芝麻醬最佳調(diào)(diào)制方法
樅萱13941228221咨詢： 吃火鍋 芝麻醬的調(diào)制方法? -
西昌市健設(shè)計(jì)回復(fù)：
______ 我認(rèn)為 火鍋 麻醬,腐乳(根據(jù)自己喜歡看咸淡了),香油一點(diǎn)點(diǎn),鹽,水,韭菜花(看個(gè)人喜好,可不加), 就是這么簡(jiǎn)單了,如果你還嫌復(fù)雜的話,買(mǎi)一盒川崎,兌點(diǎn)麻醬就OK拉!我再學(xué)校的時(shí)候就這樣做,我覺(jué)得關(guān)鍵就是要有芝麻醬,南方都吃花生醬,不好吃,味道絕對(duì)不一樣的. 一般涼拌菜主要是芝麻醬,醋,糖(其實(shí)醋和糖是最關(guān)鍵的,一般比例為2:1),我的經(jīng)驗(yàn)是不要放醬油,鹽,大蒜(一定要放),辣椒油(增香,沒(méi)有絕對(duì)不行的),這幾樣就夠了,一定要有糖,會(huì)好好吃的喜歡香的還可以放一些芝麻,花生碎什么的
樅萱13941228221咨詢： 麻醬調(diào)料如何調(diào)好吃 -
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______ 芝麻醬是要用芝麻香油調(diào)和的.無(wú)須加別的作料,有的摻過(guò)花生醬,但是屬于注水摻假行為,沒(méi)有用哪個(gè)芝麻香油調(diào)和香味純正. 望采納 謝謝
樅萱13941228221咨詢： 麻醬怎么調(diào)才有味
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______ 怎么調(diào)??? 最好用開(kāi)水加點(diǎn)鹽 比例是水3KG麻醬1KG鹽60G 用力攪勻咯 再適當(dāng)加點(diǎn)香油
樅萱13941228221咨詢： 芝麻醬怎么調(diào)才好吃!!!請(qǐng)教一下會(huì)調(diào)的師傅們 -
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______ 制作方法 1.凈料:選成熟度好的芝麻,去掉霉?fàn)€粒,曬干揚(yáng)凈,放進(jìn)盛有清水的缸中 用木棍攪動(dòng)淘洗,撈出漂在水面的秕粒、空皮和雜質(zhì),浸泡約15分鐘.待芝麻吸足水分,撈入密眼篩中瀝水,然后攤在席上晾干. 2.脫皮:將洗凈的芝麻倒入...
樅萱13941228221咨詢： 芝麻醬怎么調(diào) -
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______ 芝麻醬 制作方法 1.凈料:選成熟度好的芝麻,去掉霉?fàn)€粒,曬干揚(yáng)凈,放進(jìn)盛有清水的缸中 用木棍攪動(dòng)淘洗,撈出漂在水面的秕粒、空皮和雜質(zhì),浸泡約15分鐘.待芝麻吸足水分,撈入密眼篩中瀝水,然后攤在席上晾干. 2.脫皮:將洗凈的芝...
樅萱13941228221咨詢： 芝麻醬怎么調(diào)好吃 -
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______ 方法/步驟 1 先說(shuō)說(shuō)最純正的麻醬的調(diào)法,麻醬舀一大勺放在干凈的碗里備用,接著把芝麻油一點(diǎn)一點(diǎn)的加到芝麻醬里化開(kāi),記得一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加,直到芝麻醬成為能流動(dòng)的醬汁. 2 某知名火鍋店的調(diào)法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻后,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時(shí)針攪拌 3 還有一種就是芝麻醬與味噌攪拌均勻,加入辣椒醬,細(xì)砂糖慢慢混合攪拌均勻即可. 4 還有一種是現(xiàn)吃的,一些小火鍋店里可能經(jīng)常用,就是用芝麻醬加溫水一點(diǎn)一點(diǎn)的化開(kāi),然后加一點(diǎn)味精,生抽,不過(guò)這樣必須現(xiàn)做現(xiàn)吃. 5 還有一種特別濃香的是用花生醬加芝麻醬,然后用芝麻油一點(diǎn)一點(diǎn)化開(kāi),加適量白糖,味精.
