里脊肉的10種懶人炒法
澄錄13983398761咨詢： 里脊肉怎么做好吃,糖醋里脊肉的家常做法 -
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______ 材料豬里脊肉250克.白糖25克,面粉10克,紹酒15克,芝麻油10克,醬油25克,醋25克,蔥段5克,熟菜油750克(約耗50克),精鹽1克做法1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片,用刀輕輕排剁一下,改成骨牌塊入碗,放紹酒5克和精鹽捏勻,用濕淀粉25克、面粉10克拌勻待用.2、醬油、白糖、紹酒、醋、濕淀粉15克、水25克成糖醋汁待用.3、炒鍋置中火燒熱,下菜油燒至六成熱(約150℃)時,將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出.4、待油溫升至七成熱(約175℃)時,復(fù)炸1分鐘,1撈出瀝油.5、鍋內(nèi)留底油,放入蔥段,煸出香味,肉塊下鍋,迅速將調(diào)好的汁沖入鍋內(nèi),顛翻炒鍋.6、待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可.
澄錄13983398761咨詢： 滑溜里脊怎么做好吃,滑溜里脊的家常做法 -
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______ 滑溜里脊的做法步驟 1 豬里脊洗凈去筋膜. 2 頂?shù)肚斜∑?然后放在清水里泡出血水.攥干水分備用.(這是是肉片潔白的關(guān)鍵) 3 把肉片再放盆里.加蛋清(不要蛋黃) 4 加水淀粉(就是干淀粉用水和開的.).少量料酒,上漿水淀粉可以稍微多加一點,方便肉片軟嫩.腌制5分鐘. 5 切黃瓜,頂?shù)肚卸? 6 然后再橫過來頂?shù)肚衅?胡蘿卜也是如此.黑木耳泡好 撕小塊. 7 蔥姜蒜切末. 8 勺內(nèi)加寬油. 9 5成熱油溫,下肉片 迅速劃散 ,等肉片發(fā)白 撈出控油備用. 10 勺內(nèi)留底油,蔥姜蒜爆鍋, 11 依次 下 胡蘿卜 木耳 黃瓜 ,翻炒均勻,加 鹽 味精.水淀粉勾芡,淋香油出鍋. 12 營養(yǎng)豐富 色澤鮮艷,老少皆宜.
澄錄13983398761咨詢： 里脊肉的各種烹調(diào)方法 -
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______ 你好!!如果不要太油膩的話,就推薦“椒鹽里脊”, 主要是制作簡單,不是很油膩.口感比較爽,吃著方便.做法介紹:原料:新鮮里脊肉一塊(切成條狀) 五香粉(少許)、干淀粉(我用的面粉)、鹽、油 青尖椒一支,切成碎絲后者沫....
澄錄13983398761咨詢： 糖醋里脊的做法最正宗的做法 -
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______ 材料里脊肉.鹽、白胡椒粉、蛋清、姜汁做法1.姜洗凈擦絲,取姜汁;2.里脊肉洗凈切長條,放適量鹽、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌勻,腌制一會兒;3.腌制好的里脊沾上生粉;4.入油鍋炸,表面生粉變色撈出;5.再復(fù)炸一次,表面微焦變脆,撈出濾油;6.另起一鍋,放適量番茄醬、白糖、少許清水,煮開;7.加少許淀粉水(生粉+清水),煮到湯汁變稠關(guān)火,快速倒入炸好的里脊肉拌炒,撒上芝麻即可.
澄錄13983398761咨詢： 糖醋里脊肉怎么燒? -
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______ 糖醋里脊的家常做法 材料:里脊肉一條,雞蛋1個 調(diào)料:花生油、蔥花、姜末、醋、醬油、白糖、鹽、料酒、雞精、淀粉、清湯各適量 做法:1. 里脊肉洗凈瀝干水分,蔥花、姜末切好備用. 2. 將里脊肉切成適當(dāng)大小的條,加少許鹽和淀粉腌制,再磕入雞蛋液掛糊. 3. 炒鍋注油中火加熱,燒至七層熱時,下入掛糊的里脊肉炸至金黃色,撈起瀝油. 4. 炒鍋留少許油燒熱,下入蔥花、姜末爆鍋,加入醬油、清湯、白糖、醋、雞精燒沸,下入炸好的里脊肉,旺火收汁,用淀粉勾芡,出鍋即可.
澄錄13983398761咨詢： 我不知道怎么炒里脊肉好吃 誰能告訴我下 -
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______ 吃里脊主要要嫩,要有肉汁 so 1,腌制的時候最好不要放鹽或者有鹽味的調(diào)料,鹽會讓肉出水,珍貴的肉汁會被逼出來2,炒制時熱鍋冷油,先猛火煎 炒 炸 可使表皮焦香并鎖住肉中的汁水3,啤酒 可樂中的碳酸會使肉更加軟嫩,上漿摔打或同一方向旋轉(zhuǎn)上勁也會有類似的功效4,無鹽不鮮,無糖不合,酸能使肉嫩,所以里脊最好的吃法就是 咸甜酸這種復(fù)合味的做法 例如 糖醋里脊
澄錄13983398761咨詢： 誰能告訴我滑炒里脊怎么做?
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______ 做法: 里脊肉400克、冬筍10克. 青蒜3克,味精3克、精鹽3克、紹酒15克、清湯30克、花生油500克、蔥3克、芝麻油少許. 將豬里脊洗凈,切成0.3厘米的片,再順片切成5厘米長、0.3厘米寬的細絲.用一只碗將紹酒、清湯、精鹽放入碗內(nèi)對成清汁.炒鍋內(nèi)放花生油,燒至五成熱(約125℃)時,放入肉絲煸出香味后,隨即放入筍絲,青蒜、肉絲、,倒入對好的清汁,顛翻幾下,放入味精,淋入少量芝麻油出鍋即成.
澄錄13983398761咨詢： 正宗的酸辣里脊怎么做 -
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______ 生豬里脊250 克干辣椒5 個醬油25 克醋25 克大蒜5 克食鹽5 克花椒2 克姜末5 克水淀粉250 克蔥白10 克1.將里脊除去筋膜,改刀為1.5 厘米大的方丁,加熟豬油10 克,醬油5 克,姜末和花椒粉各少許,用水淀粉200 克攪拌成硬糊狀.2.用水淀粉...
澄錄13983398761咨詢： 里脊有什么很好吃的做法? -
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______ 糖醋里脊 用料: 豬里脊肉300克,青椒、胡蘿卜各30克,蔥2支,大蒜2粒,蛋黃1個,醬油1大匙,淀粉1小匙,番茄醬2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、鹽、胡麻油各1小匙. 制作方法: 1、豬里脊肉洗凈,切小塊,放入碗中加入調(diào)味料(1)...
澄錄13983398761咨詢： 豬里脊肉怎么做好吃 -
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______ 原料: 豬里脊肉200克,雞蛋4個,味精2克,料酒30克, 干淀粉30克,鹽少許,香油10克,花椒鹽1碟,大油1000克. 做法: ①將里脊肉洗凈,切成長4、寬2厘米的薄片,放 在碗內(nèi),加鹽、味精、料酒拌勻,腌漬入味; ②將蛋清倒入碗內(nèi),用筷子順一個方向連續(xù)抽打 起泡沫,直到能立住筷子為止,再加干淀粉,乃 順同一方向攪拌均勻,制成蛋泡糊; ③炒鍋上火,放入大油,燒至五成熟,將腌漬好 的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子輕輕翻 動,大約5分鐘炸熟撈出裝盤.淋上香油即成. 可蘸花椒鹽食之.
