荊州豆皮制作方法
恩施豆皮是怎么做的?
傳統(tǒng)的制作方法是將米漿在熱鍋里攤成皮，切成絲，或在熱鍋里用特制漏斗旋轉(zhuǎn)烙成粉絲狀。近年來，隨著專業(yè)豆皮制作機(jī)器的出現(xiàn)，大多數(shù)生產(chǎn)廠家已經(jīng)改為機(jī)器生產(chǎn)，提高了生產(chǎn)效率，但其原理與傳統(tǒng)方法基本相同。最后，將成品晾曬在通風(fēng)處，使其自然風(fēng)干。恩施豆皮的吃法多樣，最常見的有煮和炒兩種。煮時(shí)...
湖北利川特產(chǎn):利川豆皮
1.將大米用開水浸泡5-10分鐘。2.將浸泡后的大米用機(jī)器磨成糊狀。3.安裝一定的比例加入土豆(馬鈴薯)淀粉，攪拌均勻。4.傳統(tǒng)的做法是將米漿在熱鍋里攤成皮，切成絲，或者在熱鍋里用特制漏斗盛裝旋轉(zhuǎn)烙成粉絲狀。近幾年由于專業(yè)制作豆皮的機(jī)器的出現(xiàn)，大部分生產(chǎn)廠家都已經(jīng)改為機(jī)器生產(chǎn)了。機(jī)器的原理和...
湖北恩施特產(chǎn):土家豆皮
1.將大米用開水浸泡5-10分鐘。2.將浸泡后的大米用機(jī)器磨成糊狀。3.按照一定的比例加入土豆（馬鈴薯）淀粉，攪拌均勻。4.傳統(tǒng)的做法是將米漿在熱鍋里攤成皮，切成絲，或者在熱鍋里用特制漏斗盛裝旋轉(zhuǎn)烙成粉絲狀。近幾年由于專業(yè)制作豆皮的機(jī)器的出現(xiàn)，大部分生產(chǎn)廠家都已經(jīng)改為機(jī)器生產(chǎn)了。機(jī)器的原理...
豆皮的分類
老通城豆皮制法：將綠豆、大米混合磨漿,在鍋里攤成薄皮，內(nèi)包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。其皮金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香。三鮮豆皮(武漢名點(diǎn))制作方法 1.制餡：鹵豬舌，精豬肉，鮮筍，蝦仁，香菇，青豆，豆腐干等切成丁。2.蒸飯：糯米淘凈，浸泡10小時(shí)蒸熟。3.制豆皮：秈...
腐竹和豆油皮的區(qū)別
二、制作方法不同 1、腐竹：工藝流程：選豆、去皮、泡豆、磨漿、甩漿、煮漿、濾漿、提取腐竹、烘干、包裝。2、豆油皮：將大豆磨成豆?jié){，再用細(xì)繩往豆?jié){上層的薄薄一層豆油中一刮，即能獲得一張豆腐皮。再將所得豆腐皮曬干即可。三、起源不同 1、腐竹：始于唐代，距今已有一千多年的歷史。據(jù)歷史...
恩施土家菜有哪些
恩施土家族自治州擁有豐富的美食文化，其中土家菜以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作方法著稱。以下是恩施土家菜的一些代表菜品：1. 恩施臘肉 恩施臘肉是土家族的傳統(tǒng)腌制肉品。選用優(yōu)質(zhì)豬肉，經(jīng)過精心腌制和長(zhǎng)時(shí)間的風(fēng)干，肉質(zhì)鮮美，香氣撲鼻，是土家族飲食中不可或缺的一部分。2. 土家蒸肉 土家蒸肉是恩施地區(qū)的經(jīng)典蒸...
請(qǐng)教一些東北菜怎么做?(好吃又簡(jiǎn)單做的)
制作方法：1. 土豆切厚片，茄子，青椒切塊。2. 鍋內(nèi)放色拉油750-1000克燒熱下土豆炸至金黃撈出；下青椒略炸撈出。3. 旺火燒至油高熱，分批下入茄子炸至肉面金黃。4. 炒鍋放底油少許，油熱，下蔥花姜絲爆鍋，加紹酒，醬油，醋（少許），水適量，加精鹽，花椒粉，雞精，白糖適量，旺火燒開后水...
