菠菜焯水三大忌
七月半供飯做什么菜
七月半供飯需要準(zhǔn)備以下菜品：1. 豆豉鴨：食材清單：鴨腿、麻辣豆豉、蔥、花椒、姜、大蒜、鹽、老抽、花生油。制作步驟：(1) 把鴨腿剁成塊，焯水洗凈，各種調(diào)料備用。(2) 把鍋里放油，放入鮮花椒炸香。(3) 放入鴨腿炒到冒油，各種調(diào)料放入炒香，再加入麻辣豆豉煸炒均勻。(4) 小砂鍋里加入...
鹵菜有苦味怎么辦?
然后倒入適量清水使其沒過雞蛋和雞翅就可以了，先開大火燒開，然后改為中火煮上二十分鐘就差不多熟了，打開鍋蓋，改成大火收汁，收好汁以后就可以撈出來裝盤這樣就完成了，想吃涼的，可以讓它放涼以后再裝盤，很好吃的，簡(jiǎn)單又實(shí)惠，好吃不費(fèi)時(shí)，既可以當(dāng)菜食用也可以當(dāng)飯食用，一舉多得。
烹飪方法36種
三大特色,一長(zhǎng)于紅糟調(diào)味,二長(zhǎng)于制湯,三長(zhǎng)于使用糖醋。 徽菜 擅長(zhǎng)燒、燉、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。重火工是歷來的,其獨(dú)到之處集中體現(xiàn)在擅長(zhǎng)燒、燉、熏、蒸類的功夫菜上,不同菜肴使用不同的控火技術(shù),形成酥、嫩、香、鮮獨(dú)特風(fēng)味,其中最能體現(xiàn)徽式特色的是滑燒、清燉和生熏法。 湘菜 口味...
坐月子要補(bǔ)身體,有科學(xué)依據(jù)嗎?
8.中小火，將其兩面煎至金黃色即可。小貼士：馬蹄含有的磷還是根莖蔬菜中最高的，能維持生理功能，促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。西芹營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效。微信公眾號(hào)： 飯好了 ...
娃娃菜涼拌的做法竅門
豬肉適量；娃娃菜三顆；干淀粉少許；增鮮醬油少許；干辣椒兩個(gè)；鹽適量；蒜三瓣。做法 豬肉切均勻片狀，放入干淀粉抓勻。娃娃菜中間撕開（以防太大不入味）蒜，干辣椒切沫備用。開火油微熱煸炒干辣椒沫幾下滑入肉片迅速翻炒，加增鮮醬油，娃娃菜繼續(xù)翻炒，（不必加水）翻炒至菜變軟加鹽調(diào)味，關(guān)火...
雞瓜怎么樣做涼拌好吃
夏天可以說是屬于涼菜的，要是沒有涼菜的話，感覺整個(gè)夏季生活都會(huì)失色不少，而在所有涼菜中，小編最愛的，就是涼拌雞爪，加上醋泡過的涼拌雞爪，既冰爽又酸辣筋道，口感非常棒，那么今天小編就為大家介紹一下，涼拌雞爪要怎么做。?先把大蒜、辣椒剁碎裝在一個(gè)碗里，多放點(diǎn)大蒜可以給雞爪提味...
怎么做才能讓豬肚又脆又爽口?
豬肚事先加入適量紅薯淀粉，油，生抽抓勻腌制10分鐘才能又脆又爽口 主料：豬肚適量 調(diào)料：花生油適量、食鹽適量、紅薯淀粉適量、姜適量、青蒜適量、胡蘿卜適量、胡椒粉適量、老抽適量、白糖適量、生抽適量、芝麻油適量、生粉適量、植物油適量 做法步驟：1.適量豬肚先用適量面粉和適量醋反復(fù)揉搓沖洗干凈 2....
如何去除肉腥味?
西洋菜梗先燉出香味再揀除,然后才放嫩葉,可使湯汁保有菜香,還可吃到翠綠的蔬菜,若一起入鍋,葉片久煮會(huì)變黃。 2.蔬菜排骨湯 材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。 調(diào)味料∶ 面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。 作法∶ 排骨先燙過,去除血水后沖凈泡沫撈出,另用開水煮,改小火,先...
泡菜的簡(jiǎn)介及做法
蔬菜在經(jīng)過腌漬及調(diào)味之后,有種特殊的風(fēng)味,很多人會(huì)當(dāng)作是一種常見的配菜食用。所以現(xiàn)代人在食材取得無虞的生活環(huán)境中,還是會(huì)制做泡菜。世界各地都有泡菜的影子,風(fēng)味也因各地做法不同而有異,其中涪陵榨菜、法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán),并稱為世界三大泡菜。但是制作泡菜有一定的規(guī)則,像是不能碰到生水或是...
膠東菜的經(jīng)典菜品
這道菜含油量主要來自鴨油,屬于動(dòng)物性脂肪,中年以上人士宜少吃。雞蛋黃:雞蛋黃不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。蝦米:1. 吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C,否則,可生成三價(jià)砷,能致死;⒉ 不宜與豬肉同食,損精;⒊ 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;⒋ 忌糖;果汁與蝦相克,同食會(huì)腹瀉。 雪花丸子,以雞蛋清為...
