酸菜簍子制作方法
仇曲18034331997咨詢： 東北酸菜怎么腌制 -
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______ 東北酸菜的制作方法: 1、準(zhǔn)備容器,塑料桶,壇子,缸,甕皆可,不能使用鐵制鋁制容器,因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕. 2、白菜先放在陽光下翻曬,如果擔(dān)心晚上有露水,可以遮蓋起來.曬個(gè)兩三天,去去水分.把白菜去老...
仇曲18034331997咨詢： 誰知道東北酸菜的掩制方法?謝謝. -
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______ 首先,白菜買回家后要晾曬一周,目的是殺菌,去除部分水汽.第二步,把白菜的老幫摘掉,整棵清洗.第三步,裝缸.碼一層菜撒層粗鹽.最后,用一塊大石頭壓在上面.放在陰涼處一個(gè)月左右就可以吃了.注意:沒腌透不能吃啊!
仇曲18034331997咨詢： 湖南腌制干酸菜的做法和步驟 -
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______ 材料白菜做法腌泡菜,首先得買一個(gè)泡菜壇子(這種壇子比較特殊,壇口周圍有一圈凹形托盤,可以盛水,壇口帶有缽形蓋,托盤放水蓋蓋即可密封.1、把挑好的白菜放在室外晾個(gè)兩三天,蒸發(fā)一...
仇曲18034331997咨詢： 東北用土豆摸糊做的酸菜餡婁子
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______ 主料 土豆4個(gè) 豬肉半斤 方法/步驟1 我取土豆面團(tuán)的方法改良了一下,我覺得更簡(jiǎn)單更快.用家用攪拌機(jī),或者豆?jié){機(jī)都行,把土豆切粒后加點(diǎn)水能打多細(xì)打多細(xì).得到水水后,用一紗布袋子裝好擠出水分.沒的紗布的話,你找個(gè)新的無紡布口袋都行.2 肉切小粒后拍小半邊姜,直接攪拌機(jī)來攪拌~~3 蔥花、味精和酸菜切成小粒,和肉餡一起拌勻4 土豆粉團(tuán)取一跎出來,包制方法類似于大湯圓5 放入蒸籠,蓋上蓋子,大火20分鐘6 出鍋咯~~皮子很糍,呈半透明狀~
仇曲18034331997咨詢： 酸菜餃子怎么做 -
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______ 原料:首先要準(zhǔn)備好一棵好的酸菜,然后要準(zhǔn)備半斤肉餡(要那種肥瘦相間的五花肉切成的肉餡) 調(diào)味料:植物油,醬油,鹽,味素,花椒面或者是五香粉,蔥,姜末少許. 制作方法: 1,首先把買來的酸菜放在溫水里洗凈(一般要洗兩遍以...
仇曲18034331997咨詢： 怎樣制作酸菜 -
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______ 1、選料.宜選用質(zhì)地較粗糙的青菜、白蘿卜菜或苦油菜,不宜用大白菜. 2、沸燙.將選料的菜根、黃葉及雜物剔除,放入沸水中上下翻動(dòng)1分鐘左右,之后撈出,不能燙得過火,半生半熟為宜. 3、沖洗.將沸燙過的菜料放在清水中沖洗數(shù)次,接著把菜料水瀝干或捏干. 4、燒面水.用50克左右面粉(玉米面最好)與3千克-5千克清水?dāng)噭?置于火上燒開備用. 5、裝壇.先將菜料裝入壇內(nèi),后倒入燒開的稀面水,再加入250克左右酸料(從成品中取出的酸湯),密封壇口,冬季置于火爐旁(盛夏置于涼處),24小時(shí)后即可開壇食用. 食用時(shí),將粗長(zhǎng)菜料切短,加水澆開片刻即可食用.酸菜中若摻入花豆或小豆湯,其味更加醇美清香.
仇曲18034331997咨詢： 泡菜請(qǐng)介紹一下泡菜?它的具體作法?
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______ 四季泡菜的作法, 生拌白菜是吃完儲(chǔ)藏泡菜時(shí)或不愿意吃酸泡菜時(shí)制作、食用的即制即食的泡菜,因具有白菜鮮嫩的味道,味道鮮美,爽口.醬汁最好使用味道不濃的清淡...
仇曲18034331997咨詢： 最新酸菜的制作方法(白菜)?
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______ 制作過程 1.將收拾干凈的整顆白菜分兩半或四等分(注:豎切),腌于鹽水中. 2.將蘿卜切成細(xì)絲. 3.牡蠣(海蠣子)和海鮮用鹽水洗凈. 4.蘿卜絲里放入適量辣椒面,將其攪拌. 5.將各種調(diào)料(蒜、姜等)搗成泥狀加入(4)里,加入適量魚醬、鹽、白糖調(diào)味拌均. 6.最后放入牡蠣拌均(餡制作完). 7.將餡夾進(jìn)腌好的白菜葉之間. 8.從白菜芯開始抹餡,直到外層的葉子抹完. 9.最后用最外層葉包住. 把辣白菜整齊地碼進(jìn)缸里,上面用一層腌白菜葉輕壓
仇曲18034331997咨詢： 酸菜的種植方法如下 -
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______ 1、準(zhǔn)備容器,塑料桶,壇子,缸,甕皆可,不能使用鐵制鋁制容器,因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕. 2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi),盡量把所有空間擠滿,如果不好放可以把部分白菜切...
仇曲18034331997咨詢： 怎樣做酸菜? -
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______ 做法為: 鮮子姜(嫩姜)1000克,川鹽50克,老鹽水1000毫升,白酒20克,鮮小紅辣椒50克,香料包1個(gè)(八角2克、花椒4克、白菌2錢、排草2分),紅糖2克. 刮掉子姜的粗皮,用清水洗凈,入出坯鹽水里(出坯鹽水的成分比例:川鹽500...