武漢豆皮的來源
每年冬季農(nóng)閑之時(shí)， 家家都燙豆皮，即用早稻和綠豆磨成漿，燙成薄皮，除即時(shí)用 佐料炒新鮮豆皮嘗試外，主要是切成絲子，曬干。即可在春節(jié) 用來待客，也可作為節(jié)禮送人。此豆皮傳入武漢后，起初一些 熟食小販，賣湯豆絲，后用香蔥和糯米作餡子，皮即早期“光豆 皮”。有時(shí)顧客自帶雞蛋，要求把蛋燙在...
彌渡卷蹄有什么特殊的制作方法?
第六步是蒸煮卷蹄。將包裹好的卷蹄放入蒸鍋中，大火蒸煮20-30分鐘，使豆腐皮和豬蹄充分融合，口感更佳。最后一步是出鍋裝盤。將蒸好的卷蹄取出，擺放在盤中，撒上蔥花、香菜等點(diǎn)綴，即可上桌享用。彌渡卷蹄的制作方法雖然復(fù)雜，但每一道工序都充滿了匠人的心思和對(duì)美食的熱愛。它的獨(dú)特口感和豐富的...
豆皮的來歷
湖北民間，歷來有用豆，米混合磨漿調(diào)制食品的習(xí)俗。20世紀(jì)20年代，漢口有個(gè)叫曾厚誠(chéng)的，會(huì)做生意，在漢口大智路買下一塊店鋪，請(qǐng)來幾位師傅，經(jīng)營(yíng)飯店。因?yàn)樵摰昃o靠城門，他便起名“通城飯店”，意思是出了飯店，就可進(jìn)城。該店開業(yè)時(shí)，專營(yíng)豆皮，瓦罐雞湯和蓮子羹，湯圓等甜食。后因抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，...
油廣15717714405咨詢： 豆皮怎么做好吃 -
肇東市載量系回復(fù)：
______ 尖椒豆皮 主料尖椒2根 豆皮1/2張 輔料植物油1湯匙 食鹽3克 蔥1/2根 醬油1茶匙 水淀粉1碗 尖椒豆皮的做法 1.尖椒和豆皮切菱形塊 2.油鍋炒蔥花和辣椒 3.加入少許醬油,醬油在豆皮之前加,是為了豆皮的顏色不要太深 4.加入豆皮煸炒,豆皮軟榻...
油廣15717714405咨詢： 涼拌麻辣油豆皮做法 -
肇東市載量系回復(fù)：
______ 準(zhǔn)備食材:油豆皮、香菜、蒜末、小米椒、鹽、白糖、生抽、雞精、紅油、醋 1將油豆皮用清水沖洗干凈后,放入大盆中,倒入清水浸泡,泡軟即可 2將香菜沖洗干凈后,用刀切成小段,放入大盆中,撒上適量的鹽,拌勻后腌制5分鐘 3坐鍋燒...
油廣15717714405咨詢： 豆腐皮制作方法 -
肇東市載量系回復(fù)：
______ 用料 主料 豆腐皮1張 調(diào)料 色拉油 適量 食鹽 適量 醬油 適量 味精 適量 蒜 適量 干辣椒 適量 香菜 適量 白芝麻 適量 香辣豆腐皮的做法 材料集合圖:1.鍋內(nèi)倒油,燒至八成熱,加蒜末、干辣椒炒香后,放入焯過水的豆腐皮2.翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味,放入香菜段3.出鍋前加入熟芝麻、味精,翻炒均勻出鍋即可
油廣15717714405咨詢： 豆腐皮技術(shù) -
肇東市載量系回復(fù)：
______ 1.選當(dāng)年黃豆,揀篩干凈.用粉碎機(jī)破碎至脫去豆皮或成2-4瓣. 2.把破碎好的豆子洗兩遍,撈去豆皮,放在25℃水中泡4小時(shí). 3.把豆放人磨漿機(jī)或石磨內(nèi),邊磨邊加水,0.5公斤黃豆加4公斤水,磨兩遍,不能磨得太細(xì),可用手指捻成小顆粒為...
