花卷的10種捏法
朝錢(qián)13520266666咨詢(xún)： 美軒火鍋店的花卷怎么做的 -
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______ 難度:配菜(中級(jí)) 時(shí)間:10-30分鐘 主料 普通面粉500克 牛奶260克 安琪酵母5克 鹽3克 糖15克 色拉油 蔥花 黑胡椒粉 鹽適量 花卷——最簡(jiǎn)單的捏法的做法步驟1. 將牛奶微微加熱溶化酵母,靜置五分鐘,與面粉、3克鹽、15克糖和五克色拉油揉成面團(tuán),置溫暖處發(fā)酵至兩倍大,再揉勻2. 面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形,碗里放少許色拉油,加入鹽、黑胡椒粉,攪勻,刷在面片上,再撒上蔥花3. 卷起4. 切小段,用筷子在中間壓一壓5. 將兩端向下交接捏緊,即成花卷6. 蒸屜刷油,花卷生坯放入蒸鍋,涼水上鍋,中火,蒸十五分鐘
朝錢(qián)13520266666咨詢(xún)： 花卷的花樣怎么做 -
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______ 豬蹄卷 制法:將發(fā)好的面團(tuán)揉好,搓成長(zhǎng)條揪(切)劑.將面劑搟成薄厚均勻的圓面片.撒少許鹽搟平,刷油,疊成半圓形,再疊成三角形.用刀將直角的正中切開(kāi)一寸長(zhǎng)(成兩個(gè)45度角).將切開(kāi)的兩角由里向上翻成兩趾尖.將圓弧邊的兩...
朝錢(qián)13520266666咨詢(xún)： 做花卷如何擰的好看 花卷怎么擰好看 -
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______ 1、發(fā)面搟成餅,抹上油,撒上鹽、花椒面,喜歡蔥花的也可以放點(diǎn).2、提起一頭卷,卷成長(zhǎng)條,切段,大約2~3公分寬.3、關(guān)鍵的一步:卷花卷,拿起一段,由中間向兩邊抻,一定要從中間開(kāi)始抻,如果從兩端抻拉的話(huà)中間的卷就脫離了,擰出來(lái)里出外進(jìn)的.抻開(kāi)后一頭旋轉(zhuǎn)90度,切忌這是關(guān)鍵,很多人都把花卷旋轉(zhuǎn)180度,這樣永遠(yuǎn)擰不出來(lái)一層一層的花,邊抻邊旋轉(zhuǎn),旋轉(zhuǎn)90度之后,手心朝下的那只手繞著手心朝上那只手的食指從下面兜回來(lái)捏緊,就完成了.
朝錢(qián)13520266666咨詢(xún)： 如何做花卷,怎樣做花卷,花卷的詳細(xì)步驟,早餐食譜 -
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______ 主料 面粉500g 溫水250g 酵母5g 食用油適量 細(xì)鹽適量 花卷饅頭(史上最詳細(xì)步驟)的做法步驟 花卷饅頭(史上最詳細(xì)步驟)的做法圖解11. 把酵母倒入溫水中,靜置一會(huì)兒~ 花卷饅頭(史上最詳細(xì)步驟)的做法圖解22. 把酵母水倒入面粉,調(diào)...
朝錢(qián)13520266666咨詢(xún)： 怎么做花卷 -
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______ 面粉2碗,酵母1/3湯匙,蔥花半碗,白糖半茶匙,開(kāi)水一碗,鹽 做法 1.取半茶匙白糖放碗里,倒進(jìn)一碗開(kāi)水,把糖化開(kāi),等水涼至35度 左右,把酵母放進(jìn)水里化開(kāi). 2.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子攪拌均勻. 3.把攪勻后...