樅萱13941228221咨詢： 芝麻醬如何調(diào)制最好吃?大神們幫幫忙 -
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______ 芝麻用攪拌機(jī)打碎,越細(xì)越好,在鍋里加入芝麻油,油要稍微多一點(diǎn),差不多蓋過(guò)芝麻.油用小火加熱,六成熱時(shí)加入磨好的芝麻慢慢熬,熬至微微發(fā)黃就可以了. 這種做法很簡(jiǎn)單,但是有些地方要注意:1.熬的時(shí)候火一定不能太大,還要不停地?cái)嚢?不然芝麻會(huì)沉下去,很容易焦;2.涼了以后可以用一個(gè)干凈的玻璃瓶裝好放入涼箱,但是一定不能沾水.
樅萱13941228221咨詢： 傳統(tǒng)芝麻醬最正宗的做法 傳統(tǒng)芝麻醬怎么做 -
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______ 主料 黑(白)芝麻 葡萄籽油(或者初榨橄欖油,麻油) 芝麻醬的做法步驟 芝麻先淘洗干凈;放入鍋中開(kāi)始炒芝麻,一開(kāi)始的時(shí)候可以用中火,先把芝麻炒干,轉(zhuǎn)中小火,炒到捏碎芝麻就差不多,很香就可以.炒好的芝麻放涼后放入攪拌機(jī);把芝麻打成粉;把打好的芝麻粉放一部分于攪拌機(jī)里再繼續(xù)攪拌,然后加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油,打到油和粉充分融合就好 把芝麻醬放入容器里,比如玻璃瓶,放涼后放入冰箱保存即可
樅萱13941228221咨詢： 芝麻醬怎么做好吃 -
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______ 我也很喜歡吃芝麻醬,下面是我經(jīng)常的做法:1,把干凈的白芝麻、黑芝麻和花生仁用小火炒香,放涼;2,把芝麻和花生放進(jìn)研磨杯里,加入少許的芝麻油;3,用攪拌機(jī)一遍一遍地?cái)嚧?打一遍要讓機(jī)器休息片刻再工作,直到自己能接受的濃稠度.制作技巧:1,攪打時(shí)放入少許芝麻油是為了更容易攪打,芝麻油就像引子;2,自制芝麻醬沒(méi)有任何難度,但需要耐心,攪打一下要讓機(jī)器休息,機(jī)器不停地?cái)嚧蛉菀谉龎牡?3,雖然說(shuō)了芝麻醬有很多好處,但是食用還是要適量.
樅萱13941228221咨詢： 最好吃的涼皮調(diào)料配方 -
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______ 1、大蒜汁:大蒜剝皮后搗碎,搗碎成粘糊狀,加入放涼的開(kāi)水稀釋;2、稀釋麻汁:先將芝麻醬倒入碗內(nèi),少放一點(diǎn)鹽,再加一點(diǎn)醬油.朝一個(gè)方向攪拌,邊攪邊加少量70—80度的熱開(kāi)水?dāng)嚲鶆蚣纯?3、鹽:放入少許鹽4、辣椒油:紅色的小朝天椒若干,切碎,等油開(kāi)了以后放入剛才切碎的辣椒練一下,直到有很嗆的辣味道即可5、黃瓜:黃瓜洗凈切成一絲一絲的6、豆芽:洗凈,再用開(kāi)水稍微燙一下7、切好涼皮,放到一個(gè)碗里,將上述小料放上適當(dāng)?shù)牧?根據(jù)個(gè)人口味來(lái),放點(diǎn)醋即可
