藕怎樣燉才又軟又糯
怎樣燉蓮藕才能糯軟
買對品種的蓮藕就能燉出軟糯的口感。蓮藕大致分兩種，一種是白肉，另一種是紅肉，白肉的用來炒或涼拌比較爽口，煲湯則軟糯，咬一口沒什么絲，蓮藕味淡；紅肉的煲湯只會軟不會糯，咬開有很多絲，蓮藕味濃。
雍杜14749104149咨詢： 燉藕放什么東西才糯 -
隆子縣接觸向回復(fù)：
______ 有兩方面情況,第一時間到,滋味足,必須要有足夠的時間, 第二,還要看藕的品種,也就是要用含淀粉多的粉藕來做.
雍杜14749104149咨詢： 怎么燉藕才粉 -
隆子縣接觸向回復(fù)：
______ 制作藕粉時應(yīng)注意:取藕以新鮮的老藕為宜,藕漿磨得越細越好,因為磨得越細出粉率越高. 蓮藕要煮得粉粉主要是在挑選時要選那些藕肉飽滿,節(jié)短,剛挖的. 隔夜,冰箱保鮮的這些都煮不粉.還有煮湯的蓮藕不要用切,要用刀掰,就是你要一塊多大你就用刀砍,砍下去然后用力掰斷.
雍杜14749104149咨詢： 藕放什么東西才能燉爛 -
隆子縣接觸向回復(fù)：
______ 鹽水浸漬過的蓮藕,其細胞會因外界液體濃度大于細胞液濃度而失水,鹽腌過后再用水煮,藕的細胞更容易吸水,也會使藕更容易煮爛. 蓮藕切塊后加適量蘇打粉腌制十分鐘,直接下鍋,不用漂洗,蘇打可以幫助蓬松食物,讓藕快速燉軟爛....
雍杜14749104149咨詢： 藕燉骨頭湯怎么燉湯不黑而有軟又糯 -
隆子縣接觸向回復(fù)：
______ 又軟又糯在于藕本身,當(dāng)然煲就一點也可以做到,或者高壓鍋也可以做到,不黑的話首先切好藕之后要再洗一遍,然后水開再放入,先不要放鹽和含鹽的東西如醬油蠔油,起鍋再放鹽類調(diào)料
雍杜14749104149咨詢： 怎樣煮藕又面又爛 -
隆子縣接觸向回復(fù)：
______ 方法/步驟1 先把糯米洗一洗,然后用水泡發(fā)2到3個小時待用.2 將蓮藕洗干凈,削去蓮藕的表皮.注意買蓮藕時選取粗短的藕,便于放鍋里煮.紅皮的藕是面的,適合做糯米藕.3 把刀洗凈,切下蓮藕的一端.4 把泡發(fā)好的糯米灌入藕洞里,用...
雍杜14749104149咨詢： 用蓮藕煲湯,怎樣才能讓蓮藕快點軟呢? -
隆子縣接觸向回復(fù)：
______ 心急吃不了熱豆腐哈 還有就是,外婆說了,炒菜想脆要用嫩藕,褒燙想軟糯,就要用老藕,很重要滴~
雍杜14749104149咨詢： 藕如何煲湯才嫩 -
隆子縣接觸向回復(fù)：
______ 要藕嫩也得要先會辨別蓮藕才行呀 蓮藕有家藕與野藕之分,野藕比較少見. 家藕又分粉藕(如田藕)和脆藕(如蕩藕).粉藕外表呈白色,可以煮爛,適合燉湯;而脆藕則呈紅色,不易煮爛、韌性好,甜嫩多汁,適合炒菜. 區(qū)分蓮藕有個竅...
雍杜14749104149咨詢： 就單獨燒藕,要怎樣燒好吃 -
隆子縣接觸向回復(fù)：
______ 1、糯米淘洗后用清水浸泡2小時以上; 2、藕沖洗干凈切下頂部一小段; 3、將浸泡后的糯米用筷子幫忙捅進藕的孔洞里; 4、再把切下的一小段藕頂部蓋住用牙簽插住; 5、把藕放進鍋里,放入足夠的清水燒開,加入冰糖轉(zhuǎn)小火; 6、慢火燉煮約一個半小時以上,至藕酥米糯,湯汁粘稠關(guān)火; 7、晾涼后改刀切片裝盤,淋上糖桂花即可.
雍杜14749104149咨詢： 粉糯鮮甜的蓮藕湯怎么做? -
隆子縣接觸向回復(fù)：
______ 剁一剁再腌一腌,小竅門讓蓮藕煲湯更粉糯更鮮甜. 剁一剁,洗干凈的蓮藕,用剁斬的方式分塊,即不是齊嶄嶄地刀切,而是將靠近刀把的刀尖頭插入藕身,依次將藕斬裂成不規(guī)則大塊狀.這個跟手撕菜比刀切菜好吃同理. 腌一腌,斬剁好的蓮藕,撒上精鹽抓勻腌制約半個鐘,再將藕塊清水沖洗掉鹽分后與湯骨一同煲制.這是跟老字號煨湯館師傅學(xué)的一招,腌制后的藕煲湯更透味也會更粉.(粉即北方方言中面的意思.)
雍杜14749104149咨詢： 美食煮藕怎樣煮得很爛香好吃,. -
隆子縣接觸向回復(fù)：
______ 排骨蓮藕湯的做法步驟1 主料備用.2 排骨清洗干凈,斬成塊狀.3 焯水,然后沖洗干凈.4 鍋內(nèi)加入適量的水,下入焯好的排骨塊.5 加入生姜片,少量料酒.6 胡蘿卜切滾刀片.7 蓮藕切大塊.8 先大火燒開,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火慢燉.煲至排骨軟爛,加入蓮藕塊和胡蘿卜塊.9 繼續(xù)煲一小時左右,調(diào)入適量的鹽.10 裝盤即可食用.
