醬香餅不硬的訣竅
爰肢19494606972咨詢： 醬香餅做好以后涼了為何會硬 請各位親們想個好辦法 謝謝 -
大悟縣件回復(fù)：
______ 硬了,不就是脆了,有口感,要是不想吃脆的,做好后,可以用碗或布蓋一下再吃就不會硬了
爰肢19494606972咨詢： 怎樣做出的醬香餅冷了不硬 -
大悟縣件回復(fù)：
______ 我教你,我會做的,我每天上班都是吃這個的,自己做的哦 土家醬香餅 主料豬肉餡300克 豆瓣醬45克 蒜蓉辣醬60克 面粉370克 輔料芝麻65克 郫縣豆瓣醬60克 調(diào)料雞精10克 姜2片 蒜2瓣 八角2個 花椒5克 番茄醬30克 甜面醬20克 白糖35克 植物...
爰肢19494606972咨詢： 我做的醬香餅不筋道,還有上面散的面粉多.該怎么辦 -
大悟縣件回復(fù)：
______ 做香醬餅離不開筋力源和泡多源這兩種食品添加劑,否則,很難做的和別人連鎖店的一樣.上面散的面粉多是涂沫的醬料不勻或油太少.
爰肢19494606972咨詢： 為什么我做的醬香餅沒有外面買的軟很硬很干? -
大悟縣件回復(fù)：
______ 這是因?yàn)槟愫兔娴臅r候誰放的太少導(dǎo)致面太硬了,記得多放水才能和得軟一些哦.
爰肢19494606972咨詢： 如何讓香醬餅涼了不發(fā)硬? -
大悟縣件回復(fù)：
______ 油多一點(diǎn),炸脆點(diǎn),不要留太多水蒸氣,不要拿出來就放在玻璃柜,或者袋子里面.密封起來,我家樓下面 香醬餅 變冷了還是脆的,不硬,希望采納
爰肢19494606972咨詢： 請問醬香餅的面怎么和,我做的醬香餅怎么又干又硬呢?好心人告訴我, -
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______ 方法:一斤面粉加三兩左右的熱水,用搟面杖迅速攪拌,燙完后再加涼水把面和到適合的軟硬度.面要軟一些.總的用水量50%到55%.面揉好以后,松弛20...
爰肢19494606972咨詢： 香醬餅怎么做才會脆,我做的餅很快就軟7 -
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______ 1.將面粉300克放入盆中,放溫水200克用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊(水不要一次加完,因?yàn)椴煌拿娣鄣奈圆煌? 2.用手將小面塊和成成型的面團(tuán),可能會不光滑,蓋上靜置10分鐘再揉就很容易揉光滑了;揉好的面團(tuán)蓋上餳20分鐘 3....
爰肢19494606972咨詢： 醬香餅怎樣做好吃又筋道 -
大悟縣件回復(fù)：
______ 面團(tuán)發(fā)酵時加入適量橄欖油能使面團(tuán)更加柔軟、口感酥脆 醬香餅做法: 1.和面,用熱水和面,燙面軟和烙餅好吃,軟硬度和耳垂差不多就行 2.面團(tuán)醒20分鐘后,搟成大片,撒上椒鹽,薄薄的刷上一層油 3.切開,折疊,疊好后用手?jǐn)n圓,再搟成大片,餅胚就做好了! 4.餅鐺刷油 6.放入餅胚,和上蓋子,烙4分鐘,直到有熱氣香味冒出 7.刷上你喜歡的醬~老干媽~甜面醬……任何醬,各種醬~撒上小蔥末,白芝麻,蓋上蓋子,5秒鐘激出香味,出鍋裝盤~
爰肢19494606972咨詢： 請問做餅怎么不硬,這個問題你有沒有解決.我是做醬香餅的.
大悟縣件回復(fù)：
______ 和好面,多撒面,就行了,30積分我拿定了,我經(jīng)常感動的
爰肢19494606972咨詢： 請問下我做出來的醬香餅不軟,是怎么回事 -
大悟縣件回復(fù)：
______ 你在制作醬香餅的時候和面是用開水嗎?因?yàn)橹谱麽u香餅水分很容易流失導(dǎo)致變干, 在煎餅的時候再在上面灑水會讓餅變硬的速度變慢的,操作詳情可以到真島網(wǎng)找醬香餅技術(shù)
