豬肉皮有綠色為什么
歐陽(yáng)之19340772606咨詢： 怎么挑豬肉最新鮮
云龍縣步帶傳回復(fù)：
______ 1、皮白有光澤:新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光澤的白色;不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污穢,呈淡綠色.2、觸摸不黏手:觸摸新鮮的豬肉表面,感覺(jué)微干或稍濕,但不黏手;而不新鮮的豬肉,摸起來(lái)會(huì)感覺(jué)表面干燥或有些黏手.3、按壓有彈性:新鮮豬肉質(zhì)地緊密且富有彈性,用手指按壓凹陷后能立即復(fù)原,有堅(jiān)實(shí)感.注水豬肉一般表面潮濕,彈性差,指壓后凹陷恢復(fù)慢,重壓時(shí)還有液體從切面滲出.
歐陽(yáng)之19340772606咨詢： 豬淋巴肉怎么分辨
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______ 1、外觀不同.健康的豬肉表面有微干的外膜,顏色為淡紅色,切斷面稍微濕而且不粘手;而霉變的生豬肉表層外膜極度干燥、沾手,顏色為深灰色或者淺綠色.2、聞起來(lái)味道不同.好的生豬肉聞起來(lái)沒(méi)有臭味,而霉變的生豬肉聞起來(lái)有腥臭味、惡臭味和其它的臭味.3、淋巴結(jié)不同.健康的生豬肉淋巴結(jié)節(jié)尺寸大小一切正常,而病死豬肉的淋巴腫大,其脂肪顏色為淺玫瑰紅色或者鮮紅色,肌肉顏色為墨鮮紅色.4、外皮不同.健康的生豬肉外皮沒(méi)有斑印,而病死豬肉的外皮通常會(huì)出現(xiàn)藍(lán)紫色出血斑點(diǎn),甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血.5、彈性不同.健康的豬肉有一定彈性,用手指按壓豬肉凹陷之后會(huì)立即復(fù)原;而有問(wèn)題豬肉用指頭按壓后凹陷,不僅不可以復(fù)原,有時(shí)候手指還可以把肉戳穿.
歐陽(yáng)之19340772606咨詢： 前幾天買的豬皮變成綠色發(fā)粘還能吃么 -
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______ 不能吃了,都變色了...
歐陽(yáng)之19340772606咨詢： 如何挑選豬皮 -
云龍縣步帶傳回復(fù)：
______ 一、看表皮.健康豬肉表皮無(wú)任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn),甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血,也有的會(huì)出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊. 二、看脂肪.健康豬肉的皮下脂肪呈白色;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤. 三、看肌肉.健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色,光澤鮮艷,很少有液體流出;病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫,無(wú)光澤,擠壓時(shí)有暗紅色的血汁滲出. 四、看彈性.好豬肉有彈性;病死豬肉無(wú)彈性. 五、聞氣味.好豬肉微腥無(wú)異味;病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味. 六、查淋巴.病死豬肉的淋巴結(jié)是腫大的,其脂肪為淺玫瑰色或紅色,肌肉為墨紅色;質(zhì)量合格的豬肉淋巴結(jié)大小正常,肉切面呈鮮灰色或淡黃色.
歐陽(yáng)之19340772606咨詢： 豬皮上的印章洗不掉可以吃嗎
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______ 1、可以吃,對(duì)人體無(wú)害.豬皮上的藍(lán)色字體是衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫部門在檢查豬肉是否合格的時(shí)候蓋上去的印章.合格的豬肉才會(huì)有這種藍(lán)色的印章,而且所使用的藍(lán)色色素也是食用色素,對(duì)人體是完全無(wú)害的.2、豬肉富含的鐵元素,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的,豬肉還是人體所必需維生素的主要來(lái)源,食用豬肉有補(bǔ)腎、滋陰、補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及脂肪酸的功效.
歐陽(yáng)之19340772606咨詢： 怎么辨別豬肉的好壞
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______ 1、健康豬被宰殺后肌肉呈淡紅色,脂肪為白色.病豬放血不良肌肉呈暗紅色,脂肪上可見毛細(xì)血管.灌水的肌肉呈淡紅泛白色,肉皮及皮下脂肪明顯發(fā)黃者,不易購(gòu)食.2、鮮肉彈性好,手指按出的小坑能立即消失.3、鮮好豬肉皮細(xì)而薄,不粘手,無(wú)臭味.4、肌肉中有黃白色米粒大小的豆,是米(豆)豬肉,有寄生蟲,絕不可吃.
歐陽(yáng)之19340772606咨詢： 怎樣挑選新鮮豬肉選購(gòu)豬肉的方法
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______ 豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面,除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外,還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等.下面就教大家怎樣挑選新鮮豬肉: 怎樣挑選新...
歐陽(yáng)之19340772606咨詢： 如何鑒別豬肉優(yōu)劣?如何鑒別豬肉優(yōu)劣?
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______ (1) 健康豬肉.一般放血良好,肉呈鮮紅色 或淡紅色,切面有光澤而無(wú)血液,肉質(zhì)嫩軟,脂 肪呈白色,肉皮平整光滑,呈白色或淡紅色.(2) 死豬肉.放血極度不良,肉呈...
歐陽(yáng)之19340772606咨詢： 肉皮上寫綠字是什么意思? -
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______ 答:肉皮紫紅色,不及腳面及腳面上方在肉皮,寫上綠字,花里胡哨的意思
歐陽(yáng)之19340772606咨詢： 豬皮一煮變黑了正常嗎
云龍縣步帶傳回復(fù)：
______ 1、如果你發(fā)現(xiàn)整個(gè)肉皮都是均勻的黑色,有可能是黑色皮膚的豬,可以放心食用.如果不是,有可能是豬皮上的胎記,也可能是患有皮膚病的豬.建議你最好還是把肉皮削掉,以策安全!2、通常發(fā)黑的地方應(yīng)該是屠宰場(chǎng)的人在殺豬的時(shí)候?yàn)榱朔奖?用木棍將豬打暈導(dǎo)致受傷處造成淤血.這不影響肉的新鮮程度.3、如果只有豬皮,煮完放在空氣中涼一點(diǎn)就會(huì)呈現(xiàn)深灰色或者略顯黑色,這是因?yàn)橛椭摮鰧?dǎo)致.4、豬肉放置時(shí)間不要超出8天左右,這樣會(huì)影響肉的質(zhì)量,如果聞著肉有異常的一味就不應(yīng)該再吃了.