油廣15717714405咨詢： 麻辣手撕豆皮的做法 -
肇東市載量系回復(fù)：
______ 麻辣豆皮的材料:豆腐皮,生抽,老抽,花椒粉,辣椒粉,五香粉,糖,桂皮,八角,辣椒,花椒,鹽,雞精 麻辣豆皮的做法: 1.豆腐皮切成合適喜歡大小 2.熱鍋涼油爆香,三種混合粉,和其余的香料,加入生抽,老抽,糖,開水做成汁子,加鹽和雞精調(diào)味,倒入豆皮,小火煮上15分鐘,泡在里面就好.
油廣15717714405咨詢： 特色干鍋豆腐皮的做法,如何做,怎么做 -
肇東市載量系回復(fù)：
______ 特色干鍋豆腐皮 主料 豆腐皮2張 香芹2棵 青椒5-6個(gè) 紅辣椒5個(gè) 輔料 大豆色拉油 適量 鹽適量 花椒適量 生抽適量 雞粉適量 香蔥蔥白 50克 八角1個(gè) 香葉2片 白糖適量 干鍋豆腐皮的做法 1. 豆腐皮洗好切成條,瀝水備用 2. 將辣椒,蔥白,芹菜切好 3. 將豆腐皮炸至表面金黃即可.我用的空氣炸鍋,180度6分鐘即可. 4. 炒鍋里加適量油,加入花椒、八角、香葉、蔥白、一半青辣椒、一半紅辣椒(注意:是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒)加入炸好的豆腐皮翻炒. 再加入少量生抽、200毫升涼開水.蓋上蓋子小火燉約15分鐘. 5. 加入剩余的辣椒和芹菜,雞粉,翻炒至芹菜熟透,關(guān)火.加入少量白糖、鹽調(diào)味即可.
油廣15717714405咨詢： 怎樣調(diào)豆腐皮 -
肇東市載量系回復(fù)：
______ 做法一:豆腐皮、蒜末、生抽、老干媽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量.燒開水,豆腐皮切絲放入滾水中煮兩分鐘(主要為了消毒,衛(wèi)生嘛);撈出豆腐絲,裝盤,放于生抽、鹽、蒜末水、老干媽和香辣醬;然后咱們開始拌吧,使勁的拌吧...
油廣15717714405咨詢： 麻醬豆腐皮的做法,麻醬豆腐皮怎么做好吃,麻醬 -
肇東市載量系回復(fù)：
______ 主料 豆腐皮300g 輔料 鹽適量 芝麻醬適量 胡椒粉適量 辣椒油適量 雞精適量 步驟 1.豆腐皮適量 2.切小塊 3.調(diào)好的芝麻醬 4.豆腐皮放入開水燙三分鐘 5.撈出過涼水 6.加入調(diào)好的芝麻醬 7.最后放入辣椒油攪拌
油廣15717714405咨詢： 涼拌豆皮家常做法,正宗涼拌豆皮怎么做 -
肇東市載量系回復(fù)：
______ 主料 豆皮150g 輔料 胡蘿卜絲20g 香菜1根 鹽1g 蒜蓉1勺 生抽1勺 陳醋1勺 油辣子10ml 白芝麻2g 細(xì)砂糖3g 香油3ml 步驟 1.豆皮折下切成絲 2.開水焯下瀝干放涼 3.制蒜蓉,切香菜,削胡蘿卜絲 4.把以上備好食材加入稍大點(diǎn)的盤中 5.加入所有的調(diào)料,拌勻即可 6.最后撒上炒香的白芝麻點(diǎn)綴增香.
油廣15717714405咨詢： 豆腐皮怎么做 -
肇東市載量系回復(fù)：
______ 豆腐皮,是人們喜食的一種豆制品.加工方便,銷路好,經(jīng)濟(jì)效益高.一般每50公斤黃豆,可加工豆腐皮22公斤左右;加工的主要方法如下: l.凈料 將當(dāng)年產(chǎn)的黃豆,揀去砂、土等雜質(zhì),并用水淘洗干凈. 2.破碎 將篩、揀、淘過的黃豆,...
