酥肉粉配方
牛肉粉的配方與做法
牛肉粉的配方與做法如下 :食材：新鮮牛肉 適量、山楂 25g、枙子 8g、靈香草 8g、花椒 20g、草果 25g、沙仁 25g、毛桃 25g、五加皮 25g、八角 50g、木香 25g、香葉 25g、桂枝 25g、白芷 25g、小茴香 40g、枳殼 25g、良姜 30g、丁香 25g、克霍香 20g、白叩 25g 方法步驟:1.用適量鹽...
常德牛肉粉做法及配方是什么呢?
牛肉粉配方（以20斤牛肉為標(biāo)準(zhǔn)）山楂25克、枙子8克、靈香草8克、霍香20克、丁香25克、良姜30克、枳殼25克、小茴香40克、白芷25克、白叩25克、香葉25克、木香25克、八角50克、五加皮25克、毛桃25克、沙仁25克、草果25克、桂枝25克、花椒20克、辣椒粉適量。其中辣椒粉單加，花椒不磨粉，其余18種...
羊肉粉的做法和配方
一、羊肉粉的制作食材 1、原料：米粉100克，帶皮熟羊肉25克；2、調(diào)料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，鹽，味精，辣椒油，原湯，蕪荽，蔥花等適量。二、羊肉粉的做法詳細(xì)步驟 1、煮。羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫后改用小火燉 ，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時(shí)后切成3厘米寬、5厘米長...
貴州貴陽花溪牛肉粉做法配方怎么做
食用貴州牛肉粉時(shí)按下列順序操作 米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節(jié)即可。風(fēng)味特色：肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃，辣燙鮮香...
牛肉粉的湯料配方與制作
主料：牛腩肉500g 輔料：油適量、鹽適量、小茴香適量、草果適量、八角適量、黑胡椒粒適量、花椒適量、香葉適量、三柰適量、辣椒面適量、黃豆醬適量、生姜適量、冰糖適量、料酒適量 1.準(zhǔn)備好香料、黃豆醬、辣椒面、牛腩 2.牛腩冷水下鍋 3.開后繼續(xù)焯5分鐘 4.撈出牛肉 5.熱鍋下油下黃豆醬和姜片炒勻...
泡椒牛肉粉做法和配方
4. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末、泡椒、花椒、干辣椒、八角、香葉煸炒出香味。5. 加入牛肉骨頭煸炒，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、醋和適量的水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。6. 煮面條，撈出備用。7. 將煮好的牛肉骨頭撈出，加入煮好的面條，淋上熱湯即可。泡椒牛肉粉配方：- 牛肉：200克 - ...
爛肉粉絲的做法和配方爛肉粉絲做法步驟
1、配方。粉絲500g、豬肉200g、姜1片、小蔥3顆、大蒜1瓣、植物油2勺、鹽1.5勺、雞粉2勺、生抽1.5小勺、料酒1小勺、郫縣豆瓣醬1大勺。2、粉絲提前泡軟，洗凈備用。3、豬肉剁餡，調(diào)入適量鹽、油、料酒、雞粉，攪拌均勻，放置片刻。4、蔥姜蒜洗凈，擦干水分，切末備用。5、郫縣豆瓣醬剁細(xì)。6、...
小酥肉粉的配方是什么
小酥肉粉的制作秘訣在于其獨(dú)特的配方和步驟。首先，準(zhǔn)備一個(gè)碗，將面粉和淀粉按照1：1的比例混合，這是保證小酥肉粉口感的關(guān)鍵。制作過程如下：首先，要確保面糊的均衡，避免單用淀粉或面粉，兩者結(jié)合才能達(dá)到最佳效果。在碗中打入一顆雞蛋，然后適量加入鹽和花椒粉，為小酥肉增添風(fēng)味。接下來，加入清水，...
嫩肉粉的使用方法
嫩肉粉的使用方法：用料：瘦肉、嫩肉粉、溫水、油、鹽、生抽 1、市場(chǎng)買回來的瘦肉用清水洗干凈，用刀切成片狀。2、將嫩肉粉溶于溫水中。按500g瘦肉配2.5g嫩肉粉的比例添加。3、溶解均勻后，再倒入瘦肉中攪拌。不能直接把粉散到肉里里，那樣不易拌和均勻。4、攪拌好后在常溫下靜置15分鐘，再把...
