自釀酒甲醇檢測
釁待19841739473咨詢： 如何鑒別白酒中是否含有甲醇 -
梨樹區(qū)角回復(fù)：
______ 甲醇是最簡單的一元醇.它是一種無色透明的可燃性液體,有毒,易揮發(fā),有特異香味,可與水、乙醇、醚等任意混合.甲醇有一種烈性的神經(jīng)和血管毒物,可直接損害人的中樞系統(tǒng).急性中毒的潛伏期為8-36小時,少量口服導(dǎo)致消化系統(tǒng)表現(xiàn)為惡心、嘔吐,神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)為頭痛、眩暈、狂躁、幻覺,嚴(yán)重時出現(xiàn)視力模糊、雙目失明、神態(tài)昏迷,10毫升足以致人死亡.
釁待19841739473咨詢： 是否能用廚房的調(diào)料檢驗白酒中是否含甲醇 -
梨樹區(qū)角回復(fù)：
______ 生活中不好檢驗 你可以買一瓶濃硫酸和間苯二酚溶液 檢測時將一小段表面被氧化的細(xì)銅絲投入你待檢驗的白酒中,間隔一段時間,將此溶液緩緩倒入濃硫酸之中,會出現(xiàn)分層現(xiàn)象,再滴加間苯二酚溶液2滴,在和濃硫酸的分界面之間會出現(xiàn)玫瑰紅色,這就證明有甲醇存在
釁待19841739473咨詢： 聽說自家釀的葡萄酒,甲醛超標(biāo),對身體有害?是真的么,有親自喝過的么 說說來 -
梨樹區(qū)角回復(fù)：
______ 自制葡萄酒甲醛超標(biāo)對身體有害. 葡萄果實中含有果膠,釀造過程中果膠被分解,產(chǎn)生甲醇;果實中的氨基酸,在代謝過程中也會產(chǎn)生甲醇;溫度也會使得發(fā)酵過程中的甲醇含量增加. 只要酒中分解出的甲醇含量符合國家標(biāo)準(zhǔn),就不會危害健...
釁待19841739473咨詢： 現(xiàn)在農(nóng)村很多自己釀酒,用糧食打成粉末,采用液固體發(fā)酵的方法,這種白酒甲醇是否超標(biāo)? -
梨樹區(qū)角回復(fù)：
______ 一般情況下沒問題,不用擔(dān)心甲醇.如果想保險一點,蒸餾時把最先蒸餾出的酒倒掉.因為甲醇沸點低,會首先蒸餾出來.所以酒頭中的甲醇含量比較高.
釁待19841739473咨詢： 白酒里的甲醇的氣相色譜檢測有哪些 -
梨樹區(qū)角回復(fù)：
______ 白酒里的甲醇的氣相色譜檢測有哪些 方法的話:毛細(xì)管或填充柱,FID檢測器 組分的話:甲醇、高級醇、雜醇油等,就看你要檢測哪些項目
釁待19841739473咨詢： 怎么分就辨葡萄酒中甲醛是否超標(biāo) -
梨樹區(qū)角回復(fù)：
______ 一般釀制葡萄酒,經(jīng)酵母發(fā)酵后會產(chǎn)生乙醇和其他代謝產(chǎn)物,例如甲醇. 葡萄酒中的甲醛基本上是由甲醇氧化后生成的,國家對葡萄酒甲醇含量有明確的規(guī)定不能超過400毫克/升. 那么我們可以利用檢測酒中甲醇的含量的原理來檢測甲醛的含量! 檢測酒中甲醛的方法有很多. 1、利用酒醇速測儀/盒 2、品紅亞硫酸比色法 這里介紹一下第一種方法: 在常溫下,先用玻璃浮計測定樣品的酒精度數(shù),再用玻璃浮計選取一個與樣品酒精度數(shù)相同的乙醇對照液,用酒醇儀分別測定二者的酒精度,如果有差值存在,其差值即為甲醇濃度. 更多酒知識可關(guān)注渾涵酒軒的微博!
釁待19841739473咨詢： 怎樣才能知道自釀的葡萄酒含不含甲醇 -
梨樹區(qū)角回復(fù)：
______ 自釀葡萄酒是否有害物質(zhì)超標(biāo)?很多網(wǎng)友擔(dān)心自釀葡萄酒甲醇含量會超標(biāo),其實沒有必要擔(dān)心的.發(fā)酵過程只要注意衛(wèi)生,不要感染雜菌,發(fā)酵溫度在28-35度之間,不接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具,避免陽光直射,發(fā)酵的葡萄酒不會含有什么危害物質(zhì)的,即使有也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),放心飲用.
釁待19841739473咨詢： 自己做的葡萄酒,會不會沒有經(jīng)過檢查,有甲醇什么的?
梨樹區(qū)角回復(fù)：
______ 葡萄酒在發(fā)酵過程中,確實會產(chǎn)生一些甲醇.只要自釀方法得當(dāng),甲醇含量會很少,少量飲用,不會對身體產(chǎn)生影響.加入高純度的酵母可降低甲醇含量.
釁待19841739473咨詢： 怎么檢測乙醇中甲醇的含量?我們使用的是70%的食用酒精,但懷疑送酒精的人往其中加入大量甲醇,請問怎么來檢測其中甲醇的含量?我最近查了一下國... -
梨樹區(qū)角回復(fù)：
______[答案] 一般用的是色譜法,可以用填充柱或毛細(xì)管柱,氫焰檢測器.
