蒸窩頭松軟的訣竅
蕭震18862527957咨詢： 窩頭怎么做即軟和又好吃 -
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______ 玉米面的選用 要做出口感較好的玉米面窩窩頭,首先要選用比較精細的玉米面,這樣做出的窩窩頭口感細膩而不粗糙,尤其是糯玉米制作的精細玉米面更佳. 選擇了正確的玉米面之后,我們就可以用多種方法做出松軟好吃的窩窩頭啦.一、摻...
蕭震18862527957咨詢： 如何蒸窩頭?用涼水下鍋還是水開了再下鍋 -
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______ 等水開之后再放窩窩頭,蒸10-15分鐘即可.現(xiàn)以奶香窩窩頭的做法做示范: 用料:玉米面70g、糯米粉65g、無糖奶粉20g、糖27g、水75g 1、首先先把除了水以外的材料都混合在一起拌勻. 2、然后一點一點的往里加入水,揉至面團光滑不粘手. 3、不用發(fā)酵,直接把揉好的面團分成12個小劑子. 4、左手拿面團,右手拇指按入面團,其余四指并在一起轉(zhuǎn)圈凹出窩窩頭造型. 5、水開后放入蒸鍋,大火蒸10-15分鐘即可食用(水開后計時).
蕭震18862527957咨詢： 蒸窩頭方法是什么?
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______ 若蒸窩頭時加進些豆面會更好吃.但如 果手頭沒有現(xiàn)成的豆面,可在蒸窩頭時于每 斤玉米面里放半塊豆腐,捏碎后和勻,也可 以達到放人豆面的效果,且蒸出的窩頭更加 松軟好吃.
蕭震18862527957咨詢： 如何蒸窩頭 -
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______ 主料空心菜300g 輔料鹽適量面粉適量玉米面適量黃豆面粉適量沸水適量泡打粉少許 步驟1.空心菜洗凈,切掉老根.2.將空心菜切細丁.3.放入少許鹽,攪拌均勻.4.放入玉米面、黃豆面和面粉(比例3:2:1),喜好松軟口感的,可以少許加入泡打...
蕭震18862527957咨詢： 做玉米米渣粥窩頭的竅門是什么?
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______ 先熬一小鍋玉米米渣粥,晾涼備用.較粗的玉米面一斤,一把豆腐粉和少量小蘇打,用2至3大勺玉米米渣粥和面(千萬不要用水和).讓面醒一會兒,做窩頭時手沾點水不粘手,上鍋蒸30至40分鐘即熟.蒸出的窩頭特別柔軟,比饅頭還香.
蕭震18862527957咨詢： 怎么蒸發(fā)酵玉米面窩頭 -
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______ 主料 玉米面100g 白面300g 輔料 酵母5g 清水適量 豬肉100g 洋蔥80g 醬油適量 料酒適量 蔥花適量 姜末適量 油適量 鹽適量 步驟 1.準(zhǔn)備一碗清水,加入酵母、一勺白糖,攪勻. 2.將溶液慢慢倒入玉米面和白面中,攪成雪花片,基本沒有干面粉...
蕭震18862527957咨詢： 玉米面窩頭怎么蒸 -
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______ 時間:30-45分鐘 主料 玉米面150g 黃豆面50g 一個雞蛋 水180g 奶粉10g 酵母2g 玉米面窩頭的做法步驟 1. 將所有材料混合,水用溫水. 2. 攪拌成團即可. 3. 室溫發(fā)酵大概1小時. 4. 先搓成球狀. 5. 面團放左手虎口處,右手大拇指按個洞,不停的轉(zhuǎn)動面團,成錐子型. 6. 每個窩頭放一個金絲棗,水開后上屜蒸10分鐘.熄火后悶5分鐘,拿出. 小貼士 1窩頭涼后硬,吃時熱熱才可以松軟. 2可以加入紅糖,更好看、喧騰.
蕭震18862527957咨詢： 怎樣蒸粗糧窩窩頭 -
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______ 制作方法: 1、玉米面三杯(玉米面是由玉米、黃豆和大米配制后打磨出的面,如果沒有可以在玉米面中加入適量的黃豆粉,比例為3:1即可),小蘇打一小撮后放玉米面中 2、加入適量的水將面和勻 3、順著一方向攪拌 4、加入一袋奶粉,如果不喜歡牛奶的味道這一步可以省略 5、加入奶粉后繼續(xù)攪拌均勻,放在盆中備用 6、蒸鍋中加入清水,蒸盤上點兒食用油,防止窩頭沾鍋 7、準(zhǔn)備一碗水,把手浸濕,這會兒就可以開始做窩頭了 8、取一團面,在手上摔打成窩頭形狀,最后將大拇指放入窩頭中,不停旋轉(zhuǎn)至表里光滑即可 9、將做好的窩頭均勻的碼放在蒸鍋中,點火 10、大火蒸15分鐘即可出鍋
蕭震18862527957咨詢： 窩窩頭怎么做啊 -
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______ 你好,香糯窩窩頭 材料:水磨糯米粉200克、玉米粉100克(不是玉米淀粉喲)、白糖50克、清水適量.做法:1.將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個大碗內(nèi),混合均勻.2.往和好的粉內(nèi)一點點加入清水,將粉面和成團,并靜置15分鐘.3.將...
蕭震18862527957咨詢： 紅薯窩窩頭怎么做?
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______ 材料紅薯200克、玉米面130克、糯米粉30克、牛奶約30毫升做法1、將紅薯蒸熟后趁熱搗成泥. 2、放入玉米粉和糯米粉,用筷子攪勻;根據(jù)干濕程度加入適當(dāng)?shù)呐Ｄ? 3、用手將其充分的揉勻,蓋上濕布靜至20分鐘. 4、揪下適量的面團,揉成圓形. 5、用大拇指抵住底部,兩手配合一邊旋轉(zhuǎn)一邊將邊緣捏薄,整理成空心的圓錐形. 6、蒸鍋內(nèi)放入適量的水,將做好的窩頭胚子放在蒸格上,蓋上鍋蓋,大火足氣蒸約20分鐘即可.小訣竅1、加入少許糯米粉,可使窩窩頭的口感軟糯一些,如不喜歡可不加,換成同等量的玉米面即可. 2、如喜歡甜食,可在和面的時候加入適量的糖._江西新東方