朝錢(qián)13520266666咨詢(xún)： 奶油花卷的做法 -
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______ 【原料】 1、中筋面粉3杯 、泡打粉1.5茶匙拌勻 2、溫水0.5杯,鮮奶1杯、糖1大匙、奶油適量. 3、花生油.【制作過(guò)程】 盆內(nèi)放1料,加入2料,揉成軟面團(tuán).揉面時(shí)面團(tuán)沾手,可往手上涂點(diǎn)花生油.放在暖和的地方保溫,等到面團(tuán)發(fā)至原來(lái)...
朝錢(qián)13520266666咨詢(xún)： 芝麻醬花卷兒的做法,芝麻醬花卷兒怎么做好吃 -
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______ 主料 面粉800g、酵母粉80g、芝麻醬50g 輔料 清水適量 步驟1.在面粉中加入酵母粉.2.揉成面團(tuán).3.蓋上濕龍布,蓋蓋. 放在陽(yáng)光下自然醒發(fā).4.醒發(fā)好的面團(tuán).5.醒發(fā)好的面團(tuán)取出排氣,揉透.6.搟成5毫米厚的薄餅.7.在上面抹上芝麻醬....
朝錢(qián)13520266666咨詢(xún)： 饅頭花卷的做法 怎么做饅頭花卷 -
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______ 食材 主料 普通面粉 1000g 輔料 油 適量 鹽 適量 酵母 適量 步驟 1.面加酵母加適量的溫水揉成面團(tuán)于溫暖處發(fā)酵. 2.發(fā)好的面內(nèi)部成蜂窩狀. 3.面要用力的揉,沒(méi)揉好的面切開(kāi)后有氣孔,表面也不光滑. 4.這是揉好的面,切開(kāi)后沒(méi)有一點(diǎn)氣...
朝錢(qián)13520266666咨詢(xún)： 南乳花卷的做法,怎么做,如何做,圖解詳細(xì)步驟 -
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______ 花卷 主料面粉500克 輔料酵母粉2克 油2湯匙 鹽2克 花卷的做法1.面粉中加入酵母,加溫水?dāng)嚢璩擅嫠?.再揉成光滑面團(tuán)3.發(fā)酵至2倍大4.將發(fā)酵的面團(tuán)揉勻排出氣體5.把揉勻的面團(tuán)搟成長(zhǎng)形餅狀6.倒入適量的花生油7.把油抹勻后,撒少許鹽.將其卷起來(lái)8.然后切段備用9.再順長(zhǎng)切開(kāi)10.切口向上,兩頭往里卷起11.捏緊即成花卷生坯12.依次做完13.用濕屜布,蓋上花卷生坯,餳發(fā)20分鐘左右14.蒸鍋加水,放入花卷毛坯15.逐漸加溫.待水開(kāi)后,大火蒸15分鐘.關(guān)火后,靜置3--5分鐘再揭開(kāi)鍋蓋.即可裝盤(pán) 烹飪技巧酵母粉的用量可以根據(jù)溫度適量的增減.
朝錢(qián)13520266666咨詢(xún)： 油酥花卷的做法 -
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______ 1. 面粉中加酵母粉,攪拌均勻 2. 加50%的清水,和成面團(tuán) 3. 覆蓋保鮮膜,餳發(fā)1小時(shí)左右,使面團(tuán)膨脹 4. 繼續(xù)把面團(tuán)揉勻 5. 覆蓋保鮮膜,把面團(tuán)發(fā)酵至2倍大左右 6. 把面團(tuán)取出,揉勻排氣 7. 把面團(tuán)搟成大餅,抹勻一層花生油 8. 將其卷起來(lái),切段 9. 再把每一段順長(zhǎng)切開(kāi) 10. 取其一塊,把兩頭往里靠攏 11. 向上立起、底部捏緊,即成生坯 12. 依次做完,覆蓋保鮮膜,二次餳發(fā)30分鐘左右,使生坯膨脹 13. 鍋燒開(kāi)水,放入生坯 14. 旺火蒸制15分鐘 15. 靜置5分鐘,即可揭開(kāi)鍋蓋.出鍋裝盤(pán),即可上桌品味
