螺絲怎么炒才嫩
肉絲怎么炒好吃又嫩
1、里脊肉切絲用生抽、料酒、蠔油、鹽、胡椒粉、生粉抓勻備用。2、青椒切細絲。3、蒜切末，干辣椒切段。4、熱鍋涼油下抓勻的里脊肉煸炒變色成熟后盛出。5、鍋中留底油下蒜末、干辣椒煸香，下入青椒絲。6、快速翻炒均勻，烹黃酒。放鹽、糖、雞精，炒至青椒變色變軟，下入炒熟的里脊肉絲。7、...
炒肉絲怎么不老又嫩滑
此部分是豬身上較嫩的肉，無需上漿，可直接腌制后炒。但要注意，因為肉質(zhì)較嫩，炒制時應注意油溫不能過高，以免影響成品外觀。制作方法：順著瘦肉纖維紋方向切絲（如逆向切絲，炒時易斷），適當調(diào)味。空鍋加熱，用少量油潤一下鍋。加入涼油，邊小火加熱，邊下入肉絲滑散至熟。外里脊肉：其次，看...
肉絲要怎么炒才好吃
7、加蛋清：先將豬肉切成肉絲或者是肉片，然后拿一個雞蛋，敲一個小口子，讓雞蛋清流出來，滴在裝肉的碗里，攪拌均勻后放十來分鐘，再下鍋炒。8、加入一勺食用油拌勻：在切好的豬肉絲里，加入一勺食用油拌勻，放幾分鐘后炒，也能解決你豬肉怎么炒才嫩的問題。9、水果汁嫩肉：木瓜、獼猴桃、菠蘿...
正宗揚州炒三絲的做法是什么?
肉絲要切得細且均勻，這樣炒出來的肉絲才會更加滑嫩。腌制肉絲時加入雞蛋清和水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。炒制過程中火候要控制好，以中火快炒為宜，保持食材的新鮮和口感。勾芡時要注意不要過多，以免影響菜肴的口感和美觀。揚州炒三絲的關(guān)鍵在于選材和火候的掌握，選用新鮮的食材和恰當?shù)呐腼兗记桑拍?..
肉絲怎么炒才嫩
1、炒肉絲最理想的是選用腰柳和里脊肉。但用腿肉、夾心肉也可以。2、要斜著切絲。俗話說：“橫切牛羊，斜切豬。”最好要切得粗細一致、長短一致、不連刀。3、給肉絲上漿。加適量淀粉和水，會使肉絲表面有一層保護膜，而且水會滲透進肉絲，使肉絲炒出來嫩一些。所謂嫩，也就是炒出來的肉絲里還含有...
牛肉絲怎么炒才好吃又嫩
炒出好吃的牛肉絲，可以參考以下步驟：1、切牛肉：切牛肉時要順著肌肉的紋路切，將紋路切斷，這樣炒出來的牛肉口感更嫩。2、腌制牛肉：加入少許小蘇打和淀粉，這樣可以使牛肉更加嫩滑，加入蛋白和少許清水抓勻，使牛肉更加嫩。3、加水炒：炒牛肉時不要忘了加鹽，因為之前已經(jīng)腌制過，所以稍微加一點鹽就...
炒肉絲怎樣炒才是嫩嫩的呢?
姜洗凈切絲備用。第三步：鍋中加入適量油，油溫六成熱后倒入姜絲，煸香后加入腌制好的肉絲，肉絲下鍋后迅速將肉絲打散以防粘連。第四步：肉絲翻炒至變色后倒入切好的青椒絲，翻炒1分鐘后加入半勺雞精，適量鹽，淋上淀粉汁勾層薄芡，鮮滑爽嫩的青椒肉絲就做好了。
炒肉絲怎么炒嫩又好吃
4、鍋底放少許油，下辣椒絲炒幾下，炒斷生，放少量的鹽和生抽給辣椒調(diào)味。我們的肉絲已經(jīng)在腌制之前調(diào)好味了，炒制時不需要調(diào)味，所以這里要給辣椒調(diào)一下味。5、后倒入炒好的辣椒翻炒均勻即可出鍋。肉絲和辣椒分開炒，炒出來的肉絲會更鮮嫩一些。也可以兩者一起用大火爆炒。
肉絲怎么炒才嫩?
1、肉絲、淀粉、一點點料酒異化抓勻。白菜洗凈、擦干，裁去葉留幫，切成5厘米長的段，順菜筋改刀成0.5厘米寬的絲；木耳切絲；洋蔥去外皮，洗凈切絲；紅尖椒縱切絲。2、炒鍋里放油燒至七八成熱，維持中火，放入姜絲與肉絲，用鏟子撥散，肉絲發(fā)白時退出生抽翻炒。3、看生抽色裹住肉絲時，放入白菜...
怎么炒肉絲吃起來嫩
做法：1.準備好所需材料，青椒洗凈，去蒂，去籽 2.先把青椒切成絲待用 3.豬里脊切成粗細均勻的絲，放在盤子里，加入料酒，白胡椒粉抓勻，在加入淀粉抓勻，最后加入1湯匙熟油或者色拉油拌勻，料酒和白胡椒粉可以去除豬肉的腥味，淀粉可以使炒的肉絲口感嫩，肉絲加入了淀粉，下鍋炒制容易粘鍋，或者粘...
