野豬肉去腥臊味的方法
水復(fù)13248106820咨詢： 野豬肉如何去除異味 -
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______ 首先要文火慢煮,按照個人口味加入適量的八角,桂皮,香葉等...一定要加姜,去除野豬的騷味....煮到一定時候,就可以起鍋,爆炒,很好吃的....
水復(fù)13248106820咨詢： 怎么去除野豬肉的怪味
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______ 很簡單:一是預(yù)先焯水一下,二是燒制時香料要重一點:京蔥、茴香、花椒、桂皮、孜然、丁香等這些都是要多加一點.味道就一定會味香無比啊!同時最好加些嫩肉粉使肉質(zhì)就會更鮮嫩爽滑.
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______ 可以先將肉用開水焯一下,然后用料酒或白酒腌制.做的時候要先用油爆下姜蒜,放些八角,大料調(diào)味,肉的味道會好一些.如果你還是覺得有騷味,可以再放些香葉遮蓋.就OK啦
水復(fù)13248106820咨詢： 野豬肉怎么做就沒有騷味 -
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______ 主料:野豬肉750g,紅熗椒100g 副料:生姜、蒜頭蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、味精、胡椒、老抽各少許 做法:(1)將野豬肉改成2cm見方的塊狀,下入水中周綽水撈出. (2)鍋置火上,放入野豬肉炒出油,分別加入生姜,蒜頭、八角、桂皮、香葉各種香料進行煽炒,加入高湯燒,放入鹽、味精、胡椒、老抽燒全熟為止 (3)鍋置火上,放入備好的紅泡椒,和燒好的野豬肉一起炒,到泡椒酸辣味突出,加入高湯烹制即可
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______ 用醋泡一下就可以了
水復(fù)13248106820咨詢： 野豬肉怎樣才能去除土腥味?
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______ 先把野豬肉切成小塊,放清水中泡出血,在用花椒、姜丁、大回腌制2小時,然后安紅燒豬肉的方法燒制就沒有山味了.
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______ 用開水泡再用醋泡下洗凈,燒時一定要加米酒,這樣腥味幾乎沒有了
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______ 醬野豬肉的制作材料:主料:豬腿肉2000克 調(diào)料:鹽100克,醬油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克 醬野豬肉的特色:味咸香,質(zhì)酥爛,色金紅.醬野豬肉的做法:1.將野豬肉切成250克重的塊,放入涼水內(nèi)浸泡5小時撈出,再用開水煮10分鐘撈出,洗凈. 2.鍋內(nèi)加入湯2千克,下入野豬內(nèi)塊,用旺火燒開,加入精鹽,醬油,白糖,肉料袋(大蔥、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草). 3.用慢火煮3小時左右,加入糖色,再煮片刻撈出肉,瀝凈醬湯,擺在平盤上;稍晾,趁熱將肉面抹上香油即成.醬野豬肉的制作要訣:備湯2000克(煮雞、鴨肉的湯).
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______ 按照加工要求進行分割,改刀后,放在流水中浸泡10-30分鐘即可去除.
水復(fù)13248106820咨詢： 野豬肉皮怎樣做吃最好 -
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______ 野豬肉怎么做好吃 想要野豬肉的味道更好,可以制作野豬肉歸參湯,準(zhǔn)備適量野豬肉,當(dāng)歸,黨參,豬油,胡椒粉,蔥,姜,精鹽,野豬肉清洗干凈切成片狀,生姜切片,大蔥切段,當(dāng)歸清洗干凈切片,黨參切片,鍋里面加油,把生姜大蔥放下...
