豬小腸長(zhǎng)期保存,只要將豬小腸放在冰箱的冷凍室直接進(jìn)行冷凍即可.3、豬小腸用途廣泛,既可直接做菜美食,也可除去腸內(nèi)外各種不需要的組織,經(jīng)過(guò)加工可制成腸衣.腸衣是灌制各種香腸的好材料.4、用豬小腸做菜時(shí)清洗很重要,若洗不干凈,就會(huì)出現(xiàn)苦味.豬小腸適用于多種烹調(diào)方法,是一種簡(jiǎn)單美味的減肥食品.
墨斧18734788663咨詢(xún)： 香腸風(fēng)干多少度最好(多少度灌香腸最好)
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______ 香腸風(fēng)干最適合的溫度,是日平均二至三攝氏度,灌好的香腸不會(huì)由于氣溫的高低壞掉.灌好的香腸要一節(jié)一節(jié)的將肉擠緊,邊擠邊用細(xì)針刺孔通氣(擠肉時(shí)千萬(wàn)不能將腸擠斷裂),再用細(xì)線分節(jié)扎牢,灌好后掛在陰涼通風(fēng)處一周后(在腸肉腌肉的意思)再曬(冬天的太陽(yáng)很溫柔的).
墨斧18734788663咨詢(xún)： 有誰(shuí)知道怎么自制香腸嗎?
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______ 自制香腸的方法如下:1、豬腿肉洗凈、去除筋膜、瀝干、切成1cm大小的肉丁.2、肉丁中加入所有調(diào)料拌勻,腌制4小時(shí).3、腸衣洗凈,往腸衣中灌水,檢查是否有破損,浸泡10分鐘.4、將漏斗塞入腸衣,一手捏緊腸衣漏斗處,一手填塞肉料.5、每塞灌一段,便將肉料擠緊,全部填滿后,調(diào)整長(zhǎng)度與寬度,用棉線扎緊.6、在灌好的香腸腸衣上扎小孔, 掛于日曬通風(fēng)處,晾曬1周后,蒸熟即可食用.
墨斧18734788663咨詢(xún)： 怎樣自已做灌香腸,有哪些注意事項(xiàng) -
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______ 方法 自己灌香腸的方法及注意事項(xiàng)如下: 選肉:選新鮮豬肉,最好是臀部的肉,前夾心肉,因?yàn)檫@兩處的肉瘦,而且質(zhì)緊.前夾心肉做香腸很香,而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,只是比較肥,做時(shí)要多去掉一些肥肉.肉一定要選新鮮的,沒(méi)有注水的. 切丁:...
墨斧18734788663咨詢(xún)： 香腸怎么做得曬多長(zhǎng)時(shí)間 -
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______ 主料:豬后座肉3500g. 輔料:腸衣4米,鹽250g,糖200g,酒100ml,花椒20g,八角20g,桂皮20g. 步驟1、先將花椒,八角,桂皮放在鍋內(nèi)加水熬制成調(diào)料水.2、將肉切成丁,加適量鹽揉均,再加入熬好的調(diào)料水揉至入味.3、將加了鹽,揉了調(diào)料水的肉用保鮮膜封好放置兩天.4、將腌好的肉用漏斗灌入腸衣,可用根筷子輔助.5、邊灌邊用手慢慢往下擠,不可太用力,否則會(huì)把腸衣弄破.6、把灌好的香腸掛起來(lái)風(fēng)干便于保存.小貼士 灌制之前可以把腸衣像穿襪子一樣都穿到漏斗上,然后一邊灌入肉,腸衣自己往下滑落.香腸曬多長(zhǎng)時(shí)間:看天氣,一般7-15天,天熱7天在太陽(yáng)下暴曬,天冷加下雨要十五到二十天,而且不能淋到水,不然易發(fā)霉.