仉晏19821226570咨詢： 炒螺的做法全過程哪位朋友知道?告知下,謝謝.. -
白河縣數(shù)回復：
______ 1把買回的螺絲洗凈 2蔥,姜,蒜切片或絲,干紅椒切開,辣油待用 3鍋里放油加熱至6成熱,加蔥,姜,蒜抄出香味,倒入螺絲,再放干紅椒 4翻抄幾下,滴入料酒,加鹽適量,白糖少許,老抽幾滴 5再加水,水平到螺絲(這樣螺絲可以更好的吸出,而且吃起來會嫩些),但水也不要太多 6水開加入味精,關(guān)火加些辣油,裝盤即可
仉晏19821226570咨詢： 螺絲肉怎么做 -
白河縣數(shù)回復：
______ 材料: 螺絲500克 調(diào)料: 花椒20克、干紅辣椒15克、香蔥、姜、蒜、鹽、白酒、老抽、糖 做法: 1、把螺絲用鹽水泡一夜(可以加幾滴油)吐沙 2、蔥切段,姜切絲,蒜切片 3、起油鍋爆香花椒、干紅辣椒后加姜絲、蔥段、蒜片炒香后,放入...
仉晏19821226570咨詢： 生螺絲怎么弄肉 -
白河縣數(shù)回復：
______ 生的不行 只能焯水下 然后用牙簽慢慢弄. 第一,煮螺絲的時候不能時間太長. 第二,用牙簽就可以把螺絲肉弄出來.
仉晏19821226570咨詢： 螺螄怎么做好吃? -
白河縣數(shù)回復：
______ 主料:螺絲1000克、韭菜150克. 輔料:鹽3克、蒜頭4個、姜3片、料酒1勺、干辣椒3個、白糖4克、玉米油3勺. 1、首先將螺絲加入清水再滴上幾滴油養(yǎng)上半天,要吃時再次洗凈. 2、鍋里燒開水,加入料酒,姜片. 3、放入螺絲煮2分鐘...
仉晏19821226570咨詢： 怎么炒螺?
白河縣數(shù)回復：
______ 老掉牙的方法:1.先打一些蒜頭 2.再把螺放進去 3.加一些醬油、醋、辣椒、大蒜!4.燒它15分鐘. ok搞定了!!!
仉晏19821226570咨詢： 螺螄怎么做最好吃 -
白河縣數(shù)回復：
______ 麻辣螺絲(川派) ●主料: 螺絲(小田螺、螺螄)二斤,一盤量 ●輔料: 干紅辣椒、花椒 ●調(diào)料: 大蔥、姜、大蒜、十三香、鹽、白糖、味素、老抽、生抽、香醋、郫縣豆瓣(或四川泡椒、剁椒) ●制法: 1.螺絲反復洗凈,滴入少許香油(麻油...
仉晏19821226570咨詢： 怎樣炒田螺好吸好吃 -
白河縣數(shù)回復：
______ 其他答案(3) 1、洗螺 有一個流傳很久的民間辦法.先將田螺石螺放進盛滿清水的盆子里,再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進螺堆.第二天就可以發(fā)現(xiàn)這些鐵器上爬滿了螺,不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴,母螺還產(chǎn)下很多螺崽.如果清...
仉晏19821226570咨詢： 生炒田螺怎么炒才好吃? -
白河縣數(shù)回復：
______ 麻辣田螺 主料: 田螺配料:干辣椒、青椒、花椒、豆瓣、蔥花、芝麻制作過程:1.把田螺洗干凈,汆水,鍋內(nèi)加油、青椒、花椒,以及糍粑、豆瓣炒香;2.下田螺,燒熟,在菜上面撒上蔥花、芝麻即可. 制作要領(lǐng): 這道菜在制作的時候首先一...
仉晏19821226570咨詢： 怎么樣燒螺絲才好吃 -
白河縣數(shù)回復：
______ 田螺買回家后,一定要先用清水養(yǎng)一兩天,讓它吐出內(nèi)臟的泥沙.炒前要將田螺的尾殼剪開,使螺口與螺尾通氣,便于食用時,用嘴一吸就把螺肉吸出. 紫蘇沙茶醬田螺 材料:田螺,紫蘇葉、沙茶醬,蒜茸、豆豉等少量. 做法:將鑊燒紅,放...
仉晏19821226570咨詢： 如何制作炒螺螄? -
白河縣數(shù)回復：
______ 炒螺螄 〔原料〕: 螺螄750克.色拉油20克,精鹽2克,醬油25克,白糖5克,味精1克,蔥姜末10克,胡椒粉2克,紹酒適量. 【制作】: 將洗凈的螺螄用剪刀把頂尖部剪去一點,再洗凈,瀝干水分.炒鍋上火,舀入色拉油燒熱,放入蔥姜煸...
