酒的生產(chǎn)(chǎn)工藝流程圖
玉剛13659875015咨詢： 醬香白酒怎么做 -
豐潤區(qū)帶回復：
______ 醬香型白酒“987”釀造工藝概括為:兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝過程: 茅臺鎮(zhèn)為醬香型白酒生產(chǎn)集中地,選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁為原料,嚴格按照節(jié)氣,端午采曲、重陽投料.基酒生產(chǎn)周期長達一年,共分清蒸下沙、混蒸糙...
玉剛13659875015咨詢： 根據(jù)下面的實驗裝置圖和果酒的生產(chǎn)工藝流程圖,回答問題:選料→沖洗→壓榨過濾→滅菌→接種→發(fā)酵→過濾→果酒(1)果酒的制作離不開酵母菌,在... -
豐潤區(qū)帶回復：
______[答案] (1)在無氧條件下,酵母菌可以進行酒精發(fā)酵,相應(yīng)的無氧呼吸的反應(yīng)式為:C6H12O6酶2C2H5OH+CO2+少量能量.在葡萄糖的自然發(fā)酵過程中,起作用主要是附著在皮上的野生型酵母菌.(2)制作果酒時為適當提高果酒的生產(chǎn)...
玉剛13659875015咨詢： 葡萄酒生產(chǎn)工藝 -
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______ 紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造,品種可以是皮紅肉白的葡萄,也可采用皮肉皆紅的葡萄.酒的紅色均來自葡萄皮中的紅色素,絕不可使用人工合成的色素. 紅葡萄酒的釀造方法有很多,共同特點都是去梗、壓榨,再將果肉、果核、果皮統(tǒng)統(tǒng)裝...
玉剛13659875015咨詢： 誰能告訴我葡萄酒的工藝流程呢
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______ 葡萄酒的工藝流程其實是很復雜的 要求也是非常苛刻.大體的流程:葡萄采收→除梗破碎→進入發(fā)酵罐(進行酒精發(fā)酵)→出罐進入陳釀階段→裝瓶銷售 這只是個大體流程圖 希望能幫助到你哦.. - -
玉剛13659875015咨詢： 白酒的制作方法 -
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______ ┌—→出窖堆放———┐ │ ↓ │ 大曲 發(fā)酵酒醅 高梁 谷糠 水 │ ↓ │ ↓ │ │ 打碎 │ 破碎 │ │ ↓ │ ↓ │ 碾細 │ 潤料 清蒸 │ ↓ │ ↓ │ │ 過篩 │ 預(yù)蒸 │ │ ↓ │ ↓ │ │ 大曲粉 └———→配料←——————┘ │ │ ↓ │ │ 裝甑 ...
玉剛13659875015咨詢： 根據(jù)下面的實驗裝置圖(圖甲、乙)和果酒的生產(chǎn)工藝流程簡圖回答問題:工藝流程簡圖:選料→沖洗→壓榨過濾→滅菌→接種→發(fā)酵→過濾→果酒(1)圖... -
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______[答案] (1)圖甲是蒸餾裝置,應(yīng)是提取玫瑰精油的裝置,橘皮精油提取用壓榨法,胡蘿卜素提取用萃取法.(2)為適當提高果酒的生產(chǎn)速率,進氣口應(yīng)先打開讓酵母菌進行繁殖,然后關(guān)閉可以發(fā)酵產(chǎn)生酒精,排氣口要通過一個長而彎...
玉剛13659875015咨詢： 酒精生產(chǎn)的實驗室工藝 -
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______ 酒精生產(chǎn)技術(shù) 一、實驗?zāi)康?掌握酒精發(fā)酵技術(shù)及產(chǎn)品檢測.二、實驗內(nèi)容:1、酒精酵母的擴大培養(yǎng);2、掌握酒精發(fā)酵技術(shù).三、主要試材及儀器設(shè)備:1、 α-淀粉酶、糖化酶、釀酒酵母(Shaccharomyces cerevisiae)或耐高溫活性干酵母、...