武漢牛肉粉的配料和具體做法?
牛肉粉配方（以20斤牛肉為標(biāo)準(zhǔn)）山楂25克 枙子8克 靈香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳殼25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香葉25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉適量 其中辣椒粉單加，花椒不磨粉，其余18種原料按照所需量磨成粉...
幸販19392303549咨詢： 制作肉丁怎樣才又香又嫩? -
涪城區(qū)性力完回復(fù)：
______ 主 料:豬瘦肉150克. 配 料:花生米150克. 調(diào) 料:醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面 1克、淀粉3克、雞蛋半個(gè)、蔥5克、姜4克、蒜2克、油50克. 制作過程:⑴將肉切成1.2厘米...
幸販19392303549咨詢： 過橋米線香酥肉的做法 -
涪城區(qū)性力完回復(fù)：
______ 選后退瘦肉,因?yàn)樗鈮K大易切塊,且炸后也易成型.然后把肉切塊,注意厚度不能太厚,寬度也不能太大.因?yàn)樵谡〞r(shí)太大太厚不易熟,會(huì)把酥肉炸糊,然后選上等酥肉粉適量,要能把肉全部包裹住.和酥肉粉時(shí)要加入雞蛋,一般七八個(gè)人分...
幸販19392303549咨詢： 酥肉的做法怎么做 -
涪城區(qū)性力完回復(fù)：
______ 酥肉具體做法如下: 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:豬肉 1100克、玉米油 適量、花椒油 適量、五香粉 適量、辣椒粉 適量、雞粉 適量、淀粉 適量、雞蛋 3個(gè). 一、第一步把洗凈的豬肉切好,放一旁備用. 二、然后盆中放入豬肉,倒入準(zhǔn)備好的辣椒粉,花椒粉,五香粉,鹽,雞精,用手抓勻,靜置半小時(shí). 三、盆中磕入雞蛋,放入準(zhǔn)備好的淀粉,用手抓勻. 四、鍋內(nèi)放油加熱,燒至冒煙. 五、放入腌制好的肉,開始炸. 六、炸好后盛入盤中,冷卻一會(huì). 七、放辣椒粉,拌勻,完成.
幸販19392303549咨詢： 酥肉的做法 -
涪城區(qū)性力完回復(fù)：
______ 1 將骨頭洗凈切成3厘米大小的塊 2 裝在盆里倒入花椒油攪拌 3 打入兩只雞蛋攪勻 4 調(diào)味,鹽、雞精等攪拌 5 加入適量的紅薯粉和少量的溫開水 6 用筷子挑起,能感覺液體會(huì)緩慢的向下流動(dòng)即可 7 鍋熱了放油,要多一點(diǎn)哦 8 油熱了沒有泡泡了在將裹好的豬骨頭依次放入油鍋中 9 保持中小火,慢慢炸至表面變黃,用鍋竄敲打有脆脆的聲音就可以關(guān)火了 10 撈出瀝干油即可食用,也可以依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽,加入高湯(或者清水),沒過肉的1/2處即可,大火將湯汁燒開后,加蓋用中小火慢慢燉半小時(shí),直到酥肉軟爛,湯汁變濃即可,出鍋后可以撒上適量香蔥
幸販19392303549咨詢： 酥肉需要些什么調(diào)料呢? -
涪城區(qū)性力完回復(fù)：
______ 主料 瘦肉 400g 輔料 花椒粉 適量 雞蛋 適量 料酒 適量 鹽 適量 油 適量 孜然粉 適量 味精 適量 香炸粉 適量 步驟 1.準(zhǔn)備一塊瘦肉. 2.切成小方塊. 3.加點(diǎn)鹽. 4.加胡椒粉. 5.加點(diǎn)花椒粉. 6.放點(diǎn)孜然粉. 7.加點(diǎn)料酒. 8.少許味精. 9.加入一個(gè)雞蛋,掛全蛋糊. 10.加點(diǎn)炸粉. 11.放在碗里入入味.15分鐘左右. 12.鍋內(nèi)熱油,下肉塊. 13.炸第一遍,盛出. 14.再炸第二遍,才能有外焦里嫩的口感. 15.美味出鍋.
