貴州糟辣魚的正宗做法
將瑞19263142810咨詢： 貴州酸湯魚的配料及做法是什么? -
冕寧縣見棱邊回復(fù)：
______ 原料: 魚一條、番茄酸湯、竹筍、泡酸菜、泡辣椒、番茄; 調(diào)料: 鹽、味精、雞蛋清一只、姜片、蔥、水淀粉、料酒、木姜油. 做法: 1、先把魚剖洗干凈,片下魚肉,把魚肉再片成魚片,用少許鹽、料酒、水淀粉、雞蛋清碼味上漿,放一邊...
將瑞19263142810咨詢： 求正宗酒糟魚做法~要正宗的 -
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______ 1.準(zhǔn)備好所有原料 2.清洗咸草魚干,用刷子輕輕刷去表面的鹽粒,然后用清水浸泡1個(gè)半小時(shí)(一為去掉咸味;二可以把咸草魚干里的一些臟物泡出來),中途換換水,嘗嘗咸淡,不能泡太久,否則魚肉味道會(huì)變淡、肉質(zhì)紋理變軟散,不利腌制 3...
將瑞19263142810咨詢： 貴州的腌魚怎么做好吃 -
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______ 腌魚 材料 腌魚,生姜,生粉,蒜苗 做法 1.先把魚肚子里填的佐料挖出放一邊.再把魚鱗剝下. 2.鍋里先用生姜擦一下,防治煎魚時(shí)粘鍋. 3.鍋里放入食用油,開最小火慢慢煎黃.因?yàn)轸~是經(jīng)過腌制過的,魚皮真的特別難煎.煎了三條一條 都沒好的.表面都有點(diǎn)糊了.皮還掉.,下次是不是得該改進(jìn)一下用點(diǎn)生粉. 4.鍋里剩的油再把佐料炒香. 5.蒜苗切段. 6.鍋里放水,把魚放入鍋里煮一下. 7.放入蒜苗.隨后起鍋.
將瑞19263142810咨詢： 剁椒魚塊家常做法,正宗剁椒魚塊怎么做 -
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______ 材 主料 魚塊 500g 剁椒 100g 輔料 油 適量 大蒜 8瓣 料酒 10g 白胡椒粉 3g 步驟 1.準(zhǔn)備好所需的食材:魚塊、剁椒、大蒜. 2.將魚塊放入大碗中,加入剁椒. 3.加入適量白胡椒粉. 4.加適量料酒. 5.魚塊和調(diào)料拌勻后,腌制一段時(shí)間. 6.將魚塊擺盤,調(diào)料均勻鋪在上面. 7.放入蒸鍋,上汽后蒸10分鐘. 8.蒸魚的時(shí)候,把蒜剁成小粒. 9.魚端出來后,將蒜粒撒在表面. 10.適量油燒熱,澆在蒜粒上即可.
將瑞19263142810咨詢： 如何做糟辣醬? -
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______ 糟辣椒的做法 糟辣椒在貴州很流行,做上一罐罐糟辣椒是秋季每個(gè)家庭里一個(gè)重要的節(jié)目,從采購好的紅辣椒,大蒜,買一袋袋的鹽,到準(zhǔn)備必備的用具象大如鏟子的專用剁刀和大木盆,忙碌之中透著難言的喜悅.小規(guī)模的制做用普通的菜刀和...
將瑞19263142810咨詢： [求助]四川的正宗糊辣魚的做法 -
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______ 糊辣魚”的制作方法: 原料:草魚1條(重約500克),綠豆芽、芹菜各100克,蒜苗50克. 調(diào)料:香菜20克,干辣椒50克,豆瓣醬25克,花椒10克,姜米、蒜米各25克,料酒10克,鹽3克,味精、雞精各5克,胡椒粉2克,醬油10克,蔥姜汁5...
將瑞19263142810咨詢： 正宗貴州的酸湯魚怎么做啊? -
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______ 主料:酸湯、西紅柿、草魚、鰱魚、黑魚配料:木姜子油、辣椒、蔥、姜、各種時(shí)令蔬菜 用料特點(diǎn):其中的酸湯是用糯米粉發(fā)酵,配以貴州當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的無污染的野生西紅柿,經(jīng)過6種工序慢慢熬制而成.制作過程:1.在熱鍋內(nèi)放入辣椒,炒出香味;2.加入提前釀制好的酸湯;3.將現(xiàn)殺的各種魚放入鍋中,再加上1至2滴貴州當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的木姜子油,加熱煮沸.4.在鍋中放入各種時(shí)令蔬菜.口味特點(diǎn):略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口
將瑞19263142810咨詢： 正宗麻辣魚的做法?
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______ 正宗麻辣魚的做法 原料:新鮮草魚一條 配料:黃豆芽500克,食用油1000克(實(shí)耗約100克),干辣椒250克,花椒約50克,鹽、料酒、淀粉少許 制作方法: 1) 先將草魚洗清,片成魚片,加少許鹽、料酒、淀粉,攪拌均勻備用; 2) 黃豆芽洗浄備用; 3) 一鍋內(nèi)放清水約500克,燒開后,先將豆芽下水焯至8成熟.取出放入涼水中,畢干水分,均勻地碼放于一干凈的大碗底部; 4) 將漿好的魚片下水焯一會(huì)兒(七八成熟即可),碼在豆芽上; 5) 炒鍋上火,倒入食用油,燒至滾開后,離火,放入花椒和干辣椒,稍加炸制(時(shí)間不易太長,否則會(huì)炸糊),立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙著);
將瑞19263142810咨詢： 麻辣魚的做法 最正宗的做法 -
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______ 主料鯉魚一條 輔料豆腐半斤 豆腐皮1張 土豆1個(gè) 粉帶3兩 青菜半斤 八角2個(gè) 香葉1錢 桂皮2錢 草果1個(gè) 茴香1錢 豆瓣醬3兩 干辣子角3兩 花椒1兩料...
將瑞19263142810咨詢： 酸湯魚的做法? -
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______ 主料 魚一條 貴州特質(zhì)糯米適量 輔料 西紅柿適量 辣椒少許 木姜子少許 木姜油少許 姜少許 蒜少許 鹽少許 味精少許 胡椒粉少許 酸湯魚的做法步驟1. 貴州特質(zhì)糯米發(fā)酵若干天,自然發(fā)酸.配以適量作料調(diào)配,制成酸湯2. 在熱鍋內(nèi)放入辣椒,炒出香味,加入西紅柿3. 加入提前釀制好的酸湯4. 將現(xiàn)殺的魚放入鍋中,再加上1至2滴貴州當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的木姜子油,加熱煮沸.5. 最后配以時(shí)蔬,口味、營養(yǎng)更加豐富 小貼士 酸湯采用貴州特質(zhì)糯米發(fā)酵而成,純天然且米香淳厚,加些西紅柿調(diào)味,煮出來的酸湯味道真的是令人回味無窮,開餐前喝一碗更是開胃健脾,有助消化.
