酒釀上有黑毛怎么補(bǔ)(bǔ)救
霜爸19565913357咨詢： 做的米酒為什么會發(fā)霉? -
白河縣火回復(fù)：
______ 造成發(fā)霉有以下幾點(diǎn)原因: 1、制做酒釀的器具一定要干凈,特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍,再拿紙巾抹干凈. 2、拌酒曲一定要在糯米涼透以后.否則,熱糯米就把灰霉菌殺死了.結(jié)果要么是酸的臭的,要么就沒動靜. 3、最好不要用...
霜爸19565913357咨詢： 米酒做起來表面有一層白毛白毛上有小黑點(diǎn),這是我把白毛挖了的樣子吃的時候去挖米粒很密集,而且顏色不一 -
白河縣火回復(fù)：
______ 溫度不夠,一般長白毛都是溫度不夠引起的…… 米酒做好之后如果吃不完最好放冰箱,放在過去的那個容器里會壞...
霜爸19565913357咨詢： 米酒長黑毛為什么 -
白河縣火回復(fù)：
______ 制作過程不衛(wèi)生,或是發(fā)酵過程中頻繁揭蓋觀察導(dǎo)致細(xì)菌進(jìn)入.
霜爸19565913357咨詢： 為什么米酒會長毛? -
白河縣火回復(fù)：
______ 米酒是經(jīng)過發(fā)酵的 要是時間放久了就會長毛
霜爸19565913357咨詢： 甜酒釀細(xì)菌菌種問題 -
白河縣火回復(fù)：
______ 是根霉,是一種真菌.酒藥里本身就含有多種真菌,除了酵母菌還有根霉菌、曲霉菌等.不影響釀酒,可以吃.過多會影響酵母菌發(fā)酵,建議將表面部分去除.
霜爸19565913357咨詢： 米酒機(jī)做米酒的步驟有哪些?
白河縣火回復(fù)：
______ 米酒機(jī)做米酒第一步:將糯米洗凈,清水泡一夜,然后蒸熟.俺偷了點(diǎn)小懶,就少放... 如果長了綠毛、黑毛之類那就只有立即處理掉了,那一定是在制作過程中粘了生水或...
霜爸19565913357咨詢： 自己在家做的米酒,早上看還好好的,可是中午一看上面有黑色的小毛,那是上面玩意? -
白河縣火回復(fù)：
______ 那是上面感染了雜菌,那黑色的小毛,應(yīng)該是霉菌.
霜爸19565913357咨詢： 米酒為什么會長毛 -
白河縣火回復(fù)：
______ 放久了,發(fā)酵唄
霜爸19565913357咨詢： 酒釀為什么長黑毛 -
白河縣火回復(fù)：
______ 因?yàn)槿萜鞑桓蓛?有害細(xì)菌在溫度適宜的情況下大量繁殖,所有就產(chǎn)生了黑毛 對于長黑毛的酒釀是不能夠食用的,重新再做吧
霜爸19565913357咨詢： 為何我做的糯米甜酒總是長毛 -
白河縣火回復(fù)：
______ 那可能是你在其中某個環(huán)節(jié)中占到了油或者有生水.做糯米甜酒的時候一定要洗干凈要用的工具和器皿,加水要用涼白開.