糜蟻15662325073咨詢： 蔬菜焯水需要多久?要焯水到蔬菜熟嗎? -
臺(tái)山市構(gòu)分析回復(fù)：
______ 焯水就是將蔬菜什么的放在開水鍋里面,使之加熱變熟.這是很多蔬菜必不可少的一道菜品工序,有些蔬菜只有放在熱水中焯水十分鐘后,菜品才能夠變得更加的色香味俱全,有的食材還可以去腥味,把牛肉羊肉等具有重大腥味的肉類放入開水...
糜蟻15662325073咨詢： 菠菜不能和什么一起吃 -
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______ 蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).每100克蝦中含有鈣325毫克.雖然菠菜中含有草酸,容易與蝦中的鈣生成不溶性草酸,但只要將菠菜焯水或煮熟,以分解菠菜中的草酸就可以同吃.
糜蟻15662325073咨詢： 怎樣去掉菠菜的土腥味啊
臺(tái)山市構(gòu)分析回復(fù)：
______ 1、焯水:在烹制菠菜的過程中可以先將菠菜焯一下水.2、煸炒:將菠菜倒入鍋中快速的煸炒,這樣也是為了讓菠菜能夠有效的去除菠菜中的草酸.3、加酒:酒中含有的...
糜蟻15662325073咨詢： 煮菠菜湯時(shí),菠菜用不用焯一遍水? -
臺(tái)山市構(gòu)分析回復(fù)：
______ 最好是焯一遍水,因?yàn)椴げ擞腥~酸,我嘗過焯過菠菜的水的確有一點(diǎn)酸酸的味道.如果直接做的確影響口感.如果是和豆腐一起煮就一定要先把菠菜焯一遍水,因?yàn)槿~酸與豆腐里的鈣質(zhì)結(jié)合到一起后會(huì)形成草酸鈣,人體無法吸收,并易引發(fā)結(jié)石.
糜蟻15662325073咨詢： 什么情況下吃吃菠菜需要焯水 -
臺(tái)山市構(gòu)分析回復(fù)：
______ 任何情況下都應(yīng)該焯一下,因?yàn)椴げ死锏牟菟崮茏璧K人體吸收鈣,經(jīng)過加熱后草酸就被分解了,這個(gè)缺點(diǎn)就克服了.
糜蟻15662325073咨詢： 蔬菜怎樣淖水? -
臺(tái)山市構(gòu)分析回復(fù)：
______ 焯水的方法主要有兩種:一種是開水鍋焯水;另一種是冷水鍋焯水. 開水鍋焯水,就是將鍋內(nèi)的水加熱至滾開,然后將原料下鍋.下鍋后及時(shí)翻動(dòng),時(shí)間要短.要講究色、脆、嫩,不要過火.這種方法多用于植物性原料,如:芹菜、菠菜、萵...
糜蟻15662325073咨詢： 為什么在烹飪菠菜之前要先把菠菜撈一下? -
臺(tái)山市構(gòu)分析回復(fù)：
______ 在烹飪菠菜之前要先把菠菜進(jìn)行焯水處理,不是“撈一下”,行話叫“焯水”,焯水就是把蔬菜放到沸水中略微一煮就撈出來.在民間霜前的菠菜都要焯水,不焯水吃了澀嘴,不滑溜;霜后的菠菜,經(jīng)過寒冷天氣的侵蝕,基本不澀嘴,但菠菜中含有的草酸,吃多了會(huì)影響鈣的吸收,還是焯下水比較好,以減少草酸含量.另外,菠菜一般也不要跟豆腐一起烹飪,與豆腐鈣質(zhì)結(jié)合,影響鈣質(zhì)流失;菠菜也不易多吃,由于草酸沉淀易結(jié)晶,會(huì)誘發(fā)結(jié)石.
糜蟻15662325073咨詢： 焯菜急炒有什么講究? -
臺(tái)山市構(gòu)分析回復(fù)：
______ 焯菜、急炒都是很常用的烹飪手段,但是對(duì)于不同原料,這兩種烹飪方法還是很有講究的. 一是沸水焯料,不需要焯水的蔬菜,盡量不焯,以減少蔬菜經(jīng)過焯水后損失一部分維生素.對(duì)于某些含草酸較多的蔬菜,如莧菜、菠菜等,焯水是必要的,因?yàn)橥ㄟ^焯水可以除去較多的草酸.但原料出水后,不要擠去汁水,否則會(huì)使水溶性維生素大量流失. 二是旺火急炒,可縮短菜肴的加熱時(shí)間,降低原料營(yíng)養(yǎng)素的損失率.例如,將豬肉切成絲,旺火急炒,其維生素B1的損失率約為13%,而切成塊,用文火燉,其損失率則約為65%.
糜蟻15662325073咨詢： 黑色的褲子褪色發(fā)白了怎么辦?怎么能讓褲子恢復(fù)原來的黑色嗎? -
臺(tái)山市構(gòu)分析回復(fù)：
______ 可以用菠菜水來加深黑色褲子的顏色,以下是具體步驟: 所需工具:菠菜. 1、先把菠菜洗干凈. 2、將菠菜焯水,菠菜撈出后,剩下的水便是菠菜水. 3、將菠菜水倒入盆子里. 4、將褲子浸入菠菜水半小時(shí),讓菠菜水充分加深黑色. 5、半小時(shí)后揉洗一下. 6、可見黑色褲子在菠菜水的作用下,顏色加深了. 注意事項(xiàng):焯完水的菠菜也不要扔掉,可以拿來食用.
糜蟻15662325073咨詢： 菠菜榨汁之前需要用開水燙熟嗎? -
臺(tái)山市構(gòu)分析回復(fù)：
______ 做菠菜汁的時(shí)候,把焯水的菠菜撈出過一下涼水
