芋頭干加工技術(shù)(shù)
五和18870146663咨詢： 芋頭梗干怎么做才好吃? -
鐵西區(qū)制齒輪回復(fù)：
______ 芋頭梗在市場(chǎng)上不多見,但在物質(zhì)貧乏的年代,也是許多人家里的美味菜肴.據(jù)《本草綱目》記載:“芋梗,辛、滑、無毒.”芋梗經(jīng)過晾干后制成芋梗干,與魚肉、雞肉、鴨肉等蒸、煮、燜,能把油都給吸收了,其味酸甜可口,別有風(fēng)味,適于下飯.注意制作芋頭梗干時(shí)加上蒜頭和姜片作佐料,再加點(diǎn)醋可使其軟化,食后喉嚨較不會(huì)發(fā)癢.
五和18870146663咨詢： 苕干的制作方法? -
鐵西區(qū)制齒輪回復(fù)：
______ 紅苕全身都是寶.苕藤、苕蒂、苕渣、苕皮都是喂豬的好飼料.紅苕葉、稈是一道好萊肴,鄂東南的紅苕葉、稈銷往港澳等地.紅苕可當(dāng)主食,同時(shí)可做出各種各樣的時(shí)尚菜肴.日本科學(xué)家排出20種對(duì)腫瘤病有抑制效用的蔬菜食品中,生熟紅苕...
五和18870146663咨詢： 反沙芋頭如何制作? -
鐵西區(qū)制齒輪回復(fù)：
______ 1、準(zhǔn)備芋頭.芋頭去皮切塊后蒸熟,再下油鑊炸一下.因?yàn)檎羰爝^的芋頭,不用炸太久,表面有點(diǎn)硬就行了.起鑊侯用. 2、準(zhǔn)備糖漿.鑊里先下半碗水,再下白糖,中火煮,用鑊鏟不斷攪拌,保證糖漿均勻.特別要注意糖漿的火候,能不能反沙就看糖漿了,新手可以用碗涼水和一只筷子來控制,用筷子點(diǎn)一點(diǎn)糖漿,把點(diǎn)了糖漿的筷子放進(jìn)涼水里,如果糖漿見水就化就還要繼續(xù)煮,如果糖漿在水里能夠結(jié)成膠狀粘在筷子上,火候就夠了.同時(shí)可以下點(diǎn)切碎的香菜放進(jìn)去.(注意:從一開始煮到夠火侯,爐火不能停) 3、反沙.糖漿煮好后,趕緊熄爐火,把準(zhǔn)備好的芋頭倒時(shí)糖漿中,用鑊鏟不斷翻拌均勻,讓每塊芋塊都能均勻地粘上糖漿.糖漿遇冷會(huì)在芋塊上結(jié)一層白霜.
五和18870146663咨詢： 干芋頭片的做法 -
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______ 這里除了芋頭扣肉不太好做其他都很容易 一、綠豆沙釀香芋(熱情推薦) 原料:芋頭400g 綠豆沙4匙 做法:將芋頭去皮切塊 上鍋隔水蒸25—30分鐘,直到熟透; 將芋頭放入容器,用湯匙搗成泥; 將芋頭泥搓成丸子狀,備用; 鍋內(nèi)放半碗水...
五和18870146663咨詢： 拔絲香芋怎么做? -
鐵西區(qū)制齒輪回復(fù)：
______ 【原料】:芋頭500克,芝麻10克,白糖200克,熟豬油或清油750克(實(shí)耗100克). 【制法】: 1.先把芋頭洗凈去皮,切成滾刀切或菱形塊,放盤內(nèi)待炸. 2.芝麻揀去雜質(zhì)后待用. 3.火上架炒勺,燒好后倒入...
五和18870146663咨詢： 芋頭條是怎么制作的? -
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______ 主料:芋頭1/3個(gè)、豬肉200克 輔料:炸粉30克、小麥面粉10克、調(diào)料色拉油600毫升、食鹽1克、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角1個(gè)、花椒20粒、干辣椒適量、料酒1湯匙、淀粉1湯匙、豆瓣醬1湯匙、水適量、香葉2片、茴香籽少許、辣椒醬1...