幸販19392303549咨詢： 四川南充酥肉的做法(本人親自做過的回答) -
涪城區(qū)性力完回復(fù)：
______ 其實(shí)我們南充的酥肉直接炸了就可以吃的.不用蒸. 首先你把買好的五花肉切好.(記得一定要是五花肉才好吃哦)然后把蔥花.大蒜.花椒粉等等的作料放好以后.加上大量的土豆粉加水?dāng)嚢?.然后就可以下鍋炸了..我們餐廳的廚師都是那么弄的..味道相當(dāng)好!你可以試下
幸販19392303549咨詢： 閩南酥肉的做法 -
涪城區(qū)性力完回復(fù)：
______ 制作過程: 1、五花肉切條狀,加入白糖,料酒、生抽拌勻; 2、拍三個(gè)大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上; 3、將300克油炸粉用水調(diào)和,加入些許鹽、味精; 4、加入適量油,調(diào)成稀糊; 5、將腌好的肉條倒進(jìn)面糊中,使肉條分別裹上面糊; 6、在鍋內(nèi)倒入油,加熱后,逐一放進(jìn)掛糊的肉條,炸至面糊呈金黃色即可. 閩南酥肉的三個(gè)秘訣: 1、肉要提前腌制才入味; 2、面糊里要加適量油,充分?jǐn)嚢杈鶆? 3、大火加熱油后,要轉(zhuǎn)中火慢炸.
幸販19392303549咨詢： 油炸酥肉怎么做好吃,油炸酥肉的家常做法 -
涪城區(qū)性力完回復(fù)：
______ 油炸酥肉怎么做好吃 材料 前腿肉(只用瘦的部分),雞蛋,紅薯淀粉,鹽,花椒粉 做法1.花椒炒香2.搗成粉3.前腿肉浸泡半小時(shí)洗凈后瀝干水分,取純瘦肉(約400克)切成條或片狀4.肉條中加入鹽、少量胡椒粉和現(xiàn)磨花椒粉攪拌均勻,腌制半小時(shí)入味5.紅薯淀粉中打入3個(gè)雞蛋(小)靜置15分鐘6.用手將未完全溶解的顆粒捏散,一定要調(diào)成細(xì)膩的粉漿7.倒入肉條攪拌上漿8.起鍋?zhàn)?油溫?zé)凛p微冒煙,伸入筷子周圍立刻起小泡就可以了9.一片片放入肉條炸10.至金黃即可
幸販19392303549咨詢： 炸酥肉怎么做,怎么調(diào)那個(gè)糊?
涪城區(qū)性力完回復(fù)：
______ 炸酥肉,真的是外焦里嫩,濃濃的孜然味讓人回味無窮啊!食材【主料】瘦肉400克 【輔料】花椒粉、雞蛋、料酒、鹽、油、孜然粉、味精適量步驟:1.準(zhǔn)備一塊瘦肉.2.切成小方塊.3.加點(diǎn)鹽.4.加胡椒粉.5.加點(diǎn)花椒粉.6.放點(diǎn)孜然粉.7.加點(diǎn)料酒.8.少許味精.9.加入一個(gè)雞蛋,掛全蛋糊.10.加點(diǎn)炸粉.11.放在碗里入入味.15分鐘左右.12.鍋內(nèi)熱油,下肉塊.13.炸第一遍,盛出.14.再炸第二遍,才能有外焦里嫩的口感.15.美味出鍋.【小貼士】1.肉要炸兩遍才會(huì)有外焦里嫩的口感.2.肉掩的時(shí)間久一點(diǎn)會(huì)更好吃.
幸販19392303549咨詢： 福建香酥肉粉酥制作方法 -
涪城區(qū)性力完回復(fù)：
______ 主料 五花肉3000g 雞蛋5個(gè) 輔料 油 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 花椒粉 適量 紅薯粉 適量 面粉 適量 味精 適量 酵母 適量 步驟1.五花肉切片,然后在里面加入雞蛋,胡椒粉,花椒粉2.在里面加鹽,用手把所有的肉和調(diào)料攪拌均勻,備用.3.適量的面粉,加入酵母,先把面發(fā)一發(fā),然后加點(diǎn)紅薯粉,備用.4.然后把調(diào)配好的糊倒到配好的肉里,讓肉都均勻的裹上粉.5.然后就可以開始炸了,酥肉炸到金黃,看到肉周圍的氣泡少了一般就快好了.6.最后裝盆,可以在上面灑點(diǎn)五香粉什么,就這樣吃也可以哦.
